#1 Hướng dẫn cách nấu Lẩu bò khoai môn từ Vyvy’s Farm

Tham khảo từ A – Z hướng dẫn cách nấu Lẩu bò khoai môn chuẩn vị nhà hàng. Lẩu bò khoai môn là món ăn thơm ngon, nhiều dinh dưỡng, cực kỳ phù hợp cho cả gia đình sum họp, quây quần bên nhau thưởng thức trong những buổi chiều se lạnh, nhiều mưa cuối tuần. Hãy cùng Top1dexuat.com vào bếp và thực hiện theo hướng dẫn cách nấu Lẩu bò khoai môn hấp dẫn này nhé.

Mẹo hay lựa chọn khoai môn dẻo ngon cho món lẩu bò thêm hấp dẫn

Trước khi xem hướng dẫn cách nấu Lẩu bò khoai môn cũng như để món lẩu bò khoai môn được hấp dẫn, có hương khoai môn thoang thoảng, bạn hãy lưu ý một số mẹ lựa chọn khoai môn như sau:

• Chọn mua khoai môn có kích thước vừa phải, bên trong khoai sau khi bổ có màu trắng đục, nhiều đường vân tím, những dấu hiệu này chứng tỏ khoai môn ngon nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
• Mua khoai môn theo mùa là tốt nhất vì khoai môn là giống cây rất khó trồng, năng suất không được như khoai tây, khoai lang nên lựa chọn mua khoai môn theo mùa sẽ đảm bảo hương vị và chất lượng của khoai (thời gian thu hoạch khoai môn vào tháng 11 – 12 dương lịch).
• Không chọn mua khoai môn có vết nứt, mọc mầm, vỏ khoai trầy xước, sứt mẻ, có mùi khó chịu, chảy nhớt,…

Hướng dẫn chọn mua và chế biến thịt bò sạch, không bị tanh

Chọn mua thịt bò

• Bạn chỉ nên chọn thịt bò có thớ thịt nhỏ, mềm màu đỏ tươi (trừ khi là loại bò tơ thì thớ thịt mới không mịn), gân trắng nhỏ, có những đường vân mỡ màu vàng tươi. Khi ấn tay vào thịt không dính, không có mùi hôi bất thường chứng tỏ đây là loại thịt bò ngon.
• Bạn không nên lựa chọn thịt bò thớ lớn, cứng, màu tái xanh hoặc nốt trắng tròn giữa những thớ thịt (có khả năng thì bò đã bị sán gạo, sên,…).
• Ngoài ra, bạn cũng phải quan sát các dấu hiệu bò không tươi như: màu sậm, mỡ vàng đậm (bò đã già khi ăn sẽ dai), thịt nhão không có độ đàn hồi, xương ngả vàng, bề mặt thịt chảy nhớt (bò bệnh).

Vì vậy, trước khi lựa chọn thịt bò về trổ tài cho gia đình, bạn cần lưu ý những thông tin này để mua được thịt sạch, đảm bảo an toàn sức khỏe cho cả nhà.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không tanh

Để món lẩu bò khoai môn được hấp dẫn và không bị tanh, đầu tiên bạn cần phải khử mùi hôi của thịt bò với rượu trắng trong 15 phút (lưu ý hãy ngâm thịt bò ngập trong rượu) rồi rửa sạch lại với nước lạnh, làm vậy thịt bò sẽ giảm bớt mùi tanh và ngon hơn khi chế biến.

Nếu không có rượu trắng, bạn dễ dàng khử mùi hôi thịt bò bằng 2 hình thức sau:

• Chanh – giấm: Chanh và giấm là 2 thành phần nguyên liệu không bao giờ thiếu trong gian bếp gia đình, chỉ cần chà chanh lên thịt bò hoặc ngâm với giấm pha loãng là đã đánh bay mọi mùi hôi khó chịu.
• Hành tím: Trong quá trình ướp thịt để thấm gia vị, bạn hãy nướng củ hành tím hoặc hành khô, rồi bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp vào chung với thịt bò, ngay lập tức mùi hôi trên thịt sẽ không còn.

Hướng dẫn cách nấu Lẩu bò khoai môn từ Vyvy’s Farm

Lẩu bò khoai môn gia truyền

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho khẩu phần 4 người

• 500gram bắp bò
• 1kg sườn bò (nên chọn những miếng sườn xương dẹp, kích thước khung xương vừa phải sẽ ngon hơn xương sườn to, tròn).
• 300gram khoai môn.
• 100gram đậu hũ trắng.
• 20gram đậu hũ ky.
• 1 gói gia vị lẩu bò.
• 4 cây sả.
• 1 củ hành tây + 3 củ hành tím.
• 10 nhánh đầu hành lá + 1 nhánh gừng.
• 4 muỗng canh dầu ăn.
• 200ml giấm ăn.
• 2.5 muỗng canh muối.
• Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm mì gói, rau ăn kèm (rau má, mồng tơi, rau cải đắng).

Các bước thực hiện lẩu bò khoai môn

Sơ chế thịt bò nguyên liệu ăn kèm

• Với sườn bò, thịt bò, bạn hãy ngâm cả 2 loại vào 200ml giấm ăn pha với 2 muỗng canh muối, để yên trong 10 phút rồi chà xát muối lên thịt bò sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
• Tiếp tục thái bắp bò thành từng miếng vừa ăn, sườn bò chặt thành những khúc nhỏ (để quá trình ninh xương hầm được nhanh hơn).
• Để sơ chế khoai môn, bạn hãy gọt bỏ lớp vỏ rồi rửa khoai sơ qua nước muối pha loãng, sau đó cắt khoai thành từng miếng có chiều dài khoảng 2 lóng tay.
• Đậu hũ rửa sạch, và cắt thành từng miếng vuông nhỏ khoảng 1 lóng tay là vừa đủ.
• Lột vỏ hành tìm và đập dập cùng sả. Với hành tây, bạn hãy lột vỏ cắt múi, gừng chỉ cần cạo bỏ lớp vỏ rồi cắt thành từng lát.
• Các loại rau ăn kèm chỉ cần lặt sạch, rửa với nước và để ráo.

Chế biến nước hầm lẩu

• Trước tiên, bạn hãy cho chảo lên bếp cùng 1 muỗng dầu ăn, sản, hành tím, gừng vào phi thơm ở mức lửa nhỏ trong vòng 2 phút. Quan sát đến khi thấy gia vị vàng đều, dậy mùi thì tắt bếp.
• Cho 1.5 lít nước lọc, 1/2 muỗng canh muối vào nồi và đun lửa lớn trong 1 phút để nước được sôi nhẹ. Tiếp tục cho sườn bò, thịt bắp bò, hành tây, gói gia vị lẩu bò và toàn bộ phần nguyên liệu đã phi thơm vào nồi.
• Giảm nhỏ lửa ở mức liu riu và hầm bò trong 30 phút để sườn và thịt được chín mềm. Sau khoảng thời gian chờ đợi cho nguyên liệu ra hết hương vị đặc trưng, bạn hãy vớt ra và nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Chế biến khoai môn, tàu hũ ky

• Để khoai môn không bị rã, được thơm béo hơn, bạn hãy chiên khoai môn với 3 muỗng canh dầu ăn, chiên ở mức lửa nhỏ và trở mặt khoai thường xuyên trong 5 phút, đến khi vàng đều cả 2 mặt thì gắp khoai môn ra đặt vào giấy thấm dầu.
• Với tàu hũ ky cũng thế, bạn cũng chiên nhỏ lửa đến khi vàng giòn thì tắt bếp và để ra giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu trong tàu hũ.

Hoàn thành món lẩu bò khoai môn

Trước khi thưởng thức cùng gia đình, bạn chỉ cần cho nước dùng ra nồi nhỏ hơn, hâm nóng với lửa trong 3 phút cho nước sôi trở lại rồi cho các nguyên liệu đã chế biến: khoai môn chiên, tàu hũ ky, tàu hũ trắng, đầu hành lá vào nồi.

Đảo đều tay và chờ nước lẩu sôi là bạn đã có thể nhúng rau, mì ăn kèm vào nồi và thưởng thức.

Chỉ cần một muỗng nước dùng lẩu bò, bạn sẽ cảm nhận được không gian ấm cúng, gần gũi với người thân bạn bè đặc biệt trong tiết trời se lạnh, nhiều mưa.

Lẩu bò khoai môn không chỉ ngon bởi nước lẩu đậm đà, ngọt thịt mà còn sự kết hợp tinh tế giữa vị mềm ngọt của thịt bò, vị bùi béo của khoai môn cùng rau xanh tươi nhúng lẩu. Chắc chắn món lẩu bò khoai môn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Xem thêm: Tổng hợp 20+ món ngon làm từ Khoai môn Đà Lạt dễ làm tại nhà

Xem thêm: Hướng dẫn làm Xôi khoai môn tại nhà từ Vyvy’s Farm

Lẩu bò chao khoai môn lạ miệng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 700gram thịt bò.
• 300gram khoai môn.
• 200gram chao.
• 2 lít nước dừa.
• 1 cây sả + 1 củ hành tây + 1 củ gừng.
• Gia vị thông dụng muối, đường, hạt tiêu.
• Các loại nguyên liệu quế, hoa hồi, ớt, hành tím, tỏi băm.
• Ngoài ra còn có 500gram bún tươi ăn kèm, 2 muỗng sa tế, rau sống,…

Các bước thực hiện lẩu bò chao khoai môn

Sơ chế nguyên liệu

• Sau khi mua khoai môn về, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Chuẩn bị một tô lớn nước sạch, cho vào 1 muỗng canh muối và đá lạnh, cho khoai môn vào ngâm để ra bớt nhựa chát và không bị đen. Ngâm khoai trong khoảng 15 – 20 phút để khoai ra hết nhựa là được.
• Có một cách sơ chế khác là bạn hãy đem luộc chín khoai rồi mới gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Với quế, hồi bạn rang trên chảo ở lửa vừa trong khoảng 3 phút đến khi thấy mùi hương dậy lên thì lấy ra và đập dập. Gừng cạo sạch vỏ, cắt lát nhỏ, sả cắt từng khúc ngắn, đập dập. Hành tây lột vỏ, bỏ cuống và cắt múi cau.
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo và loại bỏ lá hư.
• Thịt bò sau khi mua về thì bạn rửa sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với 2 muỗng sa tế, 2 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng đường, hành tỏi băm, quế hồi đã đập dập, sả vào chung để ướp, thêm vào tí chao để tăng thêm hương vị cho thịt bò (bạn nên ướp khoảng 30 – 50 phút cho thịt ngấm gia vị).

Nấu lẩu bò chao khoai môn

• Bạn cho nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi bật lửa lớn, chờ đến khi dầu sôi lăn tăn thì thêm tỏi hành băm còn lại vào xào thơm rồi cho toàn bộ bò đã ướp vào xào nhanh tay, đến khi bò săn lại là được.
• Tiếp tục cho vào nồi 1.5 lít nước dừa, hạ nhỏ lửa và nấu liu riu trong 1 tiếng để bò được mềm.
• Cho khoai môn đã sơ chế vào nồi hầm trong 10 phút, nếu bạn chưa sơ chế mà cho khoai sống vào thì nên cho sớm để khoai được chín đều.
• Cho hành tây cắt múi cau vào nồi, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
• Chờ đợi nồi lẩu bò sôi bùng lên khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.

Nồi lẩu bò chao khoai môn thơm ngon, hấp dẫn với thịt bò dai, đậm đà pha thêm chút cay nhẹ từ sa tế hòa cùng mùi chao của nước lẩu thật là tuyệt hảo đúng không nào. Bạn có thể dùng lẩu bò chao khoai môn với bún tươi, hoặc mì gói để ăn kèm nhé.

Khoai môn sấy hành Vyvy’s Farm – Hương vị thơm ngon không thể cưỡng lại

Một trong những món ngon Đà Lạt chắc chắn không thể bỏ qua hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món khoai môn sấy hành gia truyền tại Vyvy’s Farm. Món ăn vặt thần thánh này cực kỳ bổ dưỡng, tiện lợi và phù hợp để làm quà tặng yêu thương gửi đến người thân, bạn bè.

Công nghệ chế biến khoai sấy tại Vyvy’s Farm rất được chú trọng, mục tiêu là tạo được độ giòn rụm cho khoai nhưng vẫn giữ được hương vị, độ tươi ngon. Bên cạnh đó, nhờ có công thức gia truyền được thêm vào, món khoai môn sấy hành của Vyvy’s Farm ngày càng khẳng định sự độc lạ của mình qua từng miếng khoai, chỉ cần cắn thử một miếng, mọi hương vị sẽ lan tỏa đi khắp khoang miệng.

Không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn, thông dụng, đặc sản Đà Lạt khoai môn sấy hành còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng giúp cơ thể khỏe mạnh:

• Cải thiện tiêu hóa cho cơ thể: hạn chế táo bón, loại bỏ độc tố, giúp cơ thể no lâu giảm cân thành công.
• Ngăn ngừa ung thư nhờ có chất polyphenol trong khoai môn, chống oxy hóa.
• Hỗ trợ cải thiện tim mạch, giảm chỉ số đường huyết cơ thể.
• Hỗ trợ lưu thông, giảm cholesterol xấu.
• Nhiều loại vitamin A, E giúp đẹp da, giảm nếp nhăn, ngăn ngừa lão hóa.

Cách dùng khoai môn sấy hành:

• Bạn chỉ cần mở túi là dùng trực tiếp không cần chế biến thêm.
• Bạn có thể kết hợp với nhiều món ăn vặt khác hoặc nhâm nhi cùng bạn bè trong những ngày cuối tuần thư giãn.
• Hãy bảo quản túi khoai môn sấy hành ở nơi khô ráo, thoáng mát, hạn chế ánh nắng chiếu trực tiếp vào khoai để không làm mất độ giòn vốn có của khoai.

Để đặt được món khoai môn sấy hành thơm béo, độc lạ của Vyvy’s Farm bạn hãy nhanh tay liên hệ qua Hotline: 08 2525 1515 để nhận được chính sách mua hàng sỉ và lẻ tốt nhất.

Mua ngay: Khoai môn sấy hành Đà Lạt – Vyvy’s Farm