#1 Hướng dẫn làm Pudding Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Vào mùa hè oi bức nóng nực, chắc các bạn đang phân vân tìm kiếm món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng lại vô cùng thích hợp để giải nhiệt thanh lọc cơ thể đúng không nhỉ? Nếu là vậy thì hãy cùng với Top1dexuat vào bếp làm thử món bánh pudding dâu tây mát lạnh, dẻo dẻo thơm ngon, mùi vị béo béo hòa quyện với vị chua ngọt đặc trưng của dâu tây, ăn là ghiền ngay. Dưới đây là bài viết hướng dẫn làm Pudding Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm, cùng nhau theo dõi nhé!

Hướng dẫn làm Pudding Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Dưới đây là các công thức hướng dẫn làm bánh pudding dâu tây thơm ngon, hãy theo chân Vyvy’s Farm vào bếp chuẩn bị làm ngay thôi nào.

Bánh pudding dâu truyền thống

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

• 80gr bánh quy.
• 20gr bột gelatin.
• 35gr bơ lạt.
• 80gr cream cheese.
• 15 quả dâu tây.
• 300ml whipping cream.
• 300ml sữa tươi không đường.
• 140gr đường.
• 230ml nước lọc.

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, tôm nồi, khuôn đế rời 14cm, dao, rây lọc…

Cách chế bánh bánh pudding dâu tây

Cho bơ vào trộn với bánh quy

Trước tiên, bạn nên cho 80gr bánh quy vào một chiếc túi và gậy kín lại rồi dùng chày đập mạnh và chày cán cho nó thật nhuyễn mịn.

Sau đó, tiến hành cho phần bánh đã nhuyễn nát vào trong một cái tô rồi cho vào đó 35gr bánh quy đã đun lửa tan chảy rồi trộn đều nó lên.

Làm đế bánh

Bạn cần chuẩn bị sẵn một khuôn bánh đế rời, rồi tiến hành dùng màng thực phẩm bọc kín phần đế khuôn sau đó lót thêm một tấm nến vào.

Tiếp đến, hãy cho hỗn hợp bánh quy với bơ trộn lúc nảy vào khuôn sau đó dùng vật nặng ấn thật mạnh đè xuống, làm như vậy để cho đế bánh được định hình và dàn đều chúng ra. Sau khi xong, bạn hãy cho chúng bào trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian nữa tiếng đồng hồ.

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Dâu Tây Đà Lạt dễ làm tại nhà

Nấu hỗn hợp pudding

Đầu tiên, cho vào tô 15gr bột gelatin và 40ml nước rồi khuấy trộn đều nó lên, sau đó để ngâm cho gelatin nở trong khoảng thời gian mười phút.

Tiến hành, bắc nồi lên bếp và cho vào đó 300ml whipping cream, 300ml sữa tươi và thêm 100gr đường cát trắng. Đun lửa ở nhiệt độ vừa phải và liên tục khuấy đều hỗn hợp cho đến khi đường hoa tan hết và hỗn hợp có dấu hiệu bốc hơi nóng lên (Đừng đun sôi hỗn hợp nhé).

Khi này, bạn hãy thực hiện cho phần gelatin đã ngâm nở vào rồi tiến hành khuấy đều cho đến khi gelatin hòa tan hết vào chung với nước hỗn hợp thì dừng lại và tắt bếp.

Bạn tiếp tục cho thêm 80gr cream cheese vào tô rồi tán cho chúng thật nhuyễn mịn. Sau đó, đổ vào tô ⅔ hỗn hợp vừa nấy và chùng và khuấy đều nó lên rồi cho thời gian để nguội ở nhiệt độ bình thường.

Note: Sữa tươi sẽ bị biến chất và mất đi hết tất cả các chất dinh dưỡng khi bạn để nấu sôi, do đó đừng để đun nóng lửa sôi nhé.

Dâu tây sau khi mua về rửa lại rồi cắt phần cuống cho sạch sẽ rồi thái làm đôi khoảng sáu quả dâu. Tiếp tục, cho hỗn hợp pudding qua rây lọc vào khuôn đế bánh rồi cho phần dâu tây đã cắt vào và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh làm đông trong khoảng thời gian hai  tiếng đồng hồ.

Làm phần pudding dâu

Cho vào may xay sinh tố hai quả dâu tây dâu tây lúc nảy vào và thêm 80ml nước lọc. Bật máy và xay nhuyễn hỗn hợp, sau đó đổ phần hỗn hợp vào ⅓  phần còn lại của hỗn hợp pudding và khuấy đều chúng lên. 

Sau thời gian hai tiếng đồng hồ, bạn hãy lấy bánh từ trong ngăn mát tủ lạnh ra và đổ vào khuôn đế bánh phần hỗn hợp pudding dâu tây và tiếp tục để vào trong ngăn mát tủ lạnh thêm hai tiếng đồng hồ nửa.

Làm thạch dâu

Tiến hành, cho thêm 5gr bột gelatin vào 10ml nước rồi khuấy trộn đều lên và ngâm nở nó trong vòng mười phút.

Tiếp tục, bạn hãy cho xay nhuyễn hai quả dâu tây chung với 100ml nước lọc. Rồi tiến hành đổ dâu tây vào nồi chung với 40gr đường rồi trộn đều nó lên đun lửa ở mức độ điều chỉnh nhỏ nhất đề cho đường cát trắng hòa tan hết. 

Khi nước sôi nổi bọt thì bạn cho phần gelatin đã ngâm nở vào rồi khuấy trộn đều thêm một lần nữa cho đến khi gelatin hòa tan hết thì để nguội tắt bếp. Cuối cùng, bạn tiến hành đổ thạch dâu này lên trên mặt bánh và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong một tiếng đồng hồ.

Hoàn thành

Sau khi hết thời gian bỏ vào tủ lạnh, bạn hãy lấy bánh đã đông hoàn toàn ra rồi tiến hành gỡ lớp màng thực phẩm dưới lớp lấy đáy bánh ra.

Tiến hành dùng một ly cao để đặt bánh lên và ấn nhẹ xuống để thực hiện gõ khuôn bánh ra ngoài. Lúc bấy giờ, bạn chỉ cần dùng dâu tây trang trí bánh sao cho đẹp mắt nhất là hoàn tất quá trình.

Thưởng thức thành phẩm

Với một chiếc bánh pudding xinh xắn đẹp mắt cùng cốt bánh mềm tan hòa cùng mùi vị chua chua ngọt béo tan chảy trong miệng vô cùng cuốn hút hấp dẫn. Phần phía dưới đế bánh quy giòn giòn cùng với phần trên là thạch dâu tây dẻo dai ngon hấp dẫn, mùi vị khó cưỡng lại, ăn một lần là ghiền cho mà xem.

Pudding sữa chua dâu tây

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

• 80gr đường.
• 100gr dâu tây.
• 10ml nước cốt dừa.
• 4 hũ sữa chua có đường.
• 12gr bột gelatin.
• 100ml nước lọc.

Cách chế biến bánh pudding sữa chua dâu tây

Ngâm nở gelatin

Dùng 12gr bột gelatin ngâm vào trong tô nước lọc và ngâm trong khoảng thời gian mười lăm phút cho nó nở mềm ra.

Sơ chế dâu tây

Tiến hành cắt bỏ cuống dâu tây và rửa lại với sạch sau đó để ráo nước.

Sên nấu mứt dâu tây

Cho vào nồi 100gr dâu tây, 100ml nước và 80gr đường rồi trộn đều hỗn trên đun lửa ở mức độ điều chỉnh nhỏ nhất và sử dụng muỗng dầm nát chúng ra.

Tiến hành, đun nồi trong khoảng thời gian nhất định cho đến khi hỗn hợp mềm nhừ ra là được.

Kế tiếp, cho vào nồi phần gelatin đã ngâm nở lúc nảy vào rồi khuấy đều cho hòa tan hết.

Trộn hỗn hợp pudding sữa chua dâu tây

Cho vào tô phần mứt dâu tây vừa nấu cùng với 4 hũ sữa chua có đường và 50ml nước cốt sửa rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện lại với nhau.

Đổ khuôn và trang trí bánh

Đổ tất cả phần hỗn hợp sữa chua dâu tây vào hủ thủy tinh hoặc cái chén rồi đem chúng đi bỏ vào ngăn mát trong tủ lạnh ở khoảng thời gian một đến hai tiếng.

Bước cuối cùng, dùng một chút dâu tây tươi và lá bạc hà trang trí lên mặt bánh là bạn đã hoàn thành món bánh pudding sữa chua dâu tây.

Thưởng thức thành phẩm

Với một chiếc bánh pudding dâu tây mát lạnh có cốt bánh mềm mịn ăn vào có vị chua ngọt ngọt dịu nhẹ đặc trưng tù sữa chua và dâu tây Đà Lạt hòa quyện cùng với một chú beo béo ngậy từ nước cốt dừa thơm ngon chất lượng hấp dẫn.

Bánh pudding dâu vanilla

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

• 20 cái bánh sampa/ Lady Fingers.
• 125gr bột pudding hương vani.
• 450gr dâu tây.
• 750ml sữa tươi không đường.
• Một muỗng cà phê nước cốt chanh.
• 50gr đường cát trắng.

Dụng cụ thực hiện

Khuôn bánh, nồi, dao, tô, máy đánh trứng…

Cách chế biến bánh pudding dâu vanilla

Sơ chế dâu

Dâu sau khi mua về bạn cần phải rửa với sạch và tiến hành cắt bỏ đi phần cuống xanh rồi lại một lần nữa và để ráo nước. Tiến hành cắt trái dâu thành từng miếng nhỏ theo kích thước vừa đủ ăn.

Nấu nước sốt dâu

Cho nồi lên bếp và cho phần dâu tây vừa sơ chế vào cùng với một muỗng cà phê nước cốt chanh, 50gr đường. Trộn đều hỗn hợp trong khoảng thời gian mười lăm phút cho dâu mềm và hỗn hợp bắt đầu sánh sệt lại thì dừng và tắt bếp. Kế đến, đổ hỗn hợp dâu cho vào tô và để chúng nguội hoàn toàn.

Làm pudding vanilla

Cho vào nồi 750ml sữa tươi không đường, 125gr bột pudding hương vị vani rồi khuấy đều đun sôi trên bếp cho đến khi hỗn hợp sữa vừa sôi thì tắt bếp. Bạn hãy cho pudding vị vani ra tô và dùng màng thực phẩm bọc kín hỗn hợp lại và để nguội trong khoảng thời gian nhất định.

Kế đến, bạn nên sử dụng máy đánh trứng để trộn đều hỗn hợp lên ở mức điều chỉnh tốc độ cao trong khoảng thời gian hai phút. Sau khi hết thời gian, bạn tiếp tục cho bào đó 120ml whipping cream và trộn đều hỗn hợp trong khoảng thêm hai phút.

Làm pudding dâu vanilla

Bạn dùng dao cắt bánh sampa thành ba khúc nhỏ theo kích cỡ chia đều bằng nhau, rồi tiến hành nhúng vào đó một ít sữa tươi cho vào khuôn.

Kế đến, hãy dùng bánh phủ lên một lớp pudding. Cứ tiến hành lắp lại một lớp pudding, một lớp bánh cho đến khi chúng gần đầy khuôn thì dùng lại. Bước cuối cùng sử dụng một lớp sốt dâu lên trên bề mặt là hoàn tất quá trình.

Thưởng thức thành phẩm

Với bánh dâu vanilla ngon, có lớp pudding mềm tan trong miệng cùng với vị béo béo ngọt hấp dẫn hòa quyện cùng với đế bánh quy bùi bùi, sốt dâu tây chua chua thơm ngon hấp dẫn, ăn là ngon thích mê ly.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Yakult Dâu Tây đá bào Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Những câu hỏi thắc mắc xoay quanh làm bánh pudding dâu tây

Gelatin là gì?

Gelatin là nguyên liệu được chiết xuất từ một chất có tồn tại xong xương và da động vật (điển hình là da lợn), cụ thể là chất collagen. Để tiến hành sản xuất tạo nên gelatin dùng trong ngành thực phẩm người ta phải tiến hành xử lý sạch sẽ các nguyên liệu da động vật đến khâu chế biến cũng phải đảm bảo an toàn sức khỏe mang đến chất lượng tốt chất cho người tiêu dùng. 

Cách phân biệt heavy cream và whipping cream

Hàm lượng chất béo

Heavy cream có hàm lượng chất béo dao động trong khoảng 36% đến 40%.

Whipping cream có hàm lượng chất béo dao động trong khoảng 30% đến 36% và là một loại kem tươi không chứa đường.

Kết cấu

Về tính kết cấu, whipping cream không có kết cấu bông vũng chắc như whipping cream. Do đó Heavy cream được người ta sử dụng nhiều hơn trong việc làm bánh, bắt bông bánh kem…

Với whipping cream người ta thường sử dụng để pha chế làm nước uống hoặc dùng làm nguyên liệu cho một số loại bánh ngọt.

Bánh sampa (lady finger) mua ở đâu?

Với loại bánh này, bạn có thể mua ở tất cả các cửa tiệm tạp hóa, chuỗi cửa hàng bách hóa, siêu hoặc trên các trang website thương mại điện tử uy tín chất lượng.

Dâu tây sấy dẻo Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo từ Vyvy’s Farm là món ăn có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng, đặc biệt là cơ thể tế bào chống bị lão hóa. Với những người có công việc bận rộn áp lực thường xuyên bị stress thì đây là phương pháp bạn nên dùng thử. Dâu tây 100% đều được sấy theo cách truyền thống tự nhiên thế nên mùi vị dâu tươi vẫn giữ nguyên hương vị thơm ngon, đặc trưng đặc sản Đà Lạt. Mỗi sản phẩm bên Vyvy’s Farm luôn đảm bảo về thành phần chất lượng cũng như an toàn sức khỏe người tiêu dùng, do đó bạn không cần phải lo ngại khi mua sản phẩm bên chúng tôi. Hãy nhanh tay liên hệ qua thông tin dưới đây để mua sản phẩm dâu tây sấy dẻo ngon:

• Hotline: 0825251515.

Trên đây là bài viết Hướng dẫn làm Pudding Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm. Hy vọng một chút ít thông tin công thức làm bánh trên sẽ giúp bạn trang bị thêm nhiều kiến thức nấu ăn làm bánh ngon hơn. Vyvy’s Farm chúc các bạn thành công chế biến món bánh pudding dâu tây thơm ngon hấp dẫn cùng với gia đình thưởng thức ngon tuyệt vời.

Mua ngay: Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo, ăn vặt tại Vyvy’s Farm