#1 Chân yến sào là gì? Chân yến có thực sự tốt không?

Khi nhắc đến yến sào, người ta thường chỉ nghĩ ngay đến tổ yến với những loại màu sắc khác nhau được chia thành huyết yến, hồng yến hay bạch yến,…Vì vậy, chân yến sào là gì thật sự khá xa lạ đối với nhiều người. Bên cạnh đó, người ta còn thắc mắc so với các bộ phận khác của tổ yến thì chân yến có tốt không. Bài viết này của TOP1dexuat sẽ tiết lộ cho bạn những thông tin về chân yến sào cùng với chất lượng của nó.

Chân yến sào là gì? Chân yến có thực sự tốt không?

Chân yến sào là gì?

Chân yến sào là chân của tổ yến, một bộ phận làm đế để giúp cố định tại yến vào vách đá hoặc thành nhà. Đây là bộ phận chim yến phải xây đầu tiên nên được ví như là nền móng của một ngôi nhà, bởi nó phải thật chắc chắn để con non có thể ở cho đến khi rời tổ. 

Phần này được chim yến xây rất tỉ mỉ, mất nhiều thời gian, công sức nên phần chân tổ yến có kết cấu dày nhất, cứng, dạng cục do chim yến phải tiết nhiều nước bọt để tạo khối bện chặt vào nhau và cũng là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất.

Chân yến sào khi ngâm sẽ nở rất nhiều nên mua cho cả gia đình sử dụng thì đây là một giải pháp tiết kiệm hiệu quả. Tuy nhiên khi khai thác tổ yến sào, người ta thường cố gắng khai thác nguyên tổ vì như vậy giá thành bán ra sẽ được cao hơn chỉ trừ những trường hợp chân tổ yến bám quá chắc vào vách đá hay thành nhà người ta mới tách riêng. 

Vì vậy chân tổ yến sào trên thị trường khá khó mua. Bên cạnh đó, chân yến là tổ hợp các sợi yến ngắn, thô ráp, nên chỉ thích hợp mua để sử dụng trong gia đình chứ không nên làm quà tặng vì sẽ mất tính thẩm mĩ.

Ngoài ra, phần chân yến khi ngâm nước làm sạch và chưng cách thủy sẽ mất nhiều thời gian hơn chính vì lý do đây là bộ phận dày và cứng nhất. Hơn thế nữa, phần chân yến này có hương vị dai, giòn, ngon hơn các sợi và xơ yếu mềm, khi ngâm nước để sơ chế cũng nhanh hơn các phần khác. 

Đặc biệt, giá cả của chân yến khá rẻ hơn so với tổ yến nên thích hợp mua để sử dụng lâu dài trong gia đình. Với những thông tin trên đã góp phần giải đáp thắc mắc về câu hỏi chân yêu sào là gì rồi phải không.

Chân yến sào có tốt không?

Chân yến sào được biết đến chứa rất nhiều khoáng chất, axit amin, vitamin, các nguyên tố vi lượng có tác dụng trong việc bồi bổ thân thể. Do đó, có thể nói chân yến vô cùng tốt cho sức khỏe. 

Có một số thông tin không chính thống cho rằng chân yến tốt hơn những phần khác của tổ yến do đây là bộ phận được chim yến tiết nhiều nước bọt nhất. Tuy nhiên bộ phận nào của tổ yến thì cũng được dệt nên từ nước bọt của chim yến cho nên đều có các thành phần dinh dưỡng như nhau.

Trong chân yến vẫn có các thành phần như các nguyên tố vi lượng giúp cải thiện tình trạng biếng ăn, suy dinh dưỡng, hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ em hay có tác dụng bồi bổ thân thể cho người cao tuổi. 

Trong yến sào có chứa canxi và sắt, giúp trí óc minh mẫn, bảo vệ não,… Bên cạnh đó, chân yến sào còn kích thích hệ tiêu hóa vì trong đó có chứa crom. Các protein trong chân yến sào còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.

Chân yến sào còn chứa đường galactose, đường này không có chất béo nên đây là nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể mà không lo sợ tình trạng thừa cân, béo phì. 

Ngoài ra, trong chân yến sào còn hỗ trợ sản sinh và tái tạo collagen và elastin cùng kết hợp với glycine giúp da trẻ hóa, hạn chế lão hóa da, bảo vệ da, chống nám, tàn nhang. Chất tryptophan trong chân yến sào còn có tác dụng giúp cho thai nhi ở phụ nữ có thai phát triển khỏe mạnh.

Chân yến sào có nhiều công dụng là thế, tuy nhiên người tiêu dùng cần tìm hiểu kỹ lưỡng trước khi mua để tránh mất tiền nhưng nhận lại hàng giả, kém chất lượng.

So sánh sự khác biệt giữa chân yến và tổ yến

Giống nhau giữa chân yến và tổ yến

Chân yến sào và tổ yến đều là nước dãi từ chim yến.

Khác nhau giữa chân yến và tổ yến

• Hình dáng: chân yến thường có hình cục vụn và không có sợi dài như tổ yến
• Giai đoạn sơ chế: Thời gian ngâm chân yến lâu hơn nhiều lần so với tổ yến vì nó rất cứng nên khó mềm ra.
• Sau khi chế biến: Tổ yến tan ra thành các sợi yến dài. Chân yến sẽ tạo thành mảng, khối to.
• Độ nở: Chân yến là bộ phận giữ 2 đầu của tổ của chim yến nên được quẹt nhiều nước dãi hơn vì thế chân yến khi ngâm sẽ nở nhiều hơn so với tổ yến.
• Độ già, giòn, dai: chân yến được quẹt tổ trước tiên sau đó chim mới quẹt tổ phần thân nên chân yến sẽ già hơn so với tổ yến vì vậy chân yến khi chưng xong sẽ giòn và dai hơn so với tổ yến.
• Giá cả: Từ những ưu điểm trên và do chân yến có số lượng ít hơn tổ yến nên có giá thành nhỉnh hơn một chút so với tổ yến, nhưng cũng tùy người bán có nơi cũng bán chân yến bằng giá so với tổ yến.

Xem thêm: Yến sào tinh chế là gì? Bảng giá yến sào tinh chế loại 1, loại 2 hiện nay

Giá cả và cách sơ chế chân yến sào

Giá cả

Chân yến sào trên thị trường có nhiều loại hàng, và giá cả được phân thành nhiều mức tùy vào kích cỡ chân yến, chân yến sào nhiều hay ít lông. Nhưng nhìn chung, giá chân yến sào dao động từ mức 1.000.000 – 2.4000.000 đồng trên 100 gram. 

Mức giá này rẻ hơn rất nhiều so với yến sào nguyên tổ, tuy vậy chất lượng và giá trị của chân yến sào vẫn không hề kém hơn nên chân yến sào có thể là sự lựa chọn của mọi gia đình.

Cách sơ chế chân yến sào

• Bước 1: Cho chân yến sào vào chậu nước sạch, ngâm trong khoảng 60 phút cho đến khi chân yến tơi ra. Có thể dùng tay bóp nhẹ để kiểm tra. Ngâm yến sẽ giúp cho quá trình làm sạch và khi chưng nhanh chín hơn.
• Bước 2: Vớt yến từ trong chậu ra đĩa và dùng nhíp nhọn gắp các sợi lông yến và tạp chất trên chân yến sào. Tiếp đó, bỏ tất cả chân yến sào và rây mắt nhỏ để loại bỏ lông tơ còn thừa, bụi bẩn, tạp chất còn sót lại.
• Bước 3: Đặt rây yến sào vào thau nước rồi dùng muỗng khuấy nhẹ, trong quá trình đó nhấc rây lên và nhúng xuống nước khoảng vài lần để chất bẩn từ từ trôi ra ngoài. Trong quá trình làm thay nước nhiều lần cho yến được sạch sẽ.

Vậy là các bạn đã cùng tìm hiểu chân yến sào là gì, chân yến sào có tốt không cùng với các thông tin liên quan khác có thể hữu ích đối với nhiều người. Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đã có sự lựa chọn cho riêng mình để lựa chọn cho mình loại yến sào thích hợp, mua về bồi bổ cho bản thân và gia đình rồi đúng không. Đừng quên theo dõi chuyên mục Cẩm nang Yến sào tại TOP1dexuat để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!