#1 Yến sào chưng gừng có mất tác dụng không? Chưng sao cho đúng?

Yến sào là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, được nhiều người ưa chuộng sử dụng. Đặc biệt là người già, người bệnh trong giai đoạn phục hồi, phụ nữ có thai và trẻ em suy dinh dưỡng, sức đề kháng kém. 

Tổ yến sào có nhiều cách chế biến khác nhau như yến chưng hạt sen, súp yến, yến chưng thịt gà, hầm yến cùng sữa tươi, yến sào chưng bí đỏ,… Thế nhưng cách chế biến phổ biến nhất được nhiều người lựa chọn đó là yến sào chưng gừng. Tuy vậy, vẫn có những nghi ngờ đó là chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không so với yến sào chưng đường phèn truyền thống. 

Bài viết này của TOP1dexuat sẽ giải đáp cho người đọc những thắc mắc về vấn đề yến sào chưng gừng, cụ thể hơn đó là chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không và tác dụng của gừng nấu yến sào.

Chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không? Chưng sao cho đúng?

Tác dụng của gừng nấu yến sào

Nhiều người thắc mắc không biết yến sào chưng gừng có mất tác dụng không nhưng trên thực tế yến sào chưng gừng có rất nhiều công dụng tuyệt vời mà bạn có thể chưa biết. 

Yến sào đã được biết đến là thực phẩm giàu dinh dưỡng thế nhưng gừng khi kết hợp với tổ yến sẽ giảm bớt đi mùi tanh đặc trưng của yến sào, giúp món ăn có hương vị ngon miệng hơn, thúc đẩy các hoạt động của đường ruột giúp cho việc tiêu hóa dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, gừng còn giúp trung hòa tính hàn sẵn có trong yến sào giúp trị cảm lạnh, và giúp máu huyết lưu thông.

Yến sào chưng gừng còn có những công dụng khác mà có thể rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là chị em phụ nữ. Đó là yến sào chưng gừng giúp giảm cân hiệu quả, sở hữu một cơ thể gọn gàng, săn chắc hơn cho việc thúc đẩy quá trình phân hủy các mô mỡ thừa trong cơ thể đồng thời ức chế cảm giác thèm ăn. Yến sào chưng gừng còn giúp ngăn ngừa tình trạng lão hóa, cung cấp collagen giúp da căng bóng, mịn màng.

Bên cạnh đó, yến sào chưng gừng giúp phòng tránh các tình trạng về hô hấp, phế quản như giảm ho, đau họng, viêm họng, phòng chống các vi khuẩn, virus gây hại cho đường hô hấp. Yến sào chưng gừng giúp cho những người say xong giảm tình trạng say tàu, say xe, buồn nôn. 

Hơn thế nữa, tác dụng của gừng nấu yến sào còn giúp xương chắc khỏe hơn, giảm thiểu tình trạng loãng xương ở người già, ổn định hàm lượng đường huyết, và cải thiện các chức năng của não bộ như tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng, nâng cao khả năng tập trung. 

Yến sào chưng gừng còn giúp nâng cao sức khỏe hệ tim mạch do có thể giảm thiểu lượng cholesterol có hại. Những thông tin đã được đề cập trên đây là phần giải đáp tác dụng của gừng nấu yến sào trả lời cho những thắc mắc về chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không.

Yến sào chưng gừng sao cho đúng?

Yến sào chưng gừng, đường phèn

Bước đầu tiên, cần tiến hành ngâm yến với nước sạch trong khoảng thời gian 30 phút đối với yến sào tinh chế, và khoảng 1 – 2 tiếng đối với yến sào thô, sau đó vớt ra và để ráo nước. Yến thô thì cần thêm một bước làm sạch lông và loại bỏ các bụi bẩn, tạp chất khác. 

Bước tiếp theo, bỏ yến sào vào âu sứ, đổ nước sạch vào rồi mang đi chưng cách thủy khoảng 15 phút. Sau đó, thêm đường phèn và gừng đã chuẩn bị sẵn vào và trộn đều, chưng thêm 10 phút nữa rồi tắt bếp và mang ra thưởng thức. Lưu ý trong quá trình chưng không nên để lửa quá lớn tránh làm mất chất dinh dưỡng trong yến sào.

Tham khảo: Cách làm món yến sào hầm sữa tươi bổ dưỡng và thơm ngon

Yến sào chưng gừng, hạt sen, đường phèn

Bước đầu tiên, cần tiến hành ngâm tổ yến sào gừng, hạt sen khô trong những chậu nước khác nhau để làm mềm nguyên liệu. Sau khoảng thời gian nhất định, vớt yến sào đã và hạt sen đã ngâm mềm ra rồi bỏ vào âu sứ, đổ nước vào và đem chưng cách thủy khoảng 20 phút. Sau đó, bỏ gừng và đường phèn vào chưng thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp và sử dụng.

Thời gian bảo quản yến sào chưng gừng

Có nhiều cách bảo quản và quy trình bảo quản khác nhau để để kéo dài thời gian sử dụng của yến sào chưng gừng. Nếu bảo quản đúng cách, yến sào có thể giữ được lâu nhưng nếu bảo quản sai cách thì thời gian sử dụng có thể bị rút ngắn, thậm chí là làm mất đi giá trị dinh dưỡng của yến sào. Do đó cần lưu ý trong quy trình bảo quản tổ yến sào.

Đối với yến sào chưng gừng, sau khi sử dụng còn thừa nên để vào hộp kín cất vào trong ngăn mát tủ lạnh trong điều kiện nhiệt độ 2 – 5 độ C. Thời gian bảo quản có thể lên đến 14 ngày, tuy nhiên để đảm bảo dưỡng chất trong yến sào chưng gừng và hương vị của nó thì nên sử dụng trong khoảng thời gian dưới 7 ngày.

Những lưu ý khi dùng yến sào chưng gừng

Yến sào chưng gừng khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian và mọi người đều có thể thực hiện. Tuy nhiên, việc thực hiện không đúng quy trình hoặc thời gian chưng quá lâu, để nhiệt độ quá cao sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn cũng như làm mất chất trong yến sào.

Do đó, khi thực hiện yến sào chưng gừng bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Yến sào sau khi chưng sẽ nở gấp nhiều lần so với trước đó. Vì vậy, bên cạnh sử dụng chén/ thố chưng lớn bạn cần điều chỉnh lượng nước phù hợp. 
• Nhiệt độ khi chưng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn cũng như các dưỡng chất có trong yến sào. Nếu dùng nồi chưng thông thường, bạn nên điều chỉnh lửa vừa sau khi nước trong nồi sôi. Trường hợp dùng nồi chưng yến chuyên dụng thì nên điều chỉnh nhiệt độ từ 70 – 80 độ C.
• Việc chưng thời gian quá ngắn hoặc quá lâu sẽ khiến sợi yến cứng hoặc nhão, kém ngon.
• Thời điểm dùng các món ăn từ yến sào tốt nhất là vào lúc bụng rỗng.
• Đối với người có thể trạng bình thường, chỉ nên dùng 5g yến sào/ lần và có thể dùng từ 3 – 4 lần/ tuần để bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể
• Những người thường bị xuất huyết, viêm loét dạ dày, sỏi mật, cao huyết áp, dị ứng hoặc quá mẫn với các thành phần có trong gừng không nên kết hợp gừng với yến sào.

Bài viết trên đã được chúng tôi cung cấp những thông tin có giá trị về thắc mắc về yến sào chưng gừng là chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không cùng với những thông tin khác về tác dụng của gừng nấu yến sào. Hi vọng bạn có thể tự tin sử dụng yến sào chưng gừng sau khi đọc bài viết này mà trong lòng không còn tồn tại những lo âu về việc sử dụng yến sào với gừng.