#1 Hướng dẫn làm bánh tiramisu xoài thơm ngon tại nhà

Bánh tiramisu là món ăn yêu thích của không biết nhiêu người, hương vị bánh mềm mại thơm ngon hấp dẫn cuốn hút. Tuy nhiên bánh tiramisu đã nghe nhiều vậy cụm từ bánh tiramisu xoài bạn từng nghe qua chưa? Bánh tiramisu là một công thức bánh mới được rất nhiều bạn trẻ say mê cuốn hút. Với hương vị thơm ngon mềm mịn mùi vị đặc trưng từ xoài hấp dẫn quá đúng không nào. Vậy thì hãy cùng TOP1dexuat vào bếp thực hiện món bánh ngon cho thành viên gia đình thôi nào!

Hướng dẫn làm Bánh tiramisu xoài thơm ngon tại nhà

Dưới đây, Vyvy’s Farm sẽ bật mí cho bạn công thức làm bánh tiramisu xoài ngon đơn giản dễ làm tại nhà nhất. Hãy cùng theo dõi khám phá công thức mới nhé!

Nguyên liệu làm Bánh tiramisu xoài 

• Lòng đỏ trứng 2 cái.
•  Đường 40 gram.
•  Gelatin 4 gram.
•  Xoài xay 60 ml.
•  Phô mai Mascarpone 150 gram.
•  Kem tươi 120 gram ( Có thể sử dụng thay thế bằng whipping cream).
•  Nước cam nguyên chất 120 ml.
•  Bánh sampa 10 cái (hoặc dùng bánh lady finger).
•  Xoài chín 1 quả. 

Cách chọn mua nguyên liệu ngon để làm bánh tiramisu xoài

Mẹo chọn mua xoài tươi ngon

• Chọn quả xoài có màu vàng đều, không bị chín mềm nhũn và không bị nhăn. Phần cuống xoài hơi lún xuống phía phần dưới thịt xoài.
• Quả xoài phải có da căng. Không nên chọn quả có vết thâm tím liti và bị sần sùi.
• Quả xoài có cuống thơm ngọt màu đậm có tinh dầu là những quả xoài tươi, không dùng thuốc/ chất bảo quản.
• Thông thường quả xoài chín tự nhiên sẽ có độ cứng tương đối nhất định và cầm rất chắc tay khi ấn nhẹ vào quả thì không sợ bị nát bấy.
• Không nên chọn những quả xoài chín quá mềm hoặc quá cứng.

Mẹo mua cam tươi ngon

• Nên chọn quả cam sành có hình dáng tròn đều không bị méo mó hoặc dập nát.
• Nên chọn quả cam sành có lớp vỏ ngoài tươi, còn cuống lá, không bị sần sùi. Theo thường lệ, những quả cam này sẽ có hương vị ngọt hơn.

Mẹo chọn whipping cream chất lượng

Khi chọn whipping cream bạn nên tránh mua phải loại có màu vàng. Vì loại này đã bị tách nước và hư hỏng nên khi ăn sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nên bảo quản whipping cream trong ngăn mát tủ lạnh và được sử dụng tối ba bảy ngày.

Bạn có thể mua whipping cream, gelatin ở trong bách hóa xanh, siêu thị hay cửa hàng tiện lợi khác.

Dụng cụ thực hiện

Tô, máy xay sinh tố, khuôn, máy đánh trứng, lò nướng,…

Xem thêm: Tổng hợp 30+ món ngon từ xoài dễ làm, cực đơn giản tại nhà

Hướng dẫn làm bánh tiramisu xoài ngon hấp dẫn tại nhà

Đun nóng hỗn hợp trứng

• Cho một lượng gelatin khoảng 4 gram vào nước đá lạnh trong khoảng thời gian mười lăm phút cho nở mềm ra.
• Đập hai quả trứng tách lấy lòng đỏ để riêng vào tô, sau đó cho thêm 40 gram đường vào và dùng cây đánh trứng khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện tan đều vào nhau.
• Đưa hỗn hợp này bỏ lên giữa nồi nước sôi, vừa khuấy trộn đều vừa đun lửa nóng ở nhiệt độ vừa phải và đánh mạnh tay cho trứng bông lên mịn màng. Thực hiện làm cho đến khi trứng đặt có màu nhạt và bông tơi mịn thì đã đạt. 
• Kế tiếp, cho một lượng gelatin 4 gram đã ngâm mềm vừa nãy vào tô và trộn đều cho hòa quyện.
• Trứng đặc, nhạt màu và bông mịn là đạt. Cho 4gr gelatin đã ngâm mềm vào tô, khuấy đều cho hòa quyện.

Note: Khi đun hỗn hợp, bạn nên đặt tô ở giữa để giúp trứng chín đều và khi ăn sẽ an toàn đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng hơn và sẽ khử mùi khiến trứng không có mùi tanh sống.

Trộn hỗn hợp trứng với phô mai Mascarpone

• Xoài sau khi đã xay nhuyễn thì lấy một lượng khoảng 60ml vào tô trứng vừa đánh ở đầu. Tiến hành trộn đều hỗn hợp.
• Lần lượt cho thêm phô mai Mascarpone vào tô và tiếp tục trộn khuấy đều cho hỗn hợp được sánh mịn , hòa quyện vào nhau.

Note: Xoài sử dụng nên bảo quản ở nhiệt độ phòng, không nên quá lạnh vì sẽ làm cho gelatin vón cục. Trường hợp nếu bị vón cục, bạn hãy đặt tô giữa nồi nước sôi và khuấy cho tan mịn màn.

Đánh bông mềm Whipping Cream

Để đánh bông kem tươi  cách nhanh nhất là nên sử dụng máy đánh trứng. Thời gian đầu nên để máy ở tốc độ chậm nhỏ nhất, sau đó dần dần tăng dần tốc độ lên cao. Đến khi kem bắt đầu cô đặc sệt lại thì nên hạ tốc độ xuống, vì nếu không kem của bạn sẽ dễ bị tách nước.

Thực hiện đánh kem cho đến khi kem mịn đặc đông cứng lại và khi úp ngược tô hoặc nghiên tô thấy kem không có dấu hiệu tan chảy thì nghĩa là đạt nên dừng lại.

Trộn hỗn hợp tiramisu

Sau khi đánh kem tươi đã xong, bạn hãy cho phần kem tươi vào tô kem xoài trộn đều theo chiều kim đồng hồ cố định.

Đổ khuôn

• Để kem không bị đổ chảy ra bên ngoài, bạn nên bọc một lớp màng thực phẩm để bảo vệ.
• Nhúng thêm khoảng năm cái bánh lady finger/ sampa ( số lượng tùy thuộc vào bạn làm) vào 120ml nước cam sành nguyên chất rồi đổ vào khuôn đã chuẩn bị sẵn trước đó.
• Xoài chín gọt vỏ, cắt hai phần má thịt xoài sau đó thái mỏng theo kích cỡ vừa đủ.
• Cho thêm từ hỗn hợp kem vào ½ khuôn, xếp trang trí một ít xoài đã thái mỏng lên trên và tiếp tục nhúng phần bánh còn lại vào nước cam nguyên chất và đổ vào khuôn và tiếp tục đổ phần kem tươi còn lại.
• Hãy dàn đều, đập nhẹ khuôn xuống bàn cho phẳng phần kem mặt bánh. Đem bánh bỏ vào ngăn mát trong khoảng thời gian sáu đến tám tiếng đồng hồ rồi lấy trang trí bánh theo sở thích từng người.

Note: Khi nhúng bánh bánh lady finger vào nước cam nguyên chất, bạn cần nhanh tay tránh cho bánh bị mềm nhũn ra.

Làm lớp xoài mặt bánh

• Cho lượng gelatin một khoản 4 gram ngâm vào nước đá lạnh cho gelatin nở mềm. Đun sôi 50ml nước xoài xay và sau đó cho lượng gelatin nữa mới ngâm vào trộn khuấy đều lên cho hòa quyện tan hỗn hợp.
• Chờ đợi thời gian, cho hỗn hợp nguội dần rồi đem đổ phủ lên lớp bánh đã đông khi nảy và dàn đều mặt phẳng cho đẹp mắt.
• Cuối cùng cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh chờ đợi từ một đến hai tiếng là bạn có thể tách bánh ra khỏi khuôn trưng bày trên dĩa bài trí.

Note: Để lấy bánh ra khuôn dễ dàng, bạn chỉ cần dùng khăm ngâm trong nước nóng sau đó áp vào thành khuôn.

Thành phẩm

Bánh tiramisu xoài thơm thơm béo béo hương vị mùi xoài, thật hấp dẫn. Với vài bước đơn giản bạn đã làm nên một chiếc bánh tiramisu thơm ngon ngất ngay, quá tuyệt vời. Giờ thì hãy cùng với thành viên trong gia đình thưởng thức thành quả sản phẩm hoàn hảo ngay thôi nào!

Xem thêm: Hướng dẫn làm Bánh tráng xoài siêu dẻo từ Vyvy’s Farm

Cách bảo quản Whipping Cream 

Trường hợp bạn không sử dụng dùng hết whipping cream khi làm Bánh tiramisu xoài thì có thể bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Nhớ trước khi bỏ vào tủ lạnh bạn cần phải vệ sinh lâu thật sạch phần kem trên miệng bịch, và bảo quản bọc lại bằng lớp màng thực phẩm. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản lâu trong vòng nửa tháng. Nhớ không nên bảo quản whipping cream trong ngăn đông tủ lạnh vì điều này sẽ khiến kem cream bị tách lớp.

Cách khác, bạn có thể cho whipping cream sang chai đựng thủy tinh (đã rửa sạch và tráng qua với nước sôi rồi lau khô) đậy nắp kín ở sâu trong ngăn mát. Không nên bỏ bên ngoài cánh cửa tủ lạnh nhé.  Cách này sẽ giúp bạn bảo quản whipping cream lâu hơn sử dụng trong vòng một tháng.

Trên đây là bí quyết hướng dẫn làm Bánh tiramisu xoài thơm ngon tại nhà từ Vyvy’s Farm. Hy vọng công thức món ngon do Vyvy’s Farm mang lại sẽ giúp chị em phụ nữ dễ dàng hơn trong việc vào bếp. Bánh tiramisu xoài thơm ngon làm lại vô cùng đơn giản dễ dàng. Các bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp làm ngay đi nào. Vyvy’s Farm – Thương hiệu chuyên cung cấp đặc sản lại Đà Lạt rất hân hạnh cùng đồng hành cùng các bạn!

Mua ngay đặc sản Đà Lạt: Xoài sấy dẻo xuất khẩu – Vyvy’s Farm