#1 Hướng dẫn làm món xoài sấy dẻo đơn giản tại nhà

Các loại mứt, đặc biệt là mứt hoa quả như mứt nho, mứt dừa, mứt xoài… không chỉ là một trong những món ăn không thể thiếu của những ngày lễ tết, mà còn là món ăn được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích hàng ngày. Với nhiều loại mứt đa dạng và phong phú như hiện nay, người ta có thể tha hồ lựa chọn món mứt mình thích nhất. Trong số đó được nhiều gia đình mua hoặc tự làm nhiều nhất phải kể đến món xoài sấy dẻo, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. 

Có rất nhiều cách làm món xoài sấy dẻo, tùy theo sở thích và khả năng của từng người. Hãy cùng Top1dexuat nghiên cứu cách làm món xoài sấy dẻo đơn giản tại nhà nhé.

Xoài sấy dẻo là gì?

Bản thân xoài luôn là loại trái cây dễ ăn, vị hơi chua ngọt, thơm ngon rất được người dân Việt cũng như nước ngoài ưa thích, là loại quả phổ biến ai cũng biết trong làng trái cây Việt Nam. Chính vì vậy món xoài sấy dẻo ra đời như một lẽ đương nhiên, vừa ngon lại giàu vitamin tốt cho sức khỏe. 

Nhưng loại xoài sấy dẻo đã qua chế biến thường khiến nhiều người tiêu dùng không yên tâm về độ an toàn thực phẩm cũng như phương thức chế biến của nó, do vậy nhiều gia đình lựa chọn tự làm món xoài sấy dẻo tại nhà, vừa an tâm để ăn hoặc dùng làm quà tặng thoải mái không lo về chất lượng.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Sò lông nướng sốt xoài từ Vvvy’s Farm

Hướng dẫn làm món xoài sấy dẻo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món xoài sấy dẻo

• Một kg xoài chín hoặc chín vừa, chọn quả xoài ngon không bị dập, nát…
• Đường cát: 300-500g tùy theo sở thích.

Cách chế biến món xoài sấy dẻo

Cách sơ chế xoài

• Xoài mua về rửa sạch, để ráo nước, gọt sạch vỏ.
• Sau đó cắt hai bên má xoài, rồi thái thành từng miếng, độ dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Rim xoài cùng đường cát

• Đầu tiên, pha 200gr được cát với 600-700gr nước lọc, rồi cho các miếng xoài vào. 
• Đun to lửa trên bếp tầm 2 phút, rồi giảm nhỏ lửa vừa vừa, nấu xoài thêm chừng 10-15p rồi tắt bếp, mở vung nồi để xoài trong nồi nguội dần.
• Sau khi xoài nguội, dọc nồi xoài vừa đun bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát tầm 8-10 tiếng.
• Sau đó lấy xoài ra khỏi tủ, đổ thêm 500ml nước nóng ấm để làm loãng lượng đường bao quanh xoài, giúp xoài nhanh khô hơn trong quá trình sấy.
• Sau khi đảo đều xoài trong nồi để ít lạnh hơn, chúng ra vớt xoài ra rồi để ráo nước.

Tham khảo thêm: Đặc sản Đà Lạt

Các cách sấy xoài

Để làm món xoài sấy dẻo ngoài việc công thức chế biến ngâm đúng và chuẩn, thì dụng cụ để sấy xoài cũng rất quan trọng, có nhiều dụng cụ để có thể làm món xoài sấy dẻo này.

Cách 1: Làm món xoài sấy dẻo bằng lò nướng

Đầu tiên bật lò nướng để làm nóng dần trước 5-10 phút. Có thể dùng giấy bạc lót bên dưới khay nướng để tránh các vết bẩn dây ra.

Xếp các miếng xoài lên khay nướng dàn đều, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Bật lò nướng 100 độ C và sấy trong tầm 1h30 đến hai tiếng đồng hồ.

Trường hợp các miếng xoài chưa khô đều hẳn, bạn có thể lật mặt xoài còn lại và sấy thêm vài phút nữa tùy độ khô của miếng xoài.

Cách 2: Dùng nồi chiên không dầu để làm món xoài sấy dẻo

Đầu tiên bật nồi chiên không dầu để làm nóng dần trước 5-10 phút ở nhiệt độ tầm 150-200 độ C. Có thể dùng giấy bạc lót bên dưới đáy nồi để tránh các vết bẩn dây ra.

Xếp các miếng xoài vào nồi dàn đều quanh đáy nồi, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Bật nồi chiên ở 100 độ C và sấy trong tầm 35-45 phút.

Trường hợp các miếng xoài chưa khô đều hẳn, bạn có thể lật mặt xoài còn lại và sấy thêm vài phút nữa tùy độ khô của miếng xoài.

Cách 3: Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng

Vẫn dùng giấy bạc lót bên dưới lò vi sóng để tránh các vết bẩn dây ra.

Xếp các miếng xoài vào khay trong lò dàn đều, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Quay xoài tầm 6 tiếng trong lò vi sóng ở nhiệt độ tầm 65 độ C. Có thể lật mặt kia của xoài trong quá trình quay để xoài khô đều.

Cách 4: Làm món xoài sấy dẻo bằng cách phơi ra nắng

Xếp các miếng xoài vào khay hoặc rổ to, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Phơi vào ngày nắng to đẹp, tầm bốn đến năm tiếng đến khi miếng xoài khô là được.

>>> Mua ngay: Xoài sấy dẻo xuất khẩu – Vyvy’s Farm

Cách bảo quản món xoài sấy dẻo sau khi đã hoàn thành

Món xoài sấy dẻo sau khi đã qua các bước chế biến, có thể để được trong khoảng thời gian dài nếu bạn bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên vẫn cần nhiều lưu ý để món ăn này để được lâu nhất có thể mà không bị hỏng nhanh.

• Đựng các miếng xoài sấy dẻo trong các bình thủy tinh hoặc lọ nhựa, đậy nắp thật kín, để ở nơi khô ráo, tránh nơi ẩm ướt hoặc nơi có ánh nắng chiếu trực tiếp vào. 
• Mỗi lần lấy miếng xoài ra để ăn thì nên đậy nắp bình vào ngay, ăn bao nhiêu lấy bấy nhiêu, tránh để miếng xoài ở lâu ngoài không khí dễ bị ẩm, mốc, chảy nước, không còn độ dẻo. 
• Với những miếng xoài đang ăn dở thì không nên bỏ lại vào bình, làm ảnh hưởng chất lượng các miếng xoài còn lại.

Làm món xoài sấy dẻo không hề khó, nhưng cũng rất cần sự cẩn thận, khéo léo. Đây là món ngon có thể cho người lớn và trẻ con trong gia đình dùng, mà cũng có thể làm thành quà tặng, đặc biệt với những món ăn tự làm tại nhà như này thì là món quà sẽ càng ý nghĩa hơn. 

Xem thêm: Tổng hợp 30+ món ngon từ xoài dễ làm, cực đơn giản tại nhà