#1 Hướng dẫn làm Bánh khoai môn hấp từ Vyvy’s Farm

Bánh khoai môn hấp là món bánh dân dã không phải ai cũng biết, với nguyên liệu đơn giản, dễ chế biến và không tốn nhiều thời gian, bạn sẽ cho ra đời món bánh thơm ngon, lạ miệng ngay tại gian bếp gia đình.

Vậy còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay món bánh siêu đặc biệt theo hướng dẫn làm bánh khoai môn hấp từ Vyvy’s Farm có 1 không 2 này.

Hướng dẫn làm Bánh khoai môn hấp từ Vyvy’s Farm

Bánh khoai môn hấp nước cốt dừa theo công thức gia truyền Vyvy’s Farm

Nguyên liệu chuẩn bị bánh

• 300gram khoai môn.
• 50gram lá cẩm.
• 185gram bột gạo.
• 75gram bột năng.
• 400ml nước cốt dừa.
• 145gram đường.
• 1 ít muối.

Các bước thực hiện bánh khoai môn hấp nước dừa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh

Sau khi mua khoai môn về, bạn hãy bỏ rễ, gọt vỏ và ngâm vào nước muối pha loãng trong vòng 10 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần trước khi cắt mỏng. Nguyên nhân ngâm nước muối và rửa khoai là để giảm độ nhớt cho bánh.

Lá cẩm bạn cũng lặt bỏ lá héo, hư, rửa sạch lá với nước rồi để ráo.

Món bánh khoai môn hấp nước cốt dừa sẽ chia ra làm 2 phần: phần màu trắng và màu tím, dưới đây là các bước thực hiện 2 phần màu sắc hấp dẫn này”

Bước 2: Trộn và hấp phần nguyên liệu màu tím

Cho chảo lên bếp, mở lửa lớn để chảo mau nóng và cho lá cẩm cùng 300ml nước lọc vào chảo, nấu trong vòng 5 phút, sau đó rây hỗn hợp để loại bỏ lá và giữ nước.

Cho 150gram bột gạo, 50gram bột năng, 120gram đường, 1/2 muỗng café muối, nước lá cẩm đã nấu và khuấy đều tay, tiếp tục cho vào hỗn hợp 200ml nước cốt dừa, khuấy đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Cuối cùng, bạn hãy cho khoai môn đã sơ chế phía trên vào khuấy nhẹ để khoai thấm đều gia vị.

Bạn hãy chuẩn bị xửng hấp rồi cho hỗn hợp khoai đã hòa quyện vào hấp trong 40 – 50 phút để hỗn hợp chín đều.

Bước 3: Trộn nguyên liệu màu trắng

Bạn kiếm 1 tô khác cho vào đó 25gram bột năng, 25gram đường, 130ml nước cốt dừa, 35gram bột năng rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.

Bước 4: Tạo màu cho hỗn hợp

Bạn hãy kiểm tra lớp nguyên liệu màu tím trong xửng đã chín chưa thì mở nắp và cho hỗn hợp màu trắng vừa tạo lên mặt và hấp tiếp tục trong 15 phút để cả 2 hỗn hợp màu sắc được chín đều.

Bước 4: Hoàn thành món bánh khoai môn hấp

Bạn hãy kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xăm nhẹ qua mặt bánh, nếu thấy còn bột dính trên tăm thì tiếp tục hấp bánh trong vòng 5 – 10 phút, nếu không còn dấu vết bột dính trên tăm thì tắt bếp và lấy bánh ra.

Đặt bánh ra đĩa rồi cắt thành các hình tam giác, sau đó rưới lên bánh 1 ít nước cốt dừa để trang trí. Như vậy món bánh khoai môn hấp nước cốt dừa thơm béo đã hoàn thành rồi.

Bánh có màu sắc đẹp mắt, hai màu trắng và tím được phân chia rõ ràng, thêm vào đó mùi thơm thoang thoảng của nước cốt dừa, cảm giác béo ngậy, mềm và bột từ các lát khoai mỏng cực kỳ hấp dẫn.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Chả giò khoai môn giòn rụm từ Vyvy’s Farm

Bánh khoai môn hấp truyền thống người Hoa (Triều Châu)

Nguyên liệu chuẩn bị bánh

• 100gram thịt heo.
• 1/2 củ khoai môn (khoảng 300gram).
• Tỏi băm, ớt băm.
• 1 muỗng bột làm há cảo.
• 250gram bột bếp.
• 100gram dầu hào.
• 1/2 muỗng café dầu mè.
• 2.5 muỗng café dầu ăn.
• 1 ít giấm (bạn có thể thay thế bằng nước cốt chanh).
• 2 muỗng nước mắm
• Các loại gia vị thông dụng (đường, muối, hạt nêm,…)

Các bước thực hiện bánh khoai môn hấp đúng chuẩn người Hoa

Bước 1: Trộn bột bánh

Bạn hãy kiếm cái thau tương đối lớn rồi cho vào 250gram bột há cảo, 1/2 muỗng café muối, 50gram bột nếp, 1 muỗng canh dầu ăn và trộn đều.

Cho tiếp 500ml nước sôi vào hỗn hợp bột đã trộn, tiếp tục trộn đều rồi để phần bột thấm nước và hòa quyện.

Khi bột đã đạt độ tới nhất định, bạn hãy lấy bột ra và dùng tay nhồi bột đến khi được 1 khối bột dẻo mịn. Nếu hỗn hợp bột của bạn vẫn còn ướt, bạn hãy dùng thêm 50gram bột rắc vào để điều chỉnh.

Sau khi nhào xong bột, bạn hãy chia thành nhiều phần nhỏ có kích thước vừa đủ, khoảng cỡ trái chanh để chuẩn bị gói bánh.

Bước 2: Sơ chế khoai môn

Sau khi mua khoai môn về, bạn hãy gọt vỏ và rửa sạch với nước. Bạn dùng dao bào hoặc bàn bào đa năng để bào khoai môn thành từng sợi cho đến khi hết hoàn toàn lượng khoai đã chuẩn bị.

Bước 3: Sơ chế nhân thịt

Để trộn thịt bạn hãy cho 100gram thịt bằm vào tô, thêm vào 1/2 muỗng café dầu hào, 1/2 muỗng café dầu mè rồi trộn đều thịt cho ngấm.

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn và phi tỏi băm cho thơm. Khi tỏi đã vàng đều, bạn hãy cho toàn bộ thịt băm đã ướp vào xào cho săn thịt thì tiếp tục cho khoai môn vào, nêm 1 muỗng dầu mè, 1/2 muỗng café muối, 1/2 muỗng café hạt nêm rồi tiếp tục xào trong khoảng 3 phút thì tắt bếp và cho ra tô.

Bước 4: Gói và hấp bánh khoai môn nhân thịt

Bạn hãy rắc 1 ít bột nếp khô lên phần bột đã chia nhỏ và cán dẹp. Múc 1 muỗng nhân thịt cho vào nhân bột và gói lại, lặp lại bước gói bột cho đến khi hết nguyên liệu.

Bạn hãy thoa 1 lớp dầu mỏng lên khay bánh để chống dính, sau đó bắc xửng hấp lên bếp và xếp bánh vào xửng. Hấp bánh ở mức lửa vừa trong khoảng 10 phút tới khi lớp vỏ bánh chuyển sang màu trắng trong.

Bước 5: Pha nước chấm cùng bánh khoai môn nhân thịt Triều Châu

Để bánh khoai môn nhân thịt được đậm đà hơn, bạn hãy pha nước chấm ăn kèm bằng 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng giấm (nước cốt chanh), 2 muỗng đường, 1/2 muỗng café muối, 1 muỗng tỏi băm và ớt băm rồi khuấy đều tay. Tùy vào khẩu vị mỗi người mà bạn gia giảm cho phù hợp.

Bánh khoai môn Triều Châu là một trong những món ăn hấp dẫn, đậm đà dùng cùng nước mắm pha tỏi ớt thơm ngon sẽ tăng thêm hương vị cho bánh.

Xem thêm: Đặc sản Đà Lạt

Khoai môn sấy hành Vyvy’s Farm thơm ngon đến miếng cuối cùng

Hương vị thơm ngon, ngọt bùi, giòn tan của khoai hoàn toàn không chứa chất hóa học hay chất bảo quản nào, mọi hương vị của khoai đều đến từ công thức gia vị độc quyền chỉ riêng Vyvy’s Farm sở hữu.

Như bạn đã biết, khoai môn là giống cây khá khó trồng, năng suất không được nhiều như khoai lang, khoai tây nên Vyvy’s Farm luôn tuyển chọn nguyên liệu rất kỹ, do chính tay cô chủ nhà Vyvy lựa chọn.

Xem thêm: Tổng hợp 20+ món ngon làm từ Khoai môn Đà Lạt dễ làm tại nhà

Để món khoai môn sấy hành ngon, củ khoai phải to vừa đủ, tròn đều, không bị hư, nứt. Vyvy’s Farm không chỉ chú trọng đến chất lượng mà còn quan tâm đến an toàn vệ sinh thực phẩm, do đó Vyvy rất quan tâm đến khâu chế biến, sấy rau củ.

Xem thêm: Top 1 Đề Xuất

Những lưu ý nho nhỏ dành cho bạn khi sử dụng khoai môn sấy hành:

• Sử dụng ngay khi mua, vì bạn không thể cưỡng nổi mùi hương ngào ngạt, vị ngọt bùi của khoai môn sấy hành được đâu.
• Bạn nên bỏ khoai môn ra đĩa khi dùng và kéo túi đựng lại, đảm bảo khoai môn sấy hành luôn được giữ trong túi kín, nếu không sẽ mất độ giòn tan, ngọt bùi của sản phẩm. Bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng mặt trời để không bị hỏng.

Mỗi sản phẩm khoai môn sấy hành Vyvy’s Farm mang đến đều kiểm định chất lượng trước khi đưa đến tay khách hàng. Mỗi khi bạn cắn hay bẻ, bạn đều cảm nhận được độ giòn tan, khô và thơm lừng, phảng phất hương khoai môn. Vyvy’s Farm luôn cố gắng cải thiện chất lượng không ngừng để hướng đến nhiều thị trường hơn trong tương lai.

Mua ngay: Khoai môn sấy hành Đà Lạt

Chỉ cần nhấc máy và gọi ngay cho Vyvy’s Farm qua Hotline: 08 2525 1515 để sở hữu những sản phẩm ngon nhất và chất lượng nhất.