#1 Hướng dẫn cách làm Mứt gừng thơm ngon từ Vyvy’s Farm

Mứt gừng là loại mứt có hương vị khá hoàn hảo, vị cay tự nhiên của gừng, vị ngọt của đường, thêm vào đó là một mùi hương dân dã của rau củ. Cách làm mứt khá đơn giản và tất nhiên bạn phải hết sức kiên nhẫn và tận tâm muốn làm ra mứt. Đúc kết qua nhiều phương pháp, Chúng tôi đã tìm kiếm và đưa ra cách làm mứt gừng đơn giản dễ làm ngay tại nhà. Trong bài viết này Vyvy’s sẽ hướng dẫn cách làm mứt gừng thơm ngon ngay tại nhà, chỉ sử dụng những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. 

Hướng dẫn cách làm Mứt gừng thơm ngon từ Vyvy’s Farm

Mứt gừng truyền thống

Là loại mứt ta dễ dàng bắt gặp ngoài chợ, hay được trưng bày mời khách trên mâm kẹo vào những ngày tết. Sau đây sẽ là tất tần tật từ nguyên liệu cần chuẩn bị, các bước thực hiện cho ra lò 1 đĩa mứt gừng thơm ngon. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500 gram gừng sống 
• 1 quả chanh 
• 250 gram đường 

Các bước thực hiện 

Chuẩn bị gừng 

Mang phần gừng tươi đã chuẩn bị rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng theo chiều dài của gừng. Mang gừng đã cắt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch. 

Cho vào nồi khoảng 3 lít nước, cho phần gừng đã cắt vào, đun trên lửa lớn khoảng 15 phút. Sau 15 phút thì vứt gừng ra, rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước. 

Kết thúc luộc lần 1 đối với gừng. 

Sau khi gừng đã ráo nước hẳn, tiếp tục cho gừng vào nồi cùng với 3 lít nước, lần này cho thêm nước cốt chanh vào, đến khi nước sôi thì tắt bếp, vớt gừng ra và để ráo. 

Công đoạn tạo mứt 

Cho gừng, 250 gram đường vào tô, trộn đều hỗn hợp. Dùng miếng bọc thực phẩm dán kín miệng tô, ủ trong 4 tiếng đồng hồ, sau 4 tiếng đường sẽ thấm dần vào gừng. 

Sau 4 tiếng ngâm gừng, cho phần hỗn hợp lên chảo bếp, nấu ở lửa lớn đến khi nước cô đặc thì chỉnh lửa nhỏ lại. Đảo đều tay cho đến khi gừng khô lại và dính trên bề mặt chảo thì tắt bếp. Vẫn tiếp tục đảo đều gừng sau khi tắt bếp, đảo cho đến khi gừng nguội thì thôi. 

Thành quả 

Một đĩa mứt gần thơm ngon được bày ra, ăn lúc mứt vẫn còn một chút nóng thì sẽ có trải nghiệm ngon hơn bao giờ hết. Khá hiếm bạn có dịp được ăn mứt vẫn còn một chút nóng mới ra lò, đa phần chúng ta đều là số mứt gừng được bọc kín trong túi ni lông, nên việc được thưởng thức mứt gừng ngay tại gia là điều hiếm hoi và đặc biệt đáng trải nghiệm. 

Vyvy’s Farm hi vọng bạn sẽ thành công trên con đường chinh phục Mứt gừng này. 

Xem thêm: Hướng dẫn làm Bò kho Gừng ngon đậm đà từ Vyvy’s Farm

Mứt gừng lát 

Cách làm loại mứt này cũng sẽ khá giống với Mứt gừng truyền thống bình thường, tuy nhiên công đoạn chế biến sẽ có một chút khác. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 500 gram gừng tươi
• 2 quả chanh
• Một chút muối 
• 250 gram đường cát

Các bước thực hiện

Sơ chế gừng 

Gừng sau khi mua về, chưa cần làm sạch, ngâm với nước khoảng 20 phút.

Sau 20 phút ngâm, dùng dao hoặc thìa để làm sạch phần bên ngoài gừng. Cắt gừng ra thành từng lát mỏng, theo chiều dọc của củ gừng. Ngâm phần gừng vừa cắt ra với nước muối loãng, khoảng 2 giờ đồng hồ thì vớt ra. 

Cho phần gừng vào nước sôi, luộc khoảng 10 phút, bỏ nước cũ thay nước mới và luộc tiếp lần 2. Khi nước sôi, thấy gừng trắng hơn thì vắt lấy nước cốt chanh vào, sôi khoảng 5 phút thì vớt gừng ra, rửa sạch phần gừng với nước lạnh nhiều lần.

Công đoạn tạo Mứt 

Cho đường, gừng đã luộc vào tô và trộn đều rồi ướp khoảng 6-8 tiếng, để đường thấm vào gừng. 

Sau 8 tiếng ủ, bắc một cái chảo lên bếp, cho phần hỗn hợp gần vào và sên với lửa vừa, đảo đều tay đến khi gừng ráo thì giảm lửa. Tiếp tục đảo đến khi thấy gừng đã khô, dính lên chảo và có phần đường trắng kết tinh bề mặt gừng là được. 

Thành quả 

Với màu sắc bên ngoài khác hẳn với loại mứt gừng bình thường mà chúng ta hay ăn, mùi vị của loại mứt này cũng không không kém cạnh, tuy nhiên ngoài vị ngọt cay mà nó còn có thêm vị mặn nhẹ.

Cách làm đơn giản, tuy có tốn một chút thời gian chờ Mứt thấm đều gia vị nhưng kết quả mang lại chắc chắn làm bạn hài lòng, và nó đáng để bạn trải nghiệm một lần.

Một số tip bảo quản Mứt gừng được lâu 

Ngày tết thường kéo dài nhiều ngày, bảo quản Mứt hay một số đồ ăn khác là điều luôn được nhiều người quan tâm. 

• Sau khi hoàn thành xong phần Mứt gừng cần làm, bỏ mứt vào hộp kín, đậy nắp lại sau mỗi lần lấy ra, tránh để mứt tiếp xúc lâu với không khí, sẽ khiến Mứt bị ỉu. 
• Không sử dụng trực tiếp mứt ngay từ trong hộp, mỗi lần ăn thì nên đổ ra đĩa riêng. 
• Có thể để phần mứt không ăn hết vào ngăn mát tủ lạnh. 

Một số công dụng của Mứt gừng

Gừng từ xưa đã được người Việt Nam ta sử dụng để điều trị một số loại bệnh trong dân gian. 

• Mứt gừng có thể chữa nôn mửa, cảm lạnh, ho có đờm. 
• Ăn mứt gừng có thể giúp kích hoạt lưu thông máu tốt hơn, làm giảm stress, căng thẳng não bộ. 
• Sau khi ăn quá no và gây ra tình trạng khó tiêu, ăn một chút mứt gừng sẽ làm cơ thể thoải mái hơn. 
• Các vấn đề về xương khớp chắc chắn không thể không được kể đến. 

Vậy mới thấy mứt gừng không đơn giản là một món ăn để giải trí mà nó còn có những công dụng tuyệt vời khác mà ít ai để ý đến. Ngoài ra, sau một ngày di chuyển mệt mỏi, trước khi ngủ bạn ngâm chân với nước gừng ấm, hiệu quả giấc ngủ sẽ được cải thiện rất nhiều. 

Với nội dung Hướng dẫn cách làm Mứt gừng thơm ngon, Vyvy’s Farm hi vọng bài viết sẽ giúp bạn một tay trong quá trình làm mứt của bạn. 

Việc ăn mứt gừng trong những lúc rảnh rỗi, giải trí có lẽ sẽ rất ngon, nhưng nếu cạnh đó có thêm bịch khoai lang sấy, hộp kẹo dẻo được làm từ trái cây thì chắc chắn niềm vui sẽ được nhân đôi. 

Thật trùng hợp, Vyvy’s Farm chúng tôi có những thứ đó. Một ngày đi làm, đi học mệt mỏi, khi trở về nhà đơn giản bạn có thể chỉ muốn ăn nhẹ, một bịch kẹo trái cây sấy chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. 

Xem thêm: Tổng hợp 12+ món ngon với GỪNG từ công thức nhà Vyvy’s Farm

Vyvy’s Farm – trang đặc sản Đà Lạt, với những món hàng đồ ăn vặt không kể đến chất lượng, số lượng mà còn phải nhắc đến độ đa dạng của từng loại sản phẩm. 

Việc trong nhà có thêm nhiều đồ ăn nhẹ cũng phần nào mang lại sự đủ đầy, đa dạng của từng món ăn khi khách đến nhà. Một miếng kẹo dẻo kết hợp với ngụm trà thì quả thực rất đáng thử. Nhấn gọi ngay cho chúng tôi để có những món ăn vặt ngon lành nhé. 

Mua ngay: Mứt Gừng Đà Lạt thơm ngon – Nhà VyVy’s Farm