TOP 6 cách nấu Chè xoài từ bí quyết gia truyền tại nhà

Xoài là loại cây ăn trái đặc trưng của Việt Nam, quả xoài chứa nhiều khoáng chất, vitamin có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra xoài còn chế biến thành nhiều món ăn, tráng hấp dẫn như: xôi xoài Thái Lan, sinh tố, gỏi xoài chua ngọt,… Hôm nay, Chúng tôi sẽ gợi ý Top 6 cách nấu Chè xoài từ bí quyết gia truyền tại nhà giải nhiệt ngày hè.

TOP 6 cách nấu Chè xoài từ bí quyết gia truyền tại nhà

Cách nấu chè xoài truyền thống theo bí quyết gia truyền Vyvy’s Farm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu được nồi chè xoài truyền thống đúng bí quyết, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 2 quả xoài chín.
• 30g Gelatin.
• 50ml sữa đặc có đường + đường trắng.
• Nước lọc.

Hướng dẫn cách nấu chè xoài truyền thống ngon nhất

• Đầu tiên bạn hãy hòa bột Gelatin vào nước và khuấy đều cho tan rồi để im trong vòng 10 phút.
• Sơ chế xoài chín: gọt vỏ, cắt 1/2 trái xoài thành từng miếng vuông cỡ lớn khoảng 1x1cm để vào tủ lạnh, phần còn lại cắt nhỏ và cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
• Tiếp đến chuẩn bị nồi lớn và cho bột Gelatin đã hòa với 1/2 lít nước trước đó vào nồi. Đun sôi hỗn hợp đến nhiệt độ nhất định thì cho hỗn hợp xoài vào và tiếp tục khuấy.
• Hãy thêm sữa đặc có đường + đường trắng vào khuấy đều cho đến khi tan hẳn rồi tắt lửa.
• Cho chè vào giữ lạnh trong vòng 2h đồng hồ là đã thưởng thức được hương vị thơm ngon, béo ngọt.
• Múc hỗn hợp chè ra ly hoặc tô và trang trí thêm bằng những miếng xoài đã cắt theo hình vuông trước đó.

Trước khi dùng hãy nhớ rưới 1 lớp mỏng nước cốt dừa lên trên và khuấy đều để tăng thêm độ béo cho chè xoài truyền thống nhé.

Một số lưu ý nho nhỏ khi làm chè xoài truyền thống

• Nếu không có bột Gelatin làm sánh chè, hãy sử dụng bột rau câu để thay thế.
• Nên chọn những trái xoài chín, ngọt để thực hiện.
• Xoài chín có độ ngọt cao nếu bạn không phải là người hảo ngọt thì không cần thêm đường, sữa đặc vào chè.

Xem thêm: Tổng hợp 30+ món ngon từ xoài dễ làm, cực đơn giản tại nhà

Cách nấu chè xoài trân châu mới lạ

Nguyên liệu nấu chè xoài trân châu

Để thực hiện được món chè xoài trân châu dành cho 4 người, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 2 quả xoài chín.
• 200g bột năng làm trân châu.
• 500ml sữa tươi.
• 200ml nước cốt dừa.
• 150g đường phèn.
• 300g cùi dừa non.
• 40g lá dứa.
• 200g sương sáo.
• 1 chén dừa khô.

Hướng dẫn cách nấu chè xoài trân châu ngon chuẩn vị

Chuẩn bị hỗn hợp sữa dừa

• Đầu tiên, bạn cầu cho hỗn hợp sữa dừa với 500ml sữa tươi + 200ml nước cốt dừa + 150g đường phèn + 40g lá dứa và 1/4 muỗng cà phê muối vào nồi.
• Cho hỗn hợp lên bếp và đun sôi với lửa nhỏ, lưu ý khuấy đều tay để không bị khét dưới đáy.
• Khi đã nấu 5 phút hãy lấy lá dứa ra và cho vào nồi 300g cùi dừa non.
• Tiếp tục đun sôi và khuấy đều tay thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Chuẩn bị trân châu:

• Để làm trân châu, bạn cho 300g bột năng và hòa với 170ml nước ấm, trộn đều bột đến khi thấy sự kết dính thì tiếp tục nhào bột cho chắc và đều.
• Khi bột đã dẻo, không dính tay và tạo thành khối tròn lớn, hãy chia khối bột thành từng viên nhỏ cho vừa ăn và dùng tay vo tròn.
• Sau khi đã hoàn thành bước nặn trân châu, hãy mang toàn bộ viên trân châu đi luộc chín. Cách nhận biết trân châu đã chín là quan sát trân châu khi nổi lên mặt nước, lúc này hãy vớt ra và ngâm vào nước lạnh.

Chế biến xoài, sương sáo:

• Với 2 quả xoài, bạn hãy rửa sạch và gọt vỏ sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, hoặc cắt theo dạng hình vuông.
• Tương tự với sương sáo cũng cắt thành từng miếng vừa ăn.

Hoàn thành chén chè xoài trân châu:

• Bây giờ hãy cho đá vào chén và sắp xếp thêm vài miếng xoài chín vừa cắt, trang trí một ít trân châu, sương sáo lên bề mặt.
• Cuối cùng hãy thêm vào ít hỗn hợp sữa dừa + dừa non đã chuẩn bị và rắc thêm tí dừa khô ban đầu.

Với hương thơm ngọt ngào từ xoài, vị béo đậm vị của dừa xen lẫn độ thơm từ sữa thật khiến người dùng ngất ngây. Ngoài ra cảm giác dai dai, giòn mát của trân châu và sương sáo thì thật là tuyệt đỉnh. Nếu được dùng chén chè trân châu thơm ngon chuẩn vị trong những ngày hè nóng nực thì còn gì tuyệt vời hơn.

Cách làm chè xoài nếp cẩm hấp dẫn

Nguyên liệu chế biến chè xoài nếp cẩm

Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây:

• 1 trái xoài chín.
• 100g nếp cẩm.
• 100g đường trắng.
• 1 lít nước lọc.

Để chọn mua được nếp cẩm ngon cho món chè hãy lựa chọn hạt gạo nếp màu tím thẫm, hình dáng nếp dẹt nhưng mình vẫn tròn mẩy, không bị gãy vụn. Đồng thời hạt nếp cẩm phải có mùi hương thoang thoảng, không quá nồng hoặc có mùi hóa chất kì lạ.

Hướng dẫn cách nấu chè xoài nếp cẩm

Sơ chế xoài và nếp cẩm:

• Đầu tiên bạn cần ngâm 100g nếp cẩm xăm xấp nước trong khoảng 3 – 4 tiếng.
• Sau đó vớt ra và vo sạch lại với nước.
• Với xoài hãy rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Mẹo nấu chè xoài nếp cẩm: khi đã cắt hết thịt của xoài và bảo quản trong tủ lạnh hãy giữ lại hột xoài để nấu chè.

Chế biến chè xoài nếp cẩm:

• Đầu tiên hãy cho hột xoài vào nồi cùng với 600ml nước lọc. Giữ lửa ở mức vừa phải và nấu đến khi sôi thì vớt hột xoài ra ngoài.
• Tiếp tục cho nếp cẩm đã ngâm vào nồi và khuấy đều tay.
• Đậy nắp nồi và nấu đến khi cạn nước trong khoảng 35-40 phút.
• Kế đến hãy dùng một chiếc nồi khác để nấu chè xoài, cho 100g đường vào nồi và khuấy đều đến khi tan, sau đó cho xoài đã cắt nhỏ, đảo đều và đun thêm vài phút trước khi tắt bếp (nên đun từ 3-5 phút là đủ).

Hương thơm đặc trưng của hạt nếp cẩm mềm dẻo kết hợp với vị ngọt, chua thanh của xoài hứa hẹn sẽ khiến cho bạn say đắm ngay từ lần đầu nếm phải.

Cách làm chè xoài bột báng ngon mê ly 

Nguyên liệu chế biến chè xoài bột báng

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 quả xoài chín.
• 100ml sữa tươi.
• 100g nước cốt dừa.
• 80g bột báng.

Hướng dẫn cách nấu chè xoài bột báng

Các bước sơ chế bột báng và chè xoài:

• Lấy 80g bột báng ngâm vào nước trong vòng 20 phút rồi đun bằng nồi nước sôi. Lưu ý vừa đun vừa khuấy bột để không bị dính đáy nồi (trong khoảng 15 phút).
• Sau đó đậy nắp và tắt bếp trong khoảng 5 – 10 phút, luôn quan sát bột trong này đến khi thấy bột trong suốt là được.
• Vớt bột ra và rửa sạch, sau đó ngâm trong nước lạnh và để ráo.
• Xoài chín rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành những miếng vừa ăn.
• Đầu tiên cho sữa tươi, nước cốt dừa và 1/2 trái xoài xay nhuyễn sau đó cho vào tô hoặc ly.
• Tiếp đến cho 1/2 trái xoài còn lại cùng bột báng vào tô. Cho thêm chút đá bào hoặc để vào ngăn lạnh.

Nước cốt dừa mát lạnh, béo ngậy hòa với vị thơm ngọt của xoài cùng bột báng beo béo sẽ khiến món chè hấp dẫn lạ thường.

Lưu ý khi lựa chọn xoài nấu chè xoài bột báng

• Chọn xoài chín phải có màu vàng đều, thịt xoài vừa đủ mềm không quá nhũn.
• Trái xoài ngon sẽ có phần da căng bóng, không vết thâm, không sần sùi, mùi thơm ngọt dịu tự nhiên không phải do chất bảo quản.
• Không chọn xoài quá cứng, còn sống, chỉ nên chọn xoài chắc tay và có độ cứng nhất định.

Tham khảo thêm: Món ngon mỗi ngày

Cách làm chè xoài Hong Kong (Mango Sago)

Nguyên liệu chế biến chè xoài Hong Kong

Nguyên liệu tạo nên món chè xoài Hong Kong (Mango Sago) mà Vyvy’s Farm muốn gửi đến:

• 3 quả xoài chín.
• 1/2 trái bưởi.
• 100g hạt Sago.
• 200ml nước cốt dừa.
• 300ml sữa tươi không đường.
• 60g đường trắng.

Hướng dẫn cách nấu chè xoài Hong Kong

• Đầu tiên phải sơ chế xoài và bưởi trước khi nấu, bạn hãy gọt vỏ, tách cùi trắng và lấy múi bưởi bên trong, sau đó tách từng tép bưởi ra khỏi múi.
• Với xoài cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt 1/2 quả xoài thành từng miếng hình vuông, phần còn lại thì cho vào máy để xay nhuyễn.
• Sơ chế hạt Sago: hãy cho hạt Sago vào nước sôi và nấu từ 15-20 phút với mức lửa vừa, tiếp tục nấu cho đến khi hạt Sago trong và nổi lên thì vớt để ráo và cho vào nước lạnh.
• Tiếp tục nấu sữa dừa: cho vào nồi 300ml sữa tươi không đường + 200ml nước cốt dừa + 60g đường + 150ml nước lọc và nấu lửa vừa trong 5 phút để đường và các hỗn hợp hòa tan vào nhau (Lưu ý luôn khuấy đều tay khi nấu).
• Sau đó cho xoài đã xay nhuyễn, bưởi tách múi và hạt Sago đã sơ chế vào hỗn hợp sữa dừa và tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Đến đây chỉ cần cho chè vào chén, thêm vào các lát xoài vuông đã cắt cùng 1 ít đá là đã thưởng thức được rồi đấy.

Món chè xoài Hong Kong (Mango Sango) mang màu vàng tươi đặc trưng cùng các hạt Sago óng ánh sẽ khiến bạn mê mẩn món chè đặc biệt này. Đồng thời hương vị thơm ngọt của xoài hòa quyện với từng tép bưởi mọng nước, chua nhẹ làm tăng thêm hương vị cho bữa tráng miệng.

Một vài lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Với quả bưởi nên chọn những quả có vỏ căng bóng, nặng tay, lớp vỏ còn tươi, đáy bằng, cuống nhỏ cùng nốt gai to đều, không bị dập.
• Hạt Sago là chất tinh bột được chiết xuất từ nhiều cây cọ nhiệt đới vì vậy mà đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể tìm thấy hạt Sago ở các cửa hàng làm bánh, hoặc trên các trang thương mại điện tử.

Xem thêm: TOP 5 cách làm Trà sữa thạch xoài từ Vyvy’s Farm

Cách làm chè xoài đậu đỏ sữa chua

Nghe có vẻ lạ khi kết hợp giữa đậu đỏ, sữa chua và xoài nhưng sự kết hợp này sẽ mang lại hương thơm ngọt bùi của đậu đỏ, ngọt dịu chua nhẹ của xoài kết hợp với hương vị sữa chua đặc trưng sẽ tạo nên món tráng miệng vô cùng tinh tế.

Nguyên liệu chế biến chè xoài đậu đỏ sữa chua

Nguyên liệu để chế biến món chè xoài sữa chua vô cùng đơn giản với:

• 1 hũ sữa chua.
• 500g đậu đỏ.
• 1 quả xoài chín.
• 1 ống vani.
• 300g đường trắng.
• 1/2 củ gừng nhỏ.
• 1 muỗng canh mật ong.

Hướng dẫn cách làm chè xoài đậu đỏ sữa chua

• Đầu tiên, bạn hãy chế biến đậu đỏ bằng cách rửa sạch, lọc bỏ các hạt đậu hỏng và ngâm nước trong 2 tiếng.
• Sau đó cho đậu đã ngâm vào nấu với 1 lít nước, thêm 1/2 củ gừng đập dập, 1/2 muỗng cà phê muối và đun sôi trong 5-10 phút.
• Khi lửa đã sôi hãy giảm nhiệt độ và đun thêm 2 tiếng.
• Tiếp tục cho vani vào khuấy đều rồi tắt bếp, để nguội.
• Xoài rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cho xoài đã gọt vào ly tiếp đến là lớp đậu đỏ đã nấu, mặt trên cùng sẽ là sữa chua và một ít mật ong để tạo mùi thơm cho món tráng miệng.

Vyvy’s Farm – Đặc sản tinh thần người Việt

Đà Lạt là vùng đất màu mỡ, trù phú, được thiên nhiên ban tặng nhiều cảnh đẹp say đắm lòng người. Tuy có nhiều lợi thế nhưng Đà Lạt vẫn còn nhiều khó khăn khi chưa tận dụng được hết khí hậu thiên nhiên ôn hòa, một số hộ nông dân vẫn còn bị thua lỗ vì chưa tìm được đầu ra cho các sản phẩm chất lượng.

Tham khảo: Xoài sấy dẻo xuất khẩu – Vyvy’s Farm

Chính vì thấy được nỗi khổ của người nông dân khi được mùa mất giá – mất mùa được giá, Vyvy’s Farm đã không ngừng học hỏi để tìm ra hướng đi cho sản phẩm nông sản, đặc sản Đà Lạt. Với nỗ lực vươn lên của mình, Vyvy’s Farm luôn muốn nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ để đưa nông sản Việt vươn tầm quốc tế.

Tóm lại, với những nguyên liệu quen thuộc không quá cầu kỳ, khó tìm, Vyvy’s Farm tin rằng Top 6 cách nấu Chè xoài từ bí quyết gia truyền tại nhà sẽ mang đến những phút giây thư giãn bên nhau, giải tỏa cơn mát trong những ngày hè nóng bức.