#1 Hướng dẫn làm bánh thạch dâu tây sữa chua Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Món thạch rau câu được khá nhiều người yêu thích, dù ở bất kỳ độ tuổi nào. Các bạn đã thử kết hợp thạch rau câu cùng với sữa chua và dâu tây chưa? Hôm nay, ở nội dung bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn làm bánh thạch dâu tây sữa chua Đà Lạt từ Vyvy’s Farm. Món món ăn này đảm bảo thơm ngon, độc đáo sẽ là món tráng miệng thanh mát không làm bạn thất vọng. Nào hãy cùng Top1dexuat nhanh chân vào bếp để trổ tài mời cả nhà thưởng thức nhé!

Hướng dẫn làm bánh thạch dâu tây sữa chua Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột rau câu Agar: 7 gram 
• Sữa chua: 150 ml 
• Dâu tây: 150 gram 
• Phô mai: 50 gram 
• Đường nâu: 15 gram (có thể thay thế bằng bột cacao hoặc cà phê) 
• Đường: 115 gram
• Các dụng cụ khác như: Máy xay sinh tố, dao, nồi, khuôn tròn 15cm hoặc có thể dùng khuôn bạn có,… 

Cách thực hiện món bánh thạch dâu tây sữa chua Đà Lạt

Sơ chế nguyên liệu

Các bạn đem 150 gram dâu tây đi rửa sạch rồi nhặt bỏ phần cuống và thái chúng thành từng lát. Sau đó, các bạn lấy 1/3 phần dâu tây cho vào máy xay sinh tố cùng với 100 ml nước lọc để xay nhuyễn. 

Nấu thạch dâu tây 

Các bạn lấy một cái nồi bắc lên bếp, rồi cho hỗn hợp dâu tây xay nhuyễn ở trên vào đun sôi dưới ngọn lửa nhỏ. 

Tiếp theo, các bạn tiến hành cho vào chén 2 gram bột rau câu cùng với 30 gram đường trắng rồi trộn thật đều. Hỗn hợp thu được, các bạn cho vào nồi và đảo đều thật nhẹ tay khoảng tầm 5 phút rồi tắt bếp. 

Đổ hỗn hợp trong nồi vào khuôn tròn mà các bạn đã chuẩn bị. Sau đó, để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 10 phút để cho hỗn hợp nguội và đông lại nhé. 

Nấu thạch phô mai, sữa chua

Các bạn bắc 150 ml nước lên bếp đun sôi. Khi nước đã sôi, các bạn chỉnh nhỏ lửa.

Cho 5 gram bột rau câu cùng 40 gram đường trắng vào một cái chén rồi trộn đều. Tiếp theo, các bạn cho chúng vào nồi đảo đều nhẹ tay khoảng tầm 2 phút cho rau câu tan rồi thêm vào 50 gram phô mai và tiếp tục đảo đều cho phô mai tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, các bạn cho 150 ml sữa chua vào trộn đều rồi tạo lớp thạch thứ hai bằng cách đổ hỗn hợp này chồng lên lớp thạch đầu tiên nhé. Tiếp theo, các bạn thực hiện rải đều 1/3 chỗ dâu tây thái lát vào và dùng que nhọn để nhấn chìm dâu tây trong lớp thạch. Sau đó, tiếp tục cho khuôn thạch này vào ngăn mát tủ lạnh khoảng tầm 10 phút để thạch đông.

Nấu thạch đáy bánh

Các bạn tiếp tục bắc 200 ml nước lên bếp cùng 15 gram đường nâu để đun sôi. Khi hỗn hợp sôi các bạn chỉnh nhỏ lửa.

Cho 2 gram bột rau câu cùng 45 gram đường trắng vào chén, trộn thật đều hỗn hợp rồi cho vào nồi đảo đều nhẹ tay khoảng tầm 5 phút cho rau câu tan rồi tắt bếp.

Tiếp theo, các bạn tạo lớp thạch đáy bằng cách đổ hỗn hợp này lên trên lớp thạch thứ 2. Lưu ý, các bạn nhớ vớt bọt nếu có và tiếp tục cho khuôn thạch này vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút nhé.

Trang trí 

Sau khi thạch dâu tây sữa chua đã đông lại hoàn toàn, các bạn lấy ra rồi úp ra đĩa và dùng nốt phần dâu tây thái lát còn lại để trang trí lên trên bề mặt bánh để có một chiếc bánh thật bắt mắt nhé!

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Dâu Tây Đà Lạt dễ làm tại nhà

Thành phẩm 

Với các công đoạn nấu thạch trên, các bạn đã có thể sở hữu ngay bánh thạch dâu tây sữa chua Đà Lạt thật thơm ngon, thanh mát cùng vị chua chua ngọt ngọt hòa quyện giữa sữa chua và dâu tây. Chắc chắn đây sẽ là món tráng miệng giải nhiệt thật tuyệt vời cho ngày hè oi bức.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Bánh Tart Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Chia sẻ cách giúp bạn chọn mua dâu tây ngon ngọt 

• Không giống như các loại trái cây khác, dâu tây khi đã hái xuống rồi sẽ không tiếp tục chín thêm nữa. Chính vì thế, các bạn nên tránh chọn những quả dâu có đốm xanh lá nhé.
• Khi mua dâu tây, các bạn nên chọn mua những quả mà đài lá và cuống vẫn còn nguyên, quả căng mọng nước, màu sắc đỏ tươi và có mùi thơm đặc trưng. 
• Nên tránh những quả dâu có màu đỏ sẫm, vì những quá đó chất lượng kém người bán hàng hay pha trộn chúng vào. 
• Những quả dâu có kích thước lớn, căng mọng nước quá nhiều và xuất hiện một vài đốm đen các bạn không nên mua, bởi chúng đang dần thối nhé.

Tham khảo thêm chuyên mục: Món ngon mỗi ngày

Một số mẹo để khi đổ rau câu không vón cục và ngon hơn

• Các bạn nên trộn bột rau câu cùng đường thật đều trước khi cho hỗn hợp này vào nồi nước nấu. Như vậy, rau câu sẽ không bị vón cục mà khi nấu xong chúng giòn và ngon hơn.
• Hỗn hợp đường, rau câu khi đổ vào nồi nấu, các bạn phải đổ từ từ và cần khuấy đều tay để bột rau câu tan nhanh nhé.
• Rau câu sau khi nấu xong các bạn cần đổ vào khuôn ngay. Bởi chúng rất dễ đông khi nguội.
• Để bề mặt rau câu trông đẹp mắt và không bị rỗ, trước khi đổ rau câu vào khuôn các bạn nên vớt hết bọt và đổ thật nhẹ để tránh tạo bọt khí trên bề mặt. Nếu có, các bạn có thể xử lý bằng cách sử dụng que nhọn để chọc vỡ bọt khí nhé. 
• Khi đổ rau câu nhiều lớp, các bạn cần đợi bề mặt lớp rau câu se cứng bề mặt hẳn đổ lớp tiếp theo. Tránh trường hợp, rau câu chưa đông đổ chồng lên sẽ khiến các lớp bị hòa lẫn vào nhau.

Vyvy’s Farm chuyên cung cấp các mặt hàng đặc sản Đà Lạt được rất nhiều khách hàng ưa chuộng như: Trà, nước cốt, bánh trái ăn vặt, rau củ quả tươi theo mùa, mứt, trái cây sấy dẻo, thảo mộc, thịt khô, các loại hạt,… Với những món quà chất lượng lại thiết thực đảm bảo sẽ đem lại cho quý khách sự hài lòng tốt nhất.

Hiện nay, chính sách tốt cùng giá cả cạnh tranh, Vyvy’s Farm đang ngày càng phát triển mạng lưới kênh phân phối sỉ/lẻ nhân rộng toàn quốc.

Mua ngay: Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ăn kiêng, ăn vặt tại Vyvy’s Farm

Qua nội dung bài viết trên, chúng tôi hy vọng các bạn có thể dành chút thời gian vào bếp để trổ tài mời cả nhà vào dịp cuối tuần. Chúc các bạn thành công với món bánh thạch dâu tây sữa chua Đà Lạt từ Vyvy’s Farm.