#1 Hướng dẫn làm món xoài sấy dẻo đơn giản tại nhà

Các loại mứt, đặc biệt là mứt hoa quả như mứt nho, mứt dừa, mứt xoài… không chỉ là một trong những món ăn không thể thiếu của những ngày lễ tết, mà còn là món ăn được cả người lớn và trẻ em đều yêu thích hàng ngày. Với nhiều loại mứt đa dạng và phong phú như hiện nay, người ta có thể tha hồ lựa chọn món mứt mình thích nhất. Trong số đó được nhiều gia đình mua hoặc tự làm nhiều nhất phải kể đến món xoài sấy dẻo, cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. 

Có rất nhiều cách làm món xoài sấy, tùy theo sở thích và khả năng của từng người. Hãy cùng Top1dexuat nghiên cứu cách làm món xoài sấy dẻo đơn giản tại nhà nhé.

Xoài sấy dẻo là gì?

Xoài sấy dẻo là một món ăn vặt được làm từ xoài tươi đã được sấy khô bằng các phương pháp như sấy nắng, sấy gió nóng hoặc sấy lạnh. Xoài sấy dẻo giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của xoài tươi, đồng thời có độ dẻo dai, mềm mại và tiện lợi khi sử dụng.

• Hình dạng: Thường được cắt thành từng lát mỏng hoặc miếng vừa ăn.
• Màu sắc: Có màu vàng ươm, màu cam hoặc màu vàng nâu tùy thuộc vào giống xoài và phương pháp sấy.
• Kết cấu: Có độ dẻo dai, mềm mại, không quá khô cứng.
• Hương vị: Xoài sấy dẻo giữ được hương vị ngọt ngào, thơm ngon đặc trưng của xoài tươi.
• Thành phần dinh dưỡng: Chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ có lợi cho sức khỏe như vitamin A, vitamin C, kali, magie, chất xơ, v.v.
• Công dụng: Đây là món ăn vặt ngon miệng, tiện lợi và bổ dưỡng. Món ăn này có thể được sử dụng trực tiếp, hoặc thêm vào các món salad, granola, sữa chua hoặc làm nguyên liệu để chế biến bánh kẹo, kem, v.v.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Sò lông nướng sốt xoài từ Vvvy’s Farm

Hướng dẫn làm món xoài sấy dẻo đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm món xoài sấy dẻo

• Một kg xoài chín hoặc chín vừa, chọn quả xoài ngon không bị dập, nát…
• Đường cát: 300-500g tùy theo sở thích.

Cách chế biến món xoài sấy dẻo

Cách sơ chế xoài

• Xoài mua về rửa sạch, để ráo nước, gọt sạch vỏ.
• Sau đó cắt hai bên má xoài, rồi thái thành từng miếng, độ dày khoảng nửa đốt ngón tay.

Rim xoài cùng đường cát

• Đầu tiên, pha 200gr được cát với 600-700gr nước lọc, rồi cho các miếng xoài vào. 
• Đun to lửa trên bếp tầm 2 phút, rồi giảm nhỏ lửa vừa vừa, nấu xoài thêm chừng 10-15p rồi tắt bếp, mở vung nồi để xoài trong nồi nguội dần.
• Sau khi xoài nguội, dọc nồi xoài vừa đun bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh ngăn mát tầm 8-10 tiếng.
• Sau đó lấy xoài ra khỏi tủ, đổ thêm 500ml nước nóng ấm để làm loãng lượng đường bao quanh xoài, giúp xoài nhanh khô hơn trong quá trình sấy.
• Sau khi đảo đều xoài trong nồi để ít lạnh hơn, chúng ra vớt xoài ra rồi để ráo nước.

Tham khảo thêm: Đặc sản Đà Lạt

Các cách sấy xoài

Để làm món xoài sấy dẻo ngoài việc công thức chế biến ngâm đúng và chuẩn, thì dụng cụ để sấy xoài cũng rất quan trọng, có nhiều dụng cụ để có thể làm món xoài sấy dẻo này.

Cách 1: Làm món xoài sấy dẻo bằng lò nướng

Đầu tiên bật lò nướng để làm nóng dần trước 5-10 phút. Có thể dùng giấy bạc lót bên dưới khay nướng để tránh các vết bẩn dây ra.

Xếp các miếng xoài lên khay nướng dàn đều, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Bật lò nướng 100 độ C và sấy trong tầm 1h30 đến hai tiếng đồng hồ.

Trường hợp các miếng xoài chưa khô đều hẳn, bạn có thể lật mặt xoài còn lại và sấy thêm vài phút nữa tùy độ khô của miếng xoài.

Cách 2: Dùng nồi chiên không dầu để làm món xoài sấy dẻo

Đầu tiên bật nồi chiên không dầu để làm nóng dần trước 5-10 phút ở nhiệt độ tầm 150-200 độ C. Có thể dùng giấy bạc lót bên dưới đáy nồi để tránh các vết bẩn dây ra.

Xếp các miếng xoài vào nồi dàn đều quanh đáy nồi, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Bật nồi chiên ở 100 độ C và sấy trong tầm 35-45 phút.

Trường hợp các miếng xoài chưa khô đều hẳn, bạn có thể lật mặt xoài còn lại và sấy thêm vài phút nữa tùy độ khô của miếng xoài.

Cách 3: Cách làm xoài sấy dẻo bằng lò vi sóng

Vẫn dùng giấy bạc lót bên dưới lò vi sóng để tránh các vết bẩn dây ra.

Xếp các miếng xoài vào khay trong lò dàn đều, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Quay xoài tầm 6 tiếng trong lò vi sóng ở nhiệt độ tầm 65 độ C. Có thể lật mặt kia của xoài trong quá trình quay để xoài khô đều.

Cách 4: Làm món xoài sấy dẻo bằng cách phơi ra nắng

Xếp các miếng xoài vào khay hoặc rổ to, tránh xếp chồng miếng này lên miếng kia. Phơi vào ngày nắng to đẹp, tầm bốn đến năm tiếng đến khi miếng xoài khô là được.

>>> Mua ngay: Xoài sấy dẻo xuất khẩu – Vyvy’s Farm

Cách bảo quản món xoài sấy dẻo sau khi đã hoàn thành

Để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất cho món xoài sấy dẻo, bạn cần lưu ý một số cách bảo quản sau đây:

Chọn bao bì phù hợp

• Sử dụng hộp kín hoặc túi ziplock để đựng xoài sấy dẻo. Hộp kín sẽ giúp ngăn chặn sự xâm nhập của không khí và độ ẩm, trong khi túi ziplock tiện lợi hơn khi di chuyển.
• Nên chọn hộp hoặc túi có kích thước vừa vặn với lượng xoài sấy dẻo để tránh không khí thừa bên trong.
• Có thể sử dụng thêm túi hút ẩm bên trong hộp hoặc túi để hút bớt độ ẩm, giúp bảo quản xoài sấy dẻo được lâu hơn.

Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát

• Tránh bảo quản xoài sấy dẻo ở những nơi có ánh nắng trực tiếp, vì ánh nắng mặt trời có thể làm xoài sấy dẻo bị mất màu và mất đi hương vị.
• Nên bảo quản xoài sấy dẻo ở nơi khô ráo, thoáng mát, có nhiệt độ phòng bình thường (khoảng 20-25°C).
• Tránh bảo quản xoài sấy dẻo trong tủ lạnh, vì độ ẩm trong tủ lạnh có thể khiến xoài sấy dẻo bị mềm và mất đi độ dẻo dai.

Hạn chế mở hộp hoặc túi đựng

• Mỗi khi lấy xoài sấy dẻo ra ăn, hãy đóng kín hộp hoặc túi đựng ngay sau đó để tránh tiếp xúc với không khí bên ngoài.
• Việc mở hộp hoặc túi đựng thường xuyên sẽ khiến xoài sấy dẻo dễ bị hấp thụ độ ẩm và mất đi độ dẻo dai.

Sử dụng trong thời gian hợp lý

• Xoài sấy dẻo bảo quản đúng cách có thể sử dụng trong vòng 2-3 tháng.
• Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên sử dụng xoài sấy dẻo trong vòng 1 tháng sau khi hoàn thành.

Làm món xoài sấy không hề khó, nhưng cũng rất cần sự cẩn thận, khéo léo. Đây là món ngon có thể cho người lớn và trẻ con trong gia đình dùng, mà cũng có thể làm thành quà tặng, đặc biệt với những món ăn tự làm tại nhà như này thì là món quà sẽ càng ý nghĩa hơn. 

Xem thêm: Tổng hợp 30+ món ngon từ xoài dễ làm, cực đơn giản tại nhà