#1 Hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Tham khảo hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây Đà Lạt với vài thao tác đơn giản tại nhà từ Vyvy’s Farm. Tiramisu là một cái tên không hề xa lạ với nhiều tín đồ bánh ngọt. Dù mang danh là bánh ngọt nhưng Tiramisu lại có những nguyên liệu đặc trưng mang đến mùi vị độc đáo, mới lạ, khác biệt hoàn toàn so với những món bánh ngọt khác. 

Nhưng hôm nay, Vyvy’s Farm sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến một chiếc bánh Tiramisu với hương vị vô cùng mới mẻ. Không có sự nồng nàn của rượu, không có sự đắng ngắt của cacao nhưng vẫn đảm bảo những tầng vị cần có của một chiếc bánh Tiramisu. Hãy cùng Top1dexuat.com xem qua bài viết Hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm để có cho mình các công thức làm bánh ngon nhất nhé.

Hướng dẫn làm Tiramisu dâu tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Hướng dẫn làm Tiramisu dâu tây tươi

Nguyên liệu làm Tiramisu dâu tây với dâu tây tươi

• Dâu tây tươi Đà Lạt
• Dâu tây khô Đà Lạt
• 1 thìa cà phê nước cốt chanh, lọc hạt nếu có
• 60g đường (3 thìa)
• 60g nước (⅓ chén)
• 90g kem pho mát
• 30g sữa chua (3 thìa)
• Bánh trứng, bánh xốp hoặc bánh quy tùy khẩu vị 

Cách làm Tiramisu dâu tây với dâu tây tươi

Chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu 

Bước đầu tiên trong hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây là sơ chế dâu tây. Tùy vào khẩu vị và sở thích từng người mà dâu tây sẽ được sơ chế theo nhiều kiểu khác nhau. Có người thích rửa sạch nước rồi để nguyên vỏ và cũng có người thích gọt sạch vỏ. Nhưng theo các đầu bếp nổi tiếng, việc để vỏ dâu tây khi làm bánh sẽ giúp chiếc bánh đậm vị hơn.

Chế biến phần kem bánh tiramisu 

Lần lượt cho vào máy xay sinh tố các loại nguyên liệu như dâu tây tươi, nước, đường và ấn nút xay ở nhiệt độ cao để toàn bộ nguyên liệu được xay nhuyễn và hòa vào nhau. Tiếp đến, trút hỗn hợp ra nồi và đun đến khi hỗn hợp sôi lên.

Tắt bếp, bỏ bánh trứng, bánh quy hoặc bánh xốp vào hỗn hợp. Đến khi hỗn hợp nhấn chìm miếng bánh thì lấy lên. Dùng thìa hoặc chày để làm bánh tan vào hỗn hợp nhanh hơn.

Lấy một cái chén khác cho kem pho mát, chanh, sữa chua và lượng đường đã chuẩn bị vào. Dùng máy đánh kem đánh nhuyễn và tạo bông cho hỗn hợp này. Đây sẽ là phần kem của chiếc bánh Tiramisu dâu tây.

Trang trí lại phần bánh tiramisu 

Đối với hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây, bạn có thể để nguyên quả dâu tây hoặc cắt nhỏ tùy sở thích. Sử dụng khuôn có kích cỡ mà bạn mong muốn. Lớp dưới cùng trét một lớp hỗn hợp dâu có bánh hoà tan vào. Dùng dụng cụ làm đều kem để lớp kem ấy được bằng phẳng hơn. 

Xếp quả dâu tây hoặc dâu tây thái nhỏ thành từng miếng mỏng, rắc thêm một lớp dâu sấy khô mua từ Vyvy’s Farm. Làm liên tục như vậy khi chiếc bánh đạt được độ cao mà bạn mong muốn. Thường thì người làm bánh sẽ linh động các tầng kem – dâu – dâu sấy – phô mai đến khi đầy khuôn bánh.

Hoàn thành món bánh tiramisu dâu tây 

Để khuôn bánh vào tủ lạnh 2 tiếng, sau đó lấy ra và thưởng thức như bình thường. Sự kết hợp giữa dâu tây tươi và dâu tây sấy khô tại Vyvy’s Farm sẽ khiến món bánh Tiramisu trở nên đặc biệt, vị ngọt béo hài hòa, phần pho mát béo nhẹ giúp người ăn liên tục không bị ngấy. 

Nhìn chung, đây là một món ăn phù hợp để làm thức ăn dặm cho trẻ em và làm món tráng miệng để mời khách hoặc thưởng thức cùng gia đình sau mỗi bữa ăn.

Hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây khô mua từ Vyvy’s Farm

Nguyên liệu làm Tiramisu dâu tây với dâu tây tươi kết hợp dâu tây khô mua từ Vyvy’s Farm

• 150 gram dâu tây tươi 
• Dâu tây khô (nửa bát)
• 30 gram bột làm bánh (bột mì số 8)
• 250 gram phô mai mascarpone (có thể thay thế bằng phô mai làm bánh khác, chỉ cần đạt độ béo vừa đủ) 
• 200 ml Heavy cream (hoặc Whipping cream làm bánh)
• 1 quả trứng gà
• 10 ml nước cốt chanh (2 thìa)
• Đường 
• Sữa đặc 
• Bột cacao 
• Đường bột

Cách làm Tiramisu dâu tây với dâu tây tươi kết hợp dâu tây khô

Chế biến lớp bông kem trứng cho bánh 

Đập trứng gà vào tô và tách lòng đỏ sang một cái chén khác. Dùng máy đánh trứng đánh lòng trắng trứng đến khi lòng trắng trứng nổi bọt khí li ti. Nên đánh chậm để tránh trứng văng tung tóe cũng như dễ dàng điều chỉnh tốc độ khi đánh trứng.

Tiếp tục đánh đều tay, song song đó cho một phần đường vào và đánh đến khi đường hòa tan với trứng. Tiếp tục như thế đến khi hết phần đường đã chuẩn bị. Lúc này, khi đường đã tan và hòa vào phần lòng trắng trứng, cần chuyển qua đánh mạnh tay hơn để trứng bông lên thành một hỗn hợp xốp mềm mịn. Bông trứng phải thật đều và đồng nhất, không được rổ hoặc nhão.

Dùng lòng đỏ trứng gà lúc nãy tách riêng cho vào hỗn hợp trứng bông vừa đánh phồng và tiếp tục như dùng phới dẹt đảo đều hỗn hợp. Nên đánh theo kiểu fold, tức đặt phới vào giữa hỗn hợp, để phới chạm đáy và đảo nguyên liệu lên trên, đánh một vòng đều và tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa vào nhau. Không giới hạn thời gian và số lần đánh bông nên cứ đánh đến khi hỗn hợp trở nên mềm mịn, bóng mượt là được.

Vô cùng quan trọng trong hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây, bạn dùng rây để làm mịn số bột mì đã chuẩn bị. Tiếp tục cho vào hỗn hợp bông trứng trước đó và vẫn áp dụng kỹ thuật đánh fold trong làm bánh. Đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Dùng túi đựng bông kem và cho toàn bộ hỗn hợp vừa đánh vào. Nếu không có túi đựng, bạn có thể sử dụng bọc ni lông sạch, cho bông kem vào một góc bọc và dùng dây chun buộc lại.

Nướng bánh tiramisu 

Nếu hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây trước không cần đến sự hỗ trợ của lò nướng thì công thức này lại có phần phức tạp hơn. Đầu tiên, bạn cần chọn một chiếc khay nướng đựng hết được toàn bộ phần bông kem lúc nãy, nhớ lót thêm giấy nến để bánh không dính vào khay nướng.

Cầm dưới đáy của túi đựng kem ban nãy và bóp đến khi lượng bột ra ngoài như ý. Có thể dài từ 5 đến 7 cm tùy vào sở thích của người làm bánh.

Làm nóng lò nướng trước 15 phút tính từ thời gian cho bánh vào lò, nhiệt độ chuẩn là 180 độ C. 

Trong thời gian đợi lò nóng, bạn cần rắc một lớp đường mỏng lên mặt bánh. Trường hợp bạn không thích ăn ngọt thì có thể bỏ qua bước này. Đến khi lò đạt độ nóng vừa ổn sau thời gian chuẩn bị, cho khay nướng vào lò và nướng bánh từ 8 đến 10 phút, đến khi màu bánh ngả nâu là có thể mang ra.

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Dâu Tây Đà Lạt dễ làm tại nhà

Chế biến mứt dâu 

Để phần bánh vừa nướng sang một bên, cùng Vyvy’s Farm làm mứt dâu cho món Tiramisu dâu tây nhé. Tại bước này, bạn có thể thao tác hoàn toàn bằng dâu tây tươi nhưng nếu bạn muốn kết hợp giữa dâu tây tươi và mứt dâu tây vẫn được. 

Trong công thức này, Vyvy’s Farm sẽ hướng dẫn bạn sử dụng cả dâu tây tươi và mứt dâu tây để vừa nếm được vị ngọt đậm đà của dâu tây Đà Lạt, vừa nếm được mùi thơm nồng nàn của dâu tây sấy nhà Vyvy’s Farm.

Chế biến hỗn hợp kem dâu

Theo hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây, bạn sơ chế dâu tây bằng cách rửa sạch, lột bỏ phần cuống quả dâu rồi thái mỏng hoặc cắt dâu thành bốn phần. Người làm bánh cũng có thể tạo hình theo ý thích tùy khả năng sáng tạo của mỗi người.

Cho phần dâu vừa chuẩn bị vào nồi, thêm vào 2 thìa đường, 5ml nước cốt chanh, 2 thìa nước rồi dùng dụng cụ khuấy đều cho hỗn hợp tan ra. Cho thêm nửa chén dâu sấy Đà Lạt Vyvy’s Farm vào và bật bếp. Trong thời gian lửa cháy, tay vẫn tiếp tục đảo đều hỗn hợp trong nồi đến khi hỗn hợp chín và tỏa lên mùi dâu nhàn nhạt.

Tắt bếp và để hỗn hợp dâu vừa làm nguội một cách tự nhiên. Lấy thêm một cái tô và cho vào phần phô mai mascarpone đã chuẩn bị, thêm sữa đặc và phần nước cốt chanh còn lại vào. Dùng phới trộn đều hỗn hợp.

Sử dụng một chiếc tô khác và cho vào đó phần heavy cream hoặc whipping đã mua. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp, trong quá trình đánh cần cho thêm đường và đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn, bông.

Mẹo hay trong hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây là dùng một nửa hỗn hợp vừa đánh cho vào tô phô mai ban nãy. Tiếp tục đánh bằng kỹ thuật Fold đến khi hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Cho bánh vào khuôn và hoàn thành chiếc bánh tiramisu dâu tây 

Khi làm bánh Tiramisu, người ta thường sử dụng các khuôn bánh nhỏ vừa, chia thành nhiều chiếc bánh đều nhau để không phải cắt bánh thành nhiều miếng nhỏ như khi làm bằng khuôn lớn. 

Tiếp theo trong hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây, đặt khuôn ra bàn, bên dưới nếu khuôn rỗng thì hãy lót một lớp giấy nến. Dùng số bánh nướng lúc đầu đặt vào khuôn. Đặt tùy ý sao cho món bánh trở nên cân đối, hài hòa là ổn. 

Quét một lớp dày hỗn hợp dâu tây lúc nãy. Không cần thêm dâu sấy khô vì trong hỗn hợp đã có. Tiếp đến là một lớp kem phô mai. Tiếp tục phủ các lớp kem theo thứ tự như thế đến khi đầy khuôn.

Sau khi đã cho hết toàn bộ nguyên liệu vào khuôn, nhấc khuôn lên và cho bánh vào tủ lạnh. Để như vậy tầm 90 phút là có thể mang ra thưởng thức.

Trang trí và thưởng thức món ăn

Đến bước hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây này, chúng ta có thể thưởng thức ngay nhưng nếu bạn muốn chiếc bánh trông bắt mắt hơn, hãy bỏ nó ra một chiếc dĩa thật đẹp và rắc thêm một lớp bột cacao, bột socola hoặc bột cà phê tùy ý lên trên. 

Thái nhỏ dâu tây và xếp vòng tròn hoặc cắm nhẹ trên đầu bánh. Chiếc bánh sẽ đảm bảo độ thẩm mỹ và hấp dẫn thị giác người dùng hơn rất nhiều so với sự đơn điệu ban đầu.

Chiếc bánh sẽ có độ béo của phô mai, có sự ngọt thanh của mứt dâu và có vị dâu sấy đặc trưng. Kèm theo đó là lớp bánh nướng giòn tan. Không quá ngọt, không quá ngấy cũng không quá béo. Đây là một món ăn nịnh vị với nhiều người dùng. Thích hợp sử dụng cho mọi dịp từ ăn xế buổi, ăn tráng miệng hoặc mời khách. Hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây Đà Lạt này sẽ giúp bạn cho ra lò những chiếc bánh thơm ngon.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Bánh flan Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Những lưu ý khi chọn mua nguyên liệu để làm Tiramisu dâu tây

Chọn nguyên liệu thật tươi và chuẩn công thức làm bánh

Trước hết là dâu tây tươi. Nên ưu tiên chọn mua những quả dâu theo mùa, có kích thước to, căng mọng, mang sắc màu đỏ tươi và phần cuống lá vẫn xanh mướt. 

Không thể thiếu trong hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây, tránh chọn mua những quả dâu bị dập nát, bị teo nhỏ hoặc héo úa, xỉn màu. Những quả dâu ấy sẽ không đảm bảo vị ngọt tự nhiên và khi dùng dễ mắc phải các vấn đề liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm.

Trong hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây, Không chỉ cần lưu ý khi chọn mua dâu. Các nguyên liệu như phô mai, whipping cream cũng cần mua chuẩn vị bánh Tiramisu. Vì có rất nhiều loại bánh khác nhau nên nguyên liệu cũng có độ béo, độ ngọt khác nhau ảnh hưởng trực tiếp đến mùi vị bánh.

Bảo quản dâu tây tươi và dâu sấy khô đúng cách

Bên cạnh hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây, bạn có biết như thế nào là bảo quản dâu tây tươi đúng cách? Có phải là cứ cho vào tủ lạnh thì dâu tây sẽ tươi lâu hơn không? Câu trả lời là không. Nếu bạn chỉ sử dụng dâu trong ngày thì bạn nên bảo quản dâu ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp cũng như khu vực dễ dính lửa, bắt cháy.

Còn nếu bạn cần trữ dâu từ 5 ngày trở lên, bạn không nên cho dâu trực tiếp vào tủ mà cần bỏ dâu vào hộp và bọc kín lại. Như vậy dâu sẽ không bị tác động nhiều bởi nhiệt độ.

Đối với dâu sấy Vyvy’s Farm, bạn chỉ cần bảo quản theo như hướng dẫn sử dụng là có thể để đến 14 ngày tùy chất lượng sản phẩm.

Giới thiệu dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ngon số 1 tại Vyvy’s Farm 

Nhắc đến Đà Lạt, trong hồi ức chúng ta sẽ nhớ đến thành phố có nét đẹp thơ mộng như một Paris thu nhỏ nằm trong lòng Lâm Đồng. Chính không gian thơ thơ thẩn thẩn này đã cho ra nhiều cảnh quan mỹ miều cùng với những đặc sản hấp dẫn. 

Bên cạnh hàng loạt đặc sản Đà Lạt được khách du lịch đánh giá cao, dâu tây cũng là một món ăn làm nhiều người nhung nhớ đến chốn này. Vyvy’s Farm đã biến tấu dâu tây Đà Lạt thành một món ăn thân thiện, gần gũi, dễ dùng, dễ bảo quản, dễ sử dụng hơn – dâu tây sấy Đà Lạt.

Dâu tây sấy Đà Lạt được chế biến từ dâu tây tươi ướp đường và sấy khô. Vì thế, bên cạnh vị ngọt đặc trưng của món ăn, dâu tây sấy còn mang vị giòn, dai, lạ miệng cùng vị đậm của đường cát.

Nhiều người nghĩ dâu tây sấy sẽ mất đi sắc đỏ ban đầu của món ăn. Tuy nhiên với dâu tây sấy nhà Vyvy’s Farm thì lại khác. Từng miếng dâu tây thơm nồng, sắc đỏ tươi thắm đã thu hút ánh nhìn của nhiều người và khiến họ muốn thưởng thức ngay mùi vị ẩn sau miếng dâu ấy.

Bạn có thể ứng dụng món dâu tây sấy Đà Lạt vào nhiều dịp. Chẳng hạn như biến tấu dâu tây sấy thành một nguyên liệu hấp dẫn cho chiếc bánh Tiramisu dâu tây, cũng có thể dùng để nhâm nhi cùng với chiếc bánh Tiramisu dâu tây, hoặc dùng để ăn vặt mỗi khi buồn miệng cùng rất ngon.

Tổng kết

Hướng dẫn làm Tiramisu Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm và phần giới thiệu dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ngon số 1 tại Vyvy’s Farm đã giúp bạn bỏ túi được hai món ngon có thể nhâm nhi khi xem phim, cùng bạn bè nói chuyện phiếm… hoặc đơn giản là khi stress, bạn cần một món ăn để an ủi tâm hồn mình. 

Người ta nói, người ăn ngọt nhiều sẽ không được tỉnh táo và cứ mãi gặm nhấm những mùi vị không thật của đời. Nhưng vị ngọt từ chiếc Tiramisu và dâu tây sấy lại khác. Đây là một loại ngọt ngào mà bạn không thể tìm thấy ở bất kỳ món ăn nào, vừa thanh mát lại vừa dịu nhẹ. Hãy tự tay vào bếp và nếm thử món bánh ngon do chính tay mình làm để tận hưởng mùi vị đáng quý nhất của cuộc sống này.

Mua ngay: Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ăn kiêng, ăn vặt tại Vyvy’s Farm