#1 Cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn tươi ngon

Trong rất nhiều phương thức chế biến yến sào nổi tiếng như yến sào chưng táo đỏ, yến sào chưng gừng, yến sào chưng hạt chia thì đặc biệt trong số đó không thể không nhắc đến yến sào chưng hạt sen và long nhãn tươi ngon. Đây là món ăn vô cùng bổ dưỡng, với hương vị ngọt nhưng không gắt mà thanh tao, đậm đà hương vị của yến, long nhãn, và hạt sen. 

Hơn thế nữa, món ăn này rất tốt cho sức khỏe bởi vì chứa các yếu tố vi lượng, kết hợp axit amin nên rất tốt trong việc bồi bổ cơ thể. Bài viết này của TOP1dexuat sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn thơm ngon để bản có thể tự chế biến và thưởng thức.

Các cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn, nguyên liệu khác tươi ngon

Cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn

Nguyên liệu:

• 5 gram yến sào
• 50 gram hạt sen
• 20 gram long nhãn (nhãn nhục)
• 50 gram đường phèn
• 1 lít nước lọc

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:

• Yến sào: Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 15-20 phút cho nở mềm. Sau đó, nhặt sạch lông tơ, tạp chất.
• Hạt sen: Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm.
• Long nhãn: Rửa sạch long nhãn.
• Đường phèn: Dùng dao đập nhỏ đường phèn.

2. Nấu chè:

• Cho yến sào, hạt sen và long nhãn vào nồi.
• Đổ nước lọc vào nồi, sao cho nước ngập các nguyên liệu.
• Đun sôi nồi nước, sau đó hạ lửa nhỏ và hầm trong khoảng 45-60 phút cho đến khi hạt sen mềm và yến sào chín.
• Cho đường phèn vào nồi và khuấy đều cho đến khi tan hết.
• Tắt bếp và múc chè ra chén.

3. Thưởng thức:

• Chè yến sào hạt sen long nhãn có thể ăn nóng hoặc lạnh.
• Có thể thêm đá hoặc trái cây tươi để tăng thêm hương vị.

Lưu ý:

• Nên chọn mua yến sào có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Nên sử dụng nước lọc để nấu chè.
• Không nên nấu chè quá lâu vì có thể làm mất đi các dưỡng chất của yến sào.

Vậy là cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn gồm 3 bước trên đây đã được hướng dẫn một cách đầy đủ và chi tiết. Chúc bạn và gia đình sẽ thực hiện thành công món ăn đại bổ này và thưởng thức cùng nhau nhé!

Cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn, táo đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 16 gram yến sào
• 50 gram táo đỏ
• 10 gram hạt sen
• 25 gram long nhãn khô
• 50 gram đường phèn

Các bước tiến hành:

Cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn, táo đỏ được thực hiện như sau:

• Bước 1: Yến sào tinh chế mang ngâm và chậu nước sạch trong khoảng thời gian 30 phút, yến sào thô thì ngâm từ 1 – 2 tiếng. Táo đỏ, hạt sen cũng ngâm với nước sạch trong 30 phút, long nhãn khô thì ngâm 15 phút. Sau đó vớt các nguyên liệu ra và để ráo nước.
• Bước 2: Cho yến sào đã ráo nước vào âu sứ rồi mang chưng cách thủy 20 phút. Hạt sen nấu trong khoảng 20 phút trên lửa vừa.
• Bước 3: Sau 20 phút, thêm táo đỏ, long nhãn, hạt sen và đường phèn đã chuẩn bị từ trước vào. Chưng thêm khoảng thời gian 10 phút và tắt bếp rồi mang ra thưởng thức.

Trên đây là một công thức khác về cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn nhưng có thêm thành phần táo đỏ bổ dưỡng mà bạn có thể tham khảo thêm nhé!

Cách chọn táo đỏ khô ngon 

• Khi chọn táo đỏ khô, bạn nhìn vào vỏ của táo. Nên chọn những quả có vỏ màu đỏ nâu đều màu, tùy đợt táo sẽ có màu đỏ nâu tươi hoặc hơi sậm một chút. Tuy nhiên, nếu màu táo khô quá sậm màu và chuyển qua màu đen thì bạn không nên mua.
• Hơn nữa, những quả táo đỏ khô nhiều vết nhăn ngoài vỏ, vỏ mỏng, khi bạn bóp ra có nhân bên trong màu nâu nhạt và thịt dai dẻo thì sẽ rất ngọt. Thường những quả táo đỏ khô nhiều nhăn và quả nhỏ sẽ ngọt hơn quả to.

Cách chọn long nhãn ngon

• Màu sắc: Long nhãn có màu vàng tự nhiên, để lâu (1 năm) thì chuyển sang màu sẫm hơn màu ban đầu
• Hương vị: mùi thơm tự nhiên, vị ngọt thanh (dùng tay ấn vào múi long nhãn rồi đưa ngón tay lên nếm sẽ không thấy ngón tay có vị ngọt, chứng tỏ đó là long nhãn đạt chuẩn, không bị phun đường khi sấy.(Chú ý: việc phun đường vào long nhãn trước khi sấy giúp long nhãn nặng cân hơn, giúp tăng lợi nhuận)
• Độ ẩm: Long nhãn khi sấy khô nhìn như những hạt ngô, múi đồng đều, xoa vào nhau kêu “răng rắc”, độ ẩm đạt chuẩn (< 8%), để lâu vẫn giòn, múi long cứng và không bị dính bết vào nhau (nếu để 1 thời gian múi long dính vào nhau chứng tỏ long nhãn đã bị phun đường)

Cách chọn hạt sen khô ngon

• Bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.
• Đối với hạt sen khô đã làm thành phẩm, bạn nên chọn mua loại được chế biến thủ công và có thể dùng tay bóc được. Loại này không chứa chất bảo quản nên hương vị vẫn còn nguyên vẹn, khi nấu ăn sẽ giữ được hương sen trong các món ăn.
• Hạt sen khô ngon, đảm bảo thường có xuất xứ rõ ràng, thường là từ các tỉnh thành miền Bắc như Hưng Yên, Hà Tây, Hà Nam,… miền Tây như Đồng Tháp và miền Trung là Huế.

Thời gian, đối tượng và tần suất sử dụng yến sào chưng hạt sen, long nhãn, táo đỏ

Thời gian sử dụng

Cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn,áo đỏ sẽ cho ra một món ăn đại bổ. Và đối với món ăn đại bổ như hạt sen thì cần có thời gian sử dụng hợp lí, không phải lúc nào cũng có thể sử dụng được. Yến sào sử dụng tốt nhất là vào buổi sáng khi bụng rỗng và buổi tối trước khi đi ngủ 30 phút. 

Đây là thời điểm vàng để ăn yến sào, vì buổi sáng là dạ dày còn rỗng, có thể hấp thụ chất dinh dưỡng từ yến sào tốt nhất để cung cấp năng lượng cho cả ngày dài. Còn buổi tối trước khi đi ngủ, là khi ăn xong sẽ không phải vận động, đồng thời cơm tối cũng đã tiêu hóa nên cũng có thể hấp thụ dưỡng chất tối đa nhất.

Ngoài hai thời điểm trên thì yến sào còn có thể sử dụng để ăn dặm giữa hai bữa chính, để giúp tăng khả năng tỉnh táo, giảm stress, cung cấp calories cho những hoạt động tiếp theo trong ngày.

Xem thêm: Chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không? Chưng sao cho đúng?

Đối tượng và tần suất sử dụng

Trẻ em từ độ tuổi khoảng 12 – 36 tháng tuổi

Đối với trẻ em từ độ tuổi khoảng 12 – 36 tháng tuổi trong tháng đầu tiên có thể sử dụng yến sào với liều lượng ¼ chén và sử dụng mỗi ngày. Từ tháng thứ hai trở đi thì có thể sử dụng ¼ chén 2 ngày một lần. Yến sào có thể xay cùng cháo hoặc sữa rồi cho trẻ ăn để tăng sức đề kháng, tăng cường hệ miễn dịch, ngủ ngon,…

Trẻ từ 3 – 10 tuổi

Cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn có thể dùng với trẻ từ 3 – 10 tuổi. Đối với trẻ từ 3 – 10 tuổi, có thể cho ăn ½ chén yến sào vào tháng đầu tiên đều đặn mỗi ngày, tháng thứ hai ½ chén và cứ 2 ngày một lần và tháng thứ ba trở đi sử dụng ½ chén 3 ngày một lần. Ở độ tuổi này vẫn cần củng cố hệ miễn dịch, nâng cao sức khỏe đề phòng chống một số bệnh thường gặp như bệnh cảm cúm, cảm lạnh, ho,…

Người trưởng thành

Đối với nhóm người trưởng thành có thể thực hiện cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn. Đồng thời sử dụng mỗi ngày một chén. Tháng thứ hai mỗi 2 ngày một chén, và tháng thứ 3 mỗi 3 này một chén và tượng tự. Ở độ tuổi này, ăn yến sào sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa, thúc đẩy tái tạo các tế bào mới, đồng thời hỗ trợ điều trị các chứng mất ngủ, căng thẳng, mệt mỏi,…

Người lớn tuổi

Nhóm người lớn tuổi có thể sử dụng mỗi ngày một chén để tăng cường sức khỏe, kéo dài tuổi thọ,… do trong yến sào có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe thần kinh ở người già, giúp giảm chứng mất trí nhớ, kích thích tiêu hóa, tốt cho tim mạch, hô hấp,…

Bài viết trên đây đã cung cấp cho bạn những cách nấu yến sào với hạt sen và long nhãn cực kỳ bổ dưỡng, thanh mát cho bạn và gia đình. Bên cạnh đó, chúng tôi còn cung cấp chi tiết thời gian, đối tượng và tần suất sử dụng yến sào như thế nào cho hiệu quả nhất. Hi vọng bạn có thể chế biến thành công món yến sào, hạt sen, long nhãn, táo đỏ thành công để nâng cao sức khỏe chung của bạn và gia đình, chúc ngon miệng và giàu sức khỏe.