#1 Hướng dẫn làm Lòng lợn hấp hành gừng từ Vyvy’s Farm

Không cần cầu kỳ, phức tạp, chỉ với nguyên liệu dân dã, rẻ tiền là đã có ngay món lòng lợn hấp hành gừng cực kỳ thơm ngon, đậm đà không ai nỡ chối từ. Qua thời gian, nhiều biến tấu, sáng tạo của người nấu đã cho ra đời các món lòng lợn đặc sắc, hấp dẫn, nhưng khi nhắc đến món ngon, dễ làm, bắt mắt và hút cơm không thể không nghĩ đến lòng lợn hấp hành gừng. Hãy cùng Top1dexuat vào bếp và thực hiện món ăn này nhé!

Hướng dẫn làm Lòng lợn hấp hành gừng từ Vyvy’s Farm

Cách làm lòng lợn hấp hành gừng được thực hiện như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị dành cho 4 người ăn

• 300gram lòng lợn.
• 1 củ gừng tươi.
• 2 nhánh hành hoa.
• Rau răm, ớt hiểm.
• Các loại gia vị cơ bản (giấm, đường, muối, tiêu,…)
• Rượu trắng.

Các bước làm lòng lợn hấp hành gừng

Sơ chế lòng lợn

• Để làm sạch lòng lợn không còn mùi hăng, bạn hãy rửa qua nước lạnh, sau đó bóp lòng lợn với nắm muối thô – 1 muỗng giấm (hoặc thay thế bằng nước cốt chanh) rồi rửa cho thật sạch.
• Nạo vỏ gừng, rửa sạch và bào sợi mỏng.
• Hành hoa bạn lặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái nhỏ.
• Rau răm bỏ lá già, cuống già, rửa sạch và thái 1/2 đặt trong tô riêng. Ớt rửa sạch, băm nhỏ là được.

Luộc lòng lợn

Bạn đun sôi nước, thêm vào gừng, rượu trắng và muối vào khuấy đều cho tan rồi để lòng lợn vào chần sơ cho ra hết nhớt, mùi đặc trưng.

Sau đó bạn vớt lòng lợn ra cho vào tô nước đá khoảng 3 phút để giữ độ giòn cho lòng lợn, sau khi nguội bạn vớt ra và thái thành từng miếng vừa ăn.

Hấp lòng lợn cùng gừng, hành hoa

Bạn trút toàn bộ lòng lợn vào tô lớn với 1 muỗng café muối, 1/2 muỗng café đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng café nước mắm, tỏi băm, hành lá cắt nhỏ rồi ướp trong 20 phút.

Sau 20 phút ướp lòng, bạn đem đi hấp trong vòng 10 – 15 phút để lòng chín tới thì tắt bếp và bày ra đĩa cùng rau răm, rau húng,… Bạn có thể chấm lòng lợn với mắm tôm cà pháo, mắm gừng hoặc mắm mặn đều rất ngon.

Mẹo chọn mua lòng lợn ngon

Chọn lòng lợn ngon cũng quan trọng không kém cách sơ chế lòng lợn, bạn hãy chú ý đến các dấu hiệu sau:

• Lòng lợn có ống ruột bé, căng tròn, màu trắng hồng tươi mới.
• Nên bóp thử một đoạn lòng để kiểm tra chất dịch bên trong, chỉ nên chọn đoạn lòng có chất dịch màu trắng sữa, không mùi hôi tanh.
• Với những bộ lòng màu ngả vàng hoặc ngả sang màu trắng xanh, ống ruột to, chất dịch màu trắng ngà ngả vàng, chứng tỏ đây là lòng lợn già, vị nhẫn đắng và dai, sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của món ăn.
• Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn nhẹ để cảm nhận độ săn chắc, đàn hồi của lòng. Những bộ lòng già hoặc từ lợn bệnh sẽ có độ dính nhớt, bị nhão, không đàn hồi, xuất hiện hạt gạo sần sùi bên trong và ngoài bộ lòng.
• Không nên chọn lòng lợn chảy nhớt, không săn chắc, mùi hôi tanh, thâm đen, nhiều ruồi bâu, chất dịch bên trong hôi, màu xanh hoặc đen,…

Nếu muốn lựa được lòng lợn ngon, bạn hãy đi chợ sớm hoặc chọn mua lòng lợn ở những cửa hàng uy tín để đảm bảo xuất xứ, nguồn gốc của lòng lợn.

Xem thêm: Hướng dẫn pha Trà gừng Mật ong tăng sức đề kháng từ Vyvy’s Farm

Lưu ý khi làm lòng lợn hấp hành gừng

• Để làm lòng lợn hấp hành gừng không bị đắng, bạn phải rửa sạch lòng lợn, bóp kỹ với giấm, muối.
• Sau khi chần qua nước sôi hãy ngâm lòng lợn vào nước lạnh ngay để giữ được độ tươi ngon, giòn sần sật không bị dai.
• Sử dụng các loại gia vị mắm, đường, tiêu vừa đủ, không nên cho quá nhiều sẽ lấn át vị ngọt đặc trưng của lòng lợn.

Ở khâu chọn nguyên liệu, bạn cần:

• • Lòng lợn: Nên chọn lòng non hoặc lòng già tươi ngon, có màu trắng hồng tự nhiên, không bị bầm tím, tanh hôi.
  • Gừng: Chọn gừng ta tươi, có mùi thơm nồng, không bị dập nát hoặc mọc mầm.
  • Hành lá: Nên chọn hành lá xanh tươi, không bị úa héo hoặc dập nát.
  • Gia vị: Nên chọn muối, tiêu, nước mắm,… có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Lưu ý về vấn đề vệ sinh khi chế biến:

• Nên rửa tay sạch sẽ trước và sau khi sơ chế nguyên liệu.
• Nên sử dụng dao thớt riêng để sơ chế lòng lợn để tránh lây nhiễm vi khuẩn.
• Nên hấp lòng lợn chín kỹ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Nên ăn lòng lợn ngay sau khi hấp xong để ngon nhất.
• Không nên ăn lòng lợn sống hoặc tái vì có thể chứa nhiều vi khuẩn gây hại cho sức khỏe.

Món lòng lợn hấp hành gừng không yêu cầu nhiều nguyên liệu cầu kỳ hay chế biến phức tạp nhưng vẫn là món ăn nổi bật được nhiều người biết đến. Hương vị đậm đà ngọt bùi, giòn của lòng lợn kết hợp với chút cay tê đầu lưỡi của ớt, hương thơm nồng ấm từ gừng sẽ làm bạn đứng ngồi không yên.

Nếu dùng lòng lợn hấp hành gừng chung với cơm thì ngon phải biết. Đặc biệt, món ăn này rất thích hợp để làm đồ nhắm trong các dịp cuối tuần họp mặt, hãy tranh thủ thực hiện món ăn thơm ngon này theo hướng dẫn làm Lòng lợn hấp hành gừng từ Vyvy’s Farm để lấy lòng các anh nhé.

Mứt gừng sấy dẻo nồng nàn Vyvy’s Farm

Nhắc đến các món mứt Tết không thể nào bỏ qua món mứt gừng sấy dẻo truyền thống nổi tiếng. Chỉ cần nhìn thấy những miếng gừng dẻo dai, vàng ong, phủ thêm tí đường sẽ khiến cho bạn không thể cầm lòng mà muốn thưởng thức ngay.

Ưu điểm của mứt gừng sấy dẻo Vyvy’s Farm:

• Mứt gừng giữ được vị thơm ngon, không khô cứng.
• Vyvy’s Farm hoàn toàn sử dụng phương pháp sấy gừng truyền thống, không chiên gừng qua dầu.
• Mứt gừng sấy dẻo giữ nguyên được các chất dinh dưỡng, vitamin và màu sắc bắt mắt.
• Đóng gói trong từng túi giúp bạn bảo quản lâu hơn sau khi sử dụng.
• Không bị tăng cân, hỗ trợ giảm đau khớp, giảm cholesterol trong máu, giải độc và chống viêm cho cơ thể,…

Nếu bạn vẫn phân vân không biết lựa chọn mứt gừng sấy dẻo ở đâu chất lượng thì Vyvy’s Farm là một trong những nhà cung cấp uy tín mà bạn nên tham khảo. Đến với Vyvy’s Farm, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ngon đặc sản Đà Lạt chất lượng khác như: nước cốt, thảo mộc, trái cây sấy dẻo, trái cây sấy giòn…

Xem thêm: Tổng hợp 12+ món ngon với GỪNG từ công thức nhà Vyvy’s Farm

Để đặt mứt gừng sấy dẻo Đà Lạt, bạn hãy liên hệ ngay với Vyvy’s Farm qua Hotline: 08 2525 15 15 để được tư vấn và nhận hàng hóa sớm nhất.