#1 Hướng dẫn làm Bánh Tart Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Đối với những người nghiện bánh ngọt thì Bánh tart món ăn không thể thiếu thực đơn các món ăn ưa thích của họ. Nhưng đã bao giờ bạn ăn một chiếc bánh tart có mùi vị mới mẻ hơn chưa? Như bánh tart dâu tây chẳng hạn. Nếu chưa thì hãy để Vyvy’s Farm Hướng dẫn làm Bánh Tart Dâu Tây Đà Lạt thơm ngon, bổ dưỡng lại nhanh chóng và đơn giản theo các công thức dưới đây.

Lưu ý khi lựa chọn khuôn bánh tart

Dù làm loại bánh tart nào thì bạn cũng cần chuẩn bị nguyên liệu thích hợp để món ăn có hình dáng chuẩn nhất. Có hai loại khuôn để chế biến bánh tart là khuôn đế rời và khuôn màu sáng.

Trong trường hợp làm bánh tart, khuôn màu sáng sẽ được ưu tiên hơn vì vốn dĩ bánh tart đã có một lớp vỏ chứa toàn bộ nhân bánh. Tuy nhiên, có một vấn đề liên quan đến khuôn làm bánh mà không phải bất kỳ ai cũng biết. 

Bình thường, khi làm bánh người ta sẽ sử dụng khuôn kim loại. Nhưng với bánh tart, các đầu bếp chuyên nghiệp khuyến khích người dùng nên sử dụng khuôn tart đế rời có màu đen hoặc xám để giúp bánh trong quá trình nướng mau chín hơn, ngon hơn và giòn đều hơn.

Với các loại khuôn kim loại hoặc có màu sắc sáng, bánh tart sẽ chín chậm hơn và người nấy cần sử dụng kèm theo một miếng giấy aluminium foil (giấy nhôm nấu ăn) để món bánh được giòn đều và chín từ ngoài vào trong.

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Dâu Tây Đà Lạt dễ làm tại nhà

Hướng dẫn làm Bánh Tart Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Hướng dẫn làm Bánh Tart Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm không cần lò nướng

Nguyên liệu

• Bột mì số 8 (150 gram)
• Dâu tây
• 100 gram Bơ lạt 
• Đường xay 30 gram
• Lòng trắng trứng 20 gram
• Nước cốt chanh 30 ml (hoặc nước cam đều được)
• Vỏ chanh bào 1 ít
• Đường 10 gram
• Mè trắng 1 ít (để trang trí cho món ăn thêm đặc sắc)
• Dâu tây sấy Đà Lạt Vyvy’s Farm 

Các bước làm Bánh Tart Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm không cần lò nướng

Chế biến phần đế bánh tart 

Cho bơ lạt vào tô và dùng phới dẹt tán nhuyễn. Cho thêm đường cát, lòng trắng trứng vào phần bơ lạt vừa được tán ra và tiếp tục đảo đều tay. Đổ vào hỗn hợp này một lượng bột mì nhất định và tiếp tục dùng phới dẹt đánh đều. Đến khi bột mì sánh lại thành một khối bột dẻo mịn thì bỏ ra mặt phẳng đã được rắc bột mì và nhào đến khi bột sánh lại.

Lót giấy nến dưới bột sau khi nhào xong. Dùng cây cán bột chuyên dụng thường dùng trong khi làm bánh để cán mỏng phần bột đó. Để vào khay, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Lấy khuôn khuôn bánh tart ra. Sau thời gian cho bột vào tủ thì mang ra và đặt lớp bột lên khuôn, dùng cây cán cán qua một lượt rồi dùng tay đẩy bột xuống phần khuôn lõm. Phần bột bị dư thì dùng tay lấy ra hoặc dùng dao cắt.

Nướng đế bánh tart

Lấy một cây tăm hoặc một cái nĩa găm vào mặt bột. Điều này giúp khí trong bột thoát ra dễ dàng hơn và hạn chế tình trạng bánh bị phồng khi nướng bánh.

Chuẩn bị một cái rồi, rải một lớp muối mỏng và đều. Sau khi chắc chắn rằng toàn bộ phần đáy nồi đều có muối thì đậy nắp lại. Đun với lửa trong vòng 3 – 4 phút.

Sau khi muối nóng và tỏa hơi lên, đặt khay bánh tart vừa làm vào và đậy nắp, tiếp tục đun trên lửa nhỏ từ 30 đến 35 phút. Nên để lửa nhỏ liu riu, không nên chỉnh to vì bánh rất dễ bị cháy.

Tạo hình dâu tây trang trí bánh tart

Phần bột lúc nãy còn thừa khi nhét vào khuôn thì cho vào một cái tô và chia thành hai phần không đều nhau, một phần 7 và một phần 3.

Nếu có bột thực phẩm, hãy pha bột thực phẩm màu đỏ với phần bột nhiều hơn. Còn phần bột ít hơn thì pha với màu gì cũng được. Nhưng vì Vyvy’s Farm đang hướng dẫn bạn làm bánh tart dâu tây Đà Lạt nên phần bột nhỏ Vyvy’s Farm sẽ chọn màu xanh matcha cho giống với màu cuống dâu.

Nhào hai khối bột lại một lần, nhớ là nhào riêng nhé. Sau đó làm hai khối bột thành hình trụ dài và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm. Để bột nghỉ trong vòng 15 phút.

Sau thời gian để bột nghỉ, chia phần bột màu đỏ ra thành nhiều miếng và nặn thành hình tam giác giống với quả dâu. Còn phần màu xanh thì làm sao cho giống cuống dâu là được. Cho toàn bộ phần bột đã tạo hình vào tủ lạnh và tiếp tục các bước kế tiếp.

Sau khi lấy bột từ tủ ra, bạn gắn cuống dâu tây từ phần bột màu xanh vào dâu tây là phần bột màu đỏ. Dùng tăm đâm thêm vài lỗ lên mặt trước quả dâu tây để hình ảnh thêm sinh động và tăng sức gợi hình, gợi cảm. Có thể dùng cây cán bột cán dẹt bánh để dễ dàng nướng bánh hơn. Có thể rắc thêm một ít mè trắng để dâu tây có vân giống dâu tây thật hơn.

Nướng bánh tart với muối lần cuối 

Tiếp tục cho bánh vào khuôn và nướng trong nồi phủ muối 20 phút. Muối sẽ bốc hơi lên và khiến lớp bánh chín giòn hơn.

Sơ chế phần dâu tây đã chuẩn bị. Cho lần lượt dâu tây, nước cốt chanh, đường vào tô và dùng máy đánh trứng đánh tan hết các nguyên liệu. Có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cũng được.

Hoàn thành sản phẩm 

Cho lớp bột bơ ban đầu ra dĩa, cho thêm lớp bánh hình dâu tây đặt lên trên. Tưới qua một lớp mứt dâu và dâu tây sấy vào mặt bánh. Tiếp theo, thái mỏng vài quả dâu tươi và xếp lên trên để trang trí bánh.

Để thưởng thức, hãy dùng một chiếc dao cắt bánh theo hình pizza và trang trí bằng cách tận dụng các quả dâu tây tươi, dâu tây sấy khô, các loại bánh quy vị dâu để món ăn thêm phần độc đáo và bắt mắt.

Xem thêm: TOP 8 cách làm sinh tố Dâu Tây Đà Lạt mát lạnh tại nhà

Hướng dẫn làm bánh tart dâu Đà Lạt bằng lò nướng thơm ngon đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• Bột mì đa dụng 100 gram
• Bột bắp 25 gram
• Mứt dâu 110 gram
• Whipping cream 100 ml
• Nước cốt dừa 50 ml
• Sữa tươi không đường 100 ml
• Bơ lạt 77 gram
• Trứng gà 3 quả
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Đường 45 gram

Cách làm bánh tart dâu Đà Lạt bằng lò nướng thơm ngon đơn giản tại nhà

Nhào bột và ủ bột 

Công đoạn đầu tiên để có được một chiếc bánh tart thơm ngon, giòn tan thì các thợ làm bánh phải thật nhuyễn tay khi nhào bột. 

Đập một quả trứng ra chén và lấy ¼ quả trứng ấy cho ra một cái chén riêng. Sau đó sử dụng một cái tô lớn khác đựng bột mì, muối, đường và bơ lạt. Đeo găng tay nilon hoặc găng tay chuyên dụng làm bếp để nhào bột cho bơ thấm đều vào bột. Sau khi bột đã hòa thành một khối đồng nhất với nhau thì cho ¼ quả trứng vừa tách lúc nãy vào và tiếp tục nhồi.

Khi bột đang mịn và không còn bám vào tay thì dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô bột lại và để vào tủ lạnh.

Nướng đế bánh tart lần 1

Sau 45 phút để trong tủ hãy lấy khối bột ra và tiếp tục nhồi để bột được giãn nở trong không khí.

Dùng gậy cán bột để cán thật mỏng và dùng một cái chén có đường kính lớn hơn khuôn bánh để cắt bột thành những hình tròn có đường kính bằng đường kính của chén.

Cho từng miếng bột vừa được cắt vào khuôn bánh và dùng tay ấn nhẹ phần đế bánh sao cho khớp với phần khuôn và ước chừng chiều cao cỡ 0.3 cm là được. Nếu phần đế bánh quá dày khi nướng sẽ rất khó chính và nếu quá mỏng khi nướng sẽ rất dễ bị cháy.

Bọc khuôn bánh chứa bột bằng màng bọc thực phẩm thêm một lần nữa và cho vào ngăn đông tủ lạnh.

Sau 90 phút, lấy khuôn bánh bột ra bên ngoài và làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó cho khuôn vào lò và nướng với thời gian tương đương.

Nướng đế bánh tart lần 2

Sau thời gian nướng đợt đầu, bạn mở lò cho khí nóng bên trong thoát ra và tiếp tục nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C thêm 5 phút. 

Làm hỗn hợp kem trứng 

Đập hai quả trứng gà ra tô và tách riêng lòng đỏ với lòng trắng. Cho vào tô có chứa hai lòng đỏ một muỗng đường bà dùng với lòng đánh đều tay cho đường tan ra.

Cho thêm bột bắp vào phần lòng đỏ trứng vừa đánh và tiếp tục khuấy cho bột bắp với hỗn hợp trứng hòa vào nhau. Sau đó dùng dây lọc mịn hỗn hợp. Sau khi hỗn hợp đã mịn thì bắt đầu làm kem dâu.

Đun hỗn hợp nhân kem dâu

Sử dụng sữa tươi, nước cốt dừa cùng whipping cream để tạo thành một hỗn hợp đun sôi dưới lửa nhỏ. Khi hỗn hợp vừa phả hơi nóng thì cho thêm phần hỗn hợp kem trứng vừa làm lúc nãy vào.

Dùng đũa hoặc với dạng đảo đều hỗn hợp để hỗn hợp không bị lửa làm khác phần đáy.

Khi hỗn hợp bắt đầu sôi và nổi những mụn bóng li ti thì cho bơ lạt vào và tắt bếp. Khi tắt bếp vẫn khuấy đều tay cho bơ lạt tan ra. Thêm mứt dâu vào và tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đều màu với nhau là hoàn thành phần kem bánh tart.

Hoàn thành thành phẩm

Cho từ từ phần nhân vào phần bánh tart đã nướng lúc nãy. Có thể trang trí thêm bằng mứt dâu hoặc Dâu tươi tùy theo ý thích. Món bánh sẽ có lớp vỏ giòn giòn cùng với vị ngọt béo của nhân kem. Đây là một món ăn hoàn hảo để dùng làm tráng miệng trong mỗi buổi chiều hoặc sau các bữa ăn.

Xem thêm: Đặc sản Đà Lạt

Ăn bánh tart cùng với dâu sấy khô Đà Lạt tại Vyvy’s Farm thơm ngon khó cưỡng 

Còn gì tuyệt vời hơn khi vừa có thể nhâm nhi chiếc bánh tart bên cạnh gói dâu tây sấy khô và xem bộ truyền hình yêu thích vào những ngày rảnh rỗi. Vyvy’s Farm sẽ mang đến cho bạn một loại dâu tây sấy khô Đà Lạt vị ngon độc nhất vô nhị mà bạn không thể tìm được ở bất cứ đâu.

Vị ngon đến từ độ ngọt được cân bằng hoàn hảo, dâu sấy không quá khô cũng không quá tươi giúp năng lượng bảo quản trong bất kỳ điều kiện thời tiết nào. Đặc biệt, dịch vụ bán hàng tại Vyvy’s luôn đạt chất lượng tối ưu đúng khách hàng mong muốn.

Từ khâu đóng gói đến giao sản phẩm, Vyvy’s Farm đều chắc chắn rằng dâu tây sấy gửi đến tay khách hoàn toàn không gặp sự cố hay sai sót gì. Nếu có, Vyvy’s Farm đều cố gắng trao đổi để hỗ trợ khách hàng tốt nhất, giúp khách hàng có trải nghiệm mua hàng tốt nhất và nếm được hương vị ngon nhất của dâu tây sấy nhà Vyvy’s Farm.

Mua ngay: Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ăn kiêng, ăn vặt tại Vyvy’s Farm

Bánh tart dâu tây là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng bạn bè và người thân. Với công thức đơn giản mà Vyvy’s Farm chia sẻ, Chúng tôi hy vọng bạn sẽ tự tay làm được những chiếc bánh tart tuyệt vời cho những người thân yêu.