#1 Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Bạn đang cần hướng dẫn làm bánh kem dâu tây béo ngậy? Trong nhiều sự kiện, buổi tiệc chúc mừng, sinh nhật không thể thiếu món bánh kem. Bánh kem dâu tây có hương vị ngọt ngào quyến rũ lôi cuốn thích hợp để tổ chức tiệc hay làm món tráng miệng đều được. Để có thể làm món bánh kem dâu tây thơm ngon không chỉ nhờ vào công thức làm bánh mà còn nhờ vào nguyên liệu. Dâu tây chính là một trong những nguyên liệu góp phần làm nên món bánh kem dâu tây Đà Lạt. Cùng Top1dexuat.com khám phá công thức làm bánh siêu ngon bạn nhé!

Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây Đà Lạt ngon cực

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 100gr Bột mì đa dụng 
• 30gr tinh bột bắp
• 7 quả trứng gà
• 70gr bơ lạt
• 300ml Whipping cream
• 220gr đường cát trắng
• 1gr muối
• 3ml vani
• 1 ít nước cốt chanh 

Chọn dâu ngon để làm bánh kem dâu tây Đà Lạt ngon

Trước khi đi vào hướng dẫn làm bánh kem dâu tây, bạn cần phải biết cách lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Dâu tây Đà Lạt loại ngon sẽ có mùi thơm đặc trưng. Nếu dâu tây không có mùi thơm có thể do bị phun quá nhiều hoá chất trong quá trình trồng trọt canh tác. Nên chọn dâu tây có màu đỏ tươi và căng mọng.

Không nên chọn dâu tây thay đổi màu sắc sắc hoặc có màu đỏ sẫm vì đa số là loại dâu kém chất lượng. Ngoài ra, không nên chọn những quả dâu chưa chín có đốm xanh lục. Đây là quả còn sống và không có thể tự chín như những loại quả thông thường. 

Một mẹo chế biến món ngon khi lựa chọn dâu tây đó là nên tránh những trái quá to quá căng mọng nước. Đây thường là những trái ngậm nước và bắt đầu hư khi các đốm đen xuất hiện. 

Người mua nên lựa chọn quả dâu còn nguyên cuống và lá. Cuống lá đã bắt đầu khô hoặc chuyển sang vàng là những quả không còn tươi và để lâu ngày. Một bí quyết lựa chọn dâu tây ngọt là dựa trên khoảng cách giữa thân trái và cuống lá chúng càng xa và hạt nằm ngang càng xa thì trái càng ngọt. 

Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây Đà Lạt

Đánh trứng 

Đầu tiên trong hướng dẫn làm bánh kem dâu tây Đà Lạt, bạn hãy cho phần lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng để riêng. Chia đường cát trắng thành 3 phần. Khuấy đều lòng trắng trứng đến khi lòng trắng bong và nổi bọt khí lớn. Cho vào vại giọt nước cốt chanh, ⅓ phần đường đã chia, 1gr muối và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp. Tiếp tục đánh với tốc độ nhanh hơn để hỗn hợp bông mịn và cứng. 

Trộn bột 

Trộn hỗn hợp sữa tươi không đường, lòng trắng trứng, vani và bơ ra tô lớn rồi khuấy đều. Rây 100gr bột mì và 30gr bột bắp vào hỗn hợp trên và khuấy đều đến khi hỗn hợp được tan và hòa quyện vào nhau. 

Chia hỗn hợp thành 3 phần bằng nhau. Trộn 1 phần hỗn hợp cùng với lòng đỏ đã tách riêng. Trộn đều và đảo tay từ dưới lên để hỗn hợp được hoà quyện 

Nướng bánh với lò nướng chuyên dụng 

Nếu bạn sử dụng lò nướng 48 lít có 4 rãnh, di chuyển thanh khung của lò nướng xuống rãnh thứ 4 nấc cuối cùng của lò. Để lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trước khi nướng 15 phút để lò cân bằng nhiệt. Lót giấy nến ở phần đáy khuôn bánh. 

Cho hỗn hợp vào khuôn đánh và đập nhẹ để hỗn hợp tan hết bọt khí rồi cho vào lò nướng bánh. Bật chế độ nướng bánh với 2 lửa trên và dưới cùng nhiệt độ 150 độ C có quạt đối lưu trong 80 phút. Sử dụng tăm để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Nếu tăm ướt thì nướng bánh thêm 10 phút còn tăm đã khô thì bánh đã chín. 

Nên để bánh ở lò nướng và mở cửa lò 10 phút để ổn định nhiệt. Lấy bánh ra để nguội chia thành 3 lớp bằng nhau. Nướng bánh không cần lò nướng. Sử dụng nồi có đáy dày để nướng bánh không bị cháy khét. Lót giấy nến vào đáy nồi rồi cho hỗn hợp vào. Đập nhẹ để bọt khí tan hết. 

Bắt nồi lên bếp với lửa nhỏ đậy nắp thật kín từ 50-60 phút. Sau 15 phút mở nắp lau hơi bướng để tránh trường hợp nước nhiễu vào bánh. Sau đó, vẫn dùng tăm để kiểm tra độ chín của bánh chờ đến khi bánh chín. 

Làm mứt dâu 

Ngâm dâu tây với muối pha loãng cho sạch sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Sau đó bỏ cuống và cắt đôi. Nên để lại vài quả để thực hiện bước trang trí, phần còn lại ngào với đường và ủ trong thời gian 30 phút. Cho phần dâu đã ngào đường lên bếp đảo với lửa liu riu đến khi hỗn hợp đặc sệt. Rây hỗn hợp thật kỹ ra khay để lọc hết cặn rồi bọc kín để vào ngăn mát tủ lạnh. 

Tạo hình bánh 

Nên để cây đánh trứng vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi đánh bông kem. Đánh 300ml whipping cream đến khi bông mịn. 

Đặt 1 lớp bánh đã chia và phủ một lớp mứt dâu tây đã sên, sau đó đặt lớp bánh thử hai. Phủ một lớp mứt dâu tây thứ hai rồi đặt lớp bánh thứ ba trên cùng. 

Phết whipping cream đã đánh lên mặt bánh và xung quanh chiếc bánh cho lán mị. Trang trí thêm phần dâu tây còn lại là hoàn thành. 

Xem thêm: Hướng dẫn làm Dâu Tây Đà Lạt bọc Socola ngày Valentine

Dâu tây đà lạt sấy dẻo đặc biệt ngon tại Vyvy’s Farm

Sử dụng loại dâu tây tươi đặc sản của thành phố sương mù, dâu tây Đà Lạt sấy dẻo vẫn giữ được màu sắc và độ tươi ngon vốn có. Dâu tây sấy dẻo vẫn giữ được chất dinh dưỡng vốn có có ích cho sức khỏe người dùng. 

Lựa chọn nơi sản xuất và cung cấp dâu tây Đà Lạt sấy dẻo là một điều vô cùng cần thiết. Hiện nay có nhiều nơi kinh doanh dâu tây sấy dẻo sử dụng loại dâu có hoá chất, mất độ tươi không đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Top1dexuat.com giới thiệu đến mọi người sản phẩm dâu tây Đà Lạt sấy dẻo thích hợp sử dụng làm quà tặng cho người thân, bạn bè. 

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Dâu Tây Đà Lạt dễ làm tại nhà

Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo của thương hiệu Vyvy’s Farm là một sản phẩm uy tín và chất lượng. Ngoài dâu tây, nơi đây cung cấp đa dạng sản phẩm đặc sản Đà Lạt tươi ngon, chất lượng an toàn và chất lượng cao. 

Hướng dẫn làm bánh kem dâu tây thơm ngon mềm ẩm có đủ vị ngọt chua béo từ mứt dâu tây và kem tươi. Đây là loại bánh không thể thiếu và đặc biệt thích hợp cho các dịp sự kiện chúc mừng hoặc tráng miệng đều rất ngon. Kết hợp cùng dâu tây Đà Lạt sấy dẻo Vyvy’s Farm là sự lựa chọn tuyệt vời. 

Mua ngay: Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ăn kiêng, ăn vặt tại Vyvy’s Farm