#1 Yến sào chưng gừng có mất tác dụng không? Chưng sao cho đúng?

Từ xa xưa, yến sào đã được xem là một trong những thực phẩm bổ dưỡng quý hiếm, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngày nay, với sự đa dạng trong cách chế biến, yến sào không chỉ được sử dụng để chưng cùng đường phèn mà còn được kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng. Một trong những món ăn được ưa chuộng nhất từ yến sào chính là yến sào chưng gừng.

Bài viết này của TOP1dexuat sẽ giải đáp cho người đọc những thắc mắc về vấn đề yến sào chưng gừng, cụ thể hơn đó là chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không và tác dụng của gừng nấu yến sào.

Chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không? Chưng sao cho đúng?

Tác dụng của gừng nấu yến sào

Gừng từ lâu đã được biết đến như một loại gia vị quen thuộc trong gian bếp Việt Nam, không chỉ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khi kết hợp với yến sào – một thực phẩm bổ dưỡng quý hiếm, gừng càng phát huy được tối đa những công dụng tuyệt vời của mình, tạo nên món yến sào chưng gừng thơm ngon, bổ dưỡng.

Dưới đây là một số tác dụng chính của gừng khi nấu cùng yến sào:

1. Tăng cường hệ miễn dịch: Gừng chứa nhiều gingerol và shogaol, những hợp chất có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, giúp tăng cường hệ miễn dịch, phòng ngừa các bệnh cảm cúm, ho, sổ mũi.

2. Giảm cảm lạnh và ho: Gừng có tác dụng làm ấm cơ thể, giúp giải cảm, giảm ho, long đờm hiệu quả.

3. Hỗ trợ tiêu hóa: Gừng giúp kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn, giảm các triệu chứng khó tiêu, đầy bụng, ợ nóng.

4. Giảm đau nhức: Gừng có tác dụng giảm đau hiệu quả, đặc biệt là các cơn đau nhức khớp, đau bụng kinh.

5. Hỗ trợ tim mạch: Gừng giúp giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch,预防 tim mạch.

6. Làm đẹp da: Gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ da khỏi tác hại của gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa, giúp da sáng mịn và tươi trẻ.

7. Hỗ trợ giảm cân: Gừng giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa hiệu quả, hỗ trợ giảm cân an toàn và tự nhiên.

8. Giải độc cơ thể: Gừng giúp thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố ra ngoài, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.

Yến sào chưng gừng sao cho đúng?

Yến sào chưng gừng, đường phèn

Nguyên liệu

• Tổ yến sào: 5-10g (tùy khẩu phần)
• Gừng tươi: 10-20g
• Đường phèn: 20-30g (tùy khẩu vị)
• Nước: 200-300ml

Dụng cụ:

• Nồi chưng yến chuyên dụng hoặc nồi hấp
• Chén nhỏ
• Khăn mềm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Yến sào: Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra, nhặt sạch lông tơ và tạp chất.
   • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Đường phèn: Dùng dao đập nhỏ.

2. Chưng yến sào:

   • Cho yến sào vào chén nhỏ, thêm gừng và đường phèn vào.
   • Cho nước vào nồi chưng, đặt chén yến sào vào nồi.
   • Hấp yến sào trong khoảng 30-45 phút với lửa nhỏ.
   • Lấy yến sào ra khỏi nồi chưng và thưởng thức khi còn ấm.

Tham khảo: Cách làm món yến sào hầm sữa tươi bổ dưỡng và thơm ngon

Yến sào chưng gừng, hạt sen, đường phèn

Nguyên liệu:

• Tổ yến sào: 5-10g (tùy khẩu phần)
• Hạt sen: 50g
• Gừng tươi: 10-20g
• Đường phèn: 20-30g (tùy khẩu vị)
• Nước: 200-300ml

Dụng cụ:

• Nồi chưng yến chuyên dụng hoặc nồi hấp
• Chén nhỏ
• Khăn mềm

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu:

   • Yến sào: Ngâm yến sào trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó, vớt ra, nhặt sạch lông tơ và tạp chất.
   • Hạt sen: Ngâm hạt sen trong nước ấm khoảng 2 tiếng cho mềm. Sau đó, vớt ra, bóc vỏ và bỏ tim sen.
   • Gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
   • Đường phèn: Dùng dao đập nhỏ.

2. Chưng yến sào:

   • Cho yến sào, hạt sen, gừng và đường phèn vào chén nhỏ.
   • Cho nước vào nồi chưng, đặt chén yến sào vào nồi.
   • Hấp yến sào trong khoảng 45-60 phút với lửa nhỏ.
   • Lấy yến sào ra khỏi nồi chưng và thưởng thức khi còn ấm.

Thời gian bảo quản yến sào chưng gừng

Thời gian bảo quản yến sào chưng gừng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như:

• Cách thức chế biến:
  • Yến sào chưng chín: Có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày.
  • Yến sào chưng còn nguyên tổ: Nên sử dụng ngay sau khi chưng hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh tối đa 1 tuần.
• Nhiệt độ bảo quản:
  • Nên bảo quản yến sào chưng gừng ở nhiệt độ từ 0-4 độ C (ngăn mát tủ lạnh).
  • Không nên bảo quản yến sào chưng gừng ở nhiệt độ phòng vì sẽ nhanh bị hỏng.
• Hộp đựng:
  • Nên bảo quản yến sào chưng gừng trong hộp kín hoặc lọ thủy tinh để tránh vi khuẩn xâm nhập.

Lưu ý:

• Nên rã đông yến sào chưng gừng một cách tự nhiên trước khi sử dụng.
• Không nên hâm nóng yến sào chưng gừng nhiều lần vì sẽ làm mất đi dưỡng chất.
• Nên sử dụng yến sào chưng gừng trước khi hết hạn sử dụng.

Những lưu ý khi dùng yến sào chưng gừng

Yến sào chưng gừng khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian và mọi người đều có thể thực hiện. Tuy nhiên, việc thực hiện không đúng quy trình hoặc thời gian chưng quá lâu, để nhiệt độ quá cao sẽ ảnh hưởng đến hương vị của món ăn cũng như làm mất chất trong yến sào.

Do đó, khi thực hiện yến sào chưng gừng bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Yến sào sau khi chưng sẽ nở gấp nhiều lần so với trước đó. Vì vậy, bên cạnh sử dụng chén/ thố chưng lớn bạn cần điều chỉnh lượng nước phù hợp. 
• Nhiệt độ khi chưng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của món ăn cũng như các dưỡng chất có trong yến sào. Nếu dùng nồi chưng thông thường, bạn nên điều chỉnh lửa vừa sau khi nước trong nồi sôi. Trường hợp dùng nồi chưng yến chuyên dụng thì nên điều chỉnh nhiệt độ từ 70 – 80 độ C.
• Việc chưng thời gian quá ngắn hoặc quá lâu sẽ khiến sợi yến cứng hoặc nhão, kém ngon.
• Thời điểm dùng các món ăn từ yến sào tốt nhất là vào lúc bụng rỗng.
• Đối với người có thể trạng bình thường, chỉ nên dùng 5g yến sào/ lần và có thể dùng từ 3 – 4 lần/ tuần để bổ sung các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể
• Những người thường bị xuất huyết, viêm loét dạ dày, sỏi mật, cao huyết áp, dị ứng hoặc quá mẫn với các thành phần có trong gừng không nên kết hợp gừng với yến sào.

Bài viết trên đã được chúng tôi cung cấp những thông tin có giá trị về thắc mắc về yến sào chưng gừng là chưng yến sào với gừng có mất tác dụng không cùng với những thông tin khác về tác dụng của gừng nấu yến sào. Hi vọng bạn có thể tự tin sử dụng yến sào chưng gừng sau khi đọc bài viết này mà trong lòng không còn tồn tại những lo âu về việc sử dụng yến sào với gừng.