TOP 5 cách làm Trà sữa thạch xoài từ Vyvy’s Farm

Thạch xoài là một trong những món tráng miệng tươi mát cho ngày hè oi bức, miếng rau câu giòn dai, ngọt dịu cùng vị chua nhẹ đặc trưng từ xoài sẽ là món ăn khiến bạn mê mẩn không thể nào thoát ra được. Hãy cùng vào bếp với Top1dexuat để trổ tài nấu nước với TOP 5 cách làm Trà sữa thạch xoài.

TOP 5 cách làm Trà sữa thạch xoài từ Vyvy’s Farm

Trà sữa thạch xoài truyền thống – Bí quyết gia truyền của Vyvy’s Farm

Nguyên liệu chế biến 

• 2kg xoài chín.
• 5g bột rau câu dẻ.
• 500g đường trắng.
• 1 lít nước lọc.
• 1 ống vanilla.
• 50g lục trà lài.
• 1g muối.
• 150g bột kem béo.
• 1.3 lít nước nóng + 400g đá lạnh

Hướng dẫn cách chế biến trà sữa thạch xoài

Chế biến thạch xoài:

Thạch xoài là linh hồn cho món trà sữa hấp dẫn, để giữ cho trà sữa luôn thơm ngon, bắt mắt bạn cần phải biết cách chế biến thạch xoài theo bí quyết gia truyền mà Vyvy’s Farm muốn gửi đến như sau:

• Cho 5g bột rau câu dẻo vào chén và trộn đều với 80g đường trắng.
• Sau đó bạn đun sôi 1 lít nước lọc trên bếp và đổ hỗn hợp rau câu đã trộn vào, lưu ý luôn khuấy đều tay để bột được hòa tan hoàn toàn, không bị vón cục, đun trên lửa đến khi thấy hỗn hợp có màu trong suốt.
• Để chế biến thạch xoài, bạn hãy lấy 1kg xoài rửa sạch, gọt vỏ và tách phần thịt ra ngoài. Phần thịt xoài bạn hãy thái hạt lựu 1/2 trái, phần còn lại cho vào máy xay để xay nhuyễn chuẩn bị trước cho mứt xoài.
• Cho xoài đã sơ chế vào rau câu, sau khi đun sôi hãy để nguội và cho ra khay.
• Lúc này cho thạch xoài vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 – 2 tiếng để thạch đông lại.

Chế biến mứt xoài:

Phần thịt xoài đã xay nhuyễn ở bước trên sẽ được cho vào chảo và sên đều tay đến khi phần mứt xoài đặc sệt lại (lưu ý sên mứt xoài nhỏ lửa).

Tiếp tục cho vào mứt xoài 1/2 ống vanilla và 50g đường trắng, khuấy đều tay hỗn hợp đến khi hòa tan thì tắt bếp.

Cách nấu trà sữa:

• Để nấu trà sữa đậm vị bạn hãy cho 1.3 lít nước sôi vào nấu ở nhiệt độ 60oC, sau đó cho trà túi lọc vào nồi hãm từ 2-3 phút và vớt bỏ xác trà ra ngoài để giữ được cốt trà đậm vị.
• Cho 150g bột kem béo trà sữa + 350g đường trắng cùng 1g muối và khuấy đều.
• Khi mọi hỗn hợp đã tan hãy tắt bếp, để trà sữa giảm bớt nhiệt độ và cho 400g đá lạnh vào nồi. Lúc này trà sữa thơm ngon đã hoàn thành.

Hoàn thành trà sữa thạch xoài:

• Sau 1-2 tiếng để thạch rau câu đông lại lúc này hãy lấy thạch cắt từng miếng vừa ăn và cho toàn bộ thạch vào trà sữa.
• Để phần trang trí thêm đẹp hơn bạn hãy cho mứt xoài vào chai (khoảng 30 – 50g mứt xoài).
• Khi đã trang trí xong hãy cho trà sữa vào chai.

Trà sữa thạch xoài mang đến một hương thơm ngọt ngào từ sữa, vị đậm đặc trưng của trà hòa quyện cùng vị thơm, chua dịu của xoài giúp người dùng chìm đắm trong món thức uống độc lạ này.

Xem thêm: Tổng hợp 30+ món ngon từ xoài dễ làm, cực đơn giản tại nhà

Cách bảo quản trà sữa thạch xoài

• Nếu bạn bảo quản trà sữa trong chai, lọ hãy tráng qua nước sôi lần đầu và để khô chai, lọ. Việc này sẽ vệ sinh chai, lọ sạch sẽ và bảo quản trà sữa lâu hơn.
• Nên đặt trà sữa vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất là 4 giờ sẽ tạo vị thơm béo đặc trưng cho trà.
• Nhớ lắc đều trước khi sử dụng và bảo quản tối đa 3 – 4 ngày trong ngăn mát tủ lạnh.

Trà sữa mứt xoài hấp dẫn, lạ miệng

Nguyên liệu chế biến 

• 2.5g trà đen.
• 200g mứt xoài.
• 25g bột béo.
• 15g sữa đặc.
• 140ml nước sôi.
• 15ml nước đường.
• 50g đá viên + 1/4 muỗng cà phê muối.

Hướng dẫn cách chế biến trà sữa mứt xoài

Làm trà sữa:

• Bước ủ trà và lấy nước cốt vô cùng quan trọng vì quyết định đến độ đậm vị của món trà sữa mứt xoài. Bạn hãy ủ 2.5g trà đen cùng 140ml nước sôi và ủ trong 10 phút.
• Sau đó hãy dùng rây lọc bỏ xác trà, cho vào trà 1/4 muỗng cà phê muối + 25g bột béo và 15g sữa đặc rồi khuấy đều đến khi tan hẳn.

Chế biến mứt xoài:

Vì mứt xoài đã có sẵn nên bước chế biến vô cùng nhanh và dễ dàng:

• Cho 200g mứt xoài vào máy xay nhuyễn và đổ ra chén, lấy 40ml mứt xoài vừa chế biến cho vào ly trang trí.
• Nếu bạn chưa có sẵn mứt xoài, hãy thực hiện theo các bước sau:
• Chọn 1-2 quả xoài chín gọt vỏ, cho phần thịt xoài vào máy xay để xay nhuyễn.
• Cho chảo lên bếp cùng với thịt xoài xay nhuyễn và sên với 50g đường trắng (lưu ý sên nhỏ lửa và luôn khuấy đều tay để không bị khét mứt).

Hoàn thành trà sữa mứt xoài:

Sau khi đã chuẩn bị mọi nguyên liệu hoàn tất hãy cho mứt xoài vào trước hoặc trang trí dọc theo thành ly, cho vào 50g đá viên + 150ml trà sữa và 15ml nước đường. Bạn có thể trang trí thêm vài lát xoài trên bề mặt để tạo thêm màu sắc bắt cho món trà sữa mứt xoài hấp dẫn.

Trà sữa mứt xoài có hương vị mới lạ, màu sắc hài hòa bắt mắt chắc chắn sẽ chiếm trọn tình cảm của các bé cũng như người lớn. Với độ béo, ngọt vừa phải của trà kết hợp vị chua, thơm dịu từ xoài sẽ mang đến những trải nghiệm mà không bao giờ quên.

Trà sữa thạch xoài sữa chua độc nhất vô nhị

Nguyên liệu chế biến

• 4 quả xoài chín.
• 12g bột rau câu giòn.
• 3 hộp sữa chua.
• 500ml sữa tươi không đường.
• 200g đường trắng.
• 1 lít nước lọc.

Hướng dẫn chế biến trà sữa thạch xoài sữa chua

• Rửa sạch xoài và gọt bỏ vỏ sau đó cắt hạt lựu phần thị xoài.
• Cho 12g bột rau câu giòn vào tô và trộn đều với 200g đường trắng.
• Sau đó cho hỗn hợp lên bếp với 500ml sữa tươi không đường, khuấy đều tay trên lửa vừa đến khi rau câu tan.
• Cho vào 3 hộp sữa chua, xoài cắt hạt lựu đã chế biến và khuấy đều hỗn hợp.
• Sau đó múc hỗn hợp vào hộp thủy tinh, để nguội và đậy kín nắp rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (khoảng 1-2h cho thạch đông).
• Cắt thạch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho ra đĩa là có thể thưởng thức.

Ngoài ra để tăng thêm hương vị độc đáo, mới lạ cho món ăn, bạn có thể kết hợp với trà sữa tạo nên món trà sữa thạch xoài sữa chua độc đáo và mới lạ.

Độ giòn dai từ thạch xoài, vị béo ngọt từ trà sữa cùng hương thơm nức mũi của sữa chua xen lẫn với những miếng xoài mọng nước sẽ tạo nên món tráng miệng giải nhiệt thơm ngon trong những ngày hè nóng bức.

Trà sữa thạch xoài – phô mai

Nguyên liệu chế biến

• 400g xoài chín.
• 10g bột rau câu.
• 100g trà đen.
• 2 miếng phô mai con bò cười.
• 450g đường.
• 400g sữa bột.
• Đá viên.

Hướng dẫn chế biến trà sữa thạch xoài – phô mai

Chế biến thạch xoài:

• Cho rau câu vào chén và trộn đều với đường trắng. Sau đó đun sôi 1 lít nước lọc trên bếp và cho toàn bộ hỗn hợp đã trộn vào nồi.
• Khuấy hỗn hợp đều tay để không bị vón cục hay khét đáy nồi. Chia nồi rau câu thành 2 nồi nhỏ để chế biến thạch xoài và thạch phô mai.
• Lấy 400g xoài chín đã làm sạch và thái hạt lựu vừa ăn.
• Cho xoài đã cắt nhỏ vào rau câu và cho ra khay để nguội.
• Bảo quản khay thạch trong ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng để thạch đông lại.

Chế biến thạch phô mai:

• Sử dụng nồi rau câu còn lại đổ vào 1/2 khuôn và để yên từ 4-5 phút cho mặt rau câu săn lại.
• Sau đó đặt 1 viên phô mai con bò cười vào giữa rồi đổ đầy khuôn bằng phần rau câu còn lại.
• Bảo quản thạch phô mai trong khoảng 1 – 2 tiếng để thạch được đông.

Chế biến trà sữa:

Bước ủ trà vô cùng quan trọng vì quyết định đến hương vị đậm, chát nhẹ đặc trưng cho món trà sữa.

Do đó bạn phải ủ trà bằng cách nấu 1 lít nước sôi và cho 100g trà đen vào nồi. Khuấy đều tay và ủ trà từ 10 – 15 phút, không nên ủ quá lâu sẽ tạo nên vị chát đậm cho món trà sữa.

Dùng rây lọc trà để loại bỏ xác trà trong nước, tiếp tục thêm vào 350g đường + 400g sữa bột và khuấy đều đến khi hoà tan. Có thể lọc thêm 1 lần qua rây để trà sữa được mịn.

Hoàn thành trà sữa thạch xoài – phô mai:

Cho mứt xoài trang trí bên dưới đáy ly và đổ toàn bộ hỗn hợp trà sữa vào ly cùng 1 ít đá, cuối cùng thêm thạch xoài, thạch phô mai lên bề mặt để trang trí cho món trà sữa thêm hấp dẫn.

Trà sữa thạch xoài – phô mai mát lạnh, ngọt dịu hấp dẫn, ăn kèm với thạch phô mai thơm béo, thạch xoài chua dịu sẽ tạo nên vị lạ nơi đầu lưỡi hay phải gọi là ngon nhức nách đó nha!

Trà sữa xoài – chanh dây trân châu thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu chế biến

• 2.5g trà đen.
• 150g sốt xoài tươi (hoặc xoài xay nhuyễn).
• 2 quả chanh dây.
• 180ml sữa tươi không đường.
• 55g đường nâu.
• 90g trân châu đen/ trân châu trắng.

Hướng dẫn cách chế biến trà sữa xoài chanh dây trân châu

Để tạo thêm hương vị mới lạ, hình thức độc đáo hãy lựa chọn viên trà đông lạnh. Bạn có thể dễ dàng thực hiện viên trà chỉ với vài bước đơn giản sau:

• Ủ trà đen trong ly cùng với 250ml nước sôi, khuấy đều và ngâm trong 10 – 15 phút.
• Sau đó hãy vớt bỏ xác trà và cho nước cốt vào khay đá rồi để trên ngăn đông tủ lạnh.

Chế biến trân châu:

• Cho 90g trân châu đen/ trắng vào luộc trong nước đến khi nổi lên.
• Vớt trân châu ra và xả dưới vòi nước hoặc ngâm vào nước đá để giảm bớt nhiệt độ. Sau đó để trân châu ráo nước và trộn đều cùng 55g đường nâu.

Chế biến trà sữa xoài chanh dây trân châu:

• Chế biến chanh dây vô cùng đơn giản, chỉ cần cắt đôi quả chanh và nạo lấy thịt bên trong là đã thành công.
• Cho trân châu đã trộn với đường nâu vào ly cùng 50g xoài xay nhuyễn, 1 muỗng canh chanh dây và viên trà đông lạnh.
• Cuối cùng, bạn hãy thêm 50 – 60ml sữa tươi không đường và khuấy đều để viên trà được tan ra là đã có thể thưởng thức.

Sự kết hợp mới lạ giữa trân châu mềm dai, vị béo ngọt của sữa, vị chua, thơm từ chanh dây pha lẫn một chút chát nhẹ từ trà sẽ mang đến hương vị mới lạ, thơm ngon khó cưỡng, chỉ với một lần dùng thử sẽ khiến bạn mê mệt quên lối về.

Mẹo hay lựa chọn chanh dây, sốt xoài

• Nếu bạn không có nhiều thời gian để tự làm sốt xoài tại nhà hãy tham khảo các loại sốt xoài tươi được bày bán ở những siêu thị lớn, hoặc mua trực tuyến ở các trang thương mại điện tử.
• Để lựa chọn được chanh dây ngon hãy chọn những quả có vỏ tím sẫm/ đỏ nâu, màu sắc càng sậm thì phần ruột càng thơm và ngọt.
• Quả chanh dây ngon khi cầm sẽ có cảm giác nhẹ tay, mùi thơm đặc trưng cùng lớp vỏ nhăn nheo không thể lẫn đi đâu khác.

Lưu ý với những quả chanh dây có da căng bóng, nặng tay chứng tỏ chanh vẫn còn sống, vì vậy nếu bạn yêu thích món ăn tôm sốt chanh dây thì loại chanh này hoàn toàn phù hợp.

Nên tránh chọn mua những quả chanh dây có vỏ nhăn, chín nhưng bị chảy nước, mềm nhũn vì đây là những quả chanh bị hư, chanh cũ.

Xem thêm: TOP 9 cách làm món Nước Detox xoài từ Vyvy’s Farm

Vyvy’s Farm – Thương hiệu cung cấp nông sản sạch Đà Lạt uy tín

Vyvy’s Farm tin rằng nông sản Việt Nam nói chung và Đà Lạt nói riêng có giá trị vô cùng to lớn. Để khai thác được toàn bộ tiềm năng, giá trị là cả một thách thức mà Vyvy’s Farm luôn cố gắng nỗ lực, làm việc – học tập chăm chỉ, sáng tạo hơn để góp phần đưa đặc sản Đà Lạt trở thành món ngon tinh thần không thể thiếu đối với người tiêu dùng Việt.

Trên đây là TOP 5 cách làm Trà sữa thạch xoài từ Vyvy’s Farm theo bí quyết gia truyền được nhiều người yêu thích. Hương vị thanh mát, tươi ngon, nguyên liệu dễ kiếm với nhiều thành phần dinh dưỡng cực tốt chắc chắn sẽ làm điên đảo những ai được thử dù chỉ một lần.

Tham khảo: Xoài sấy dẻo xuất khẩu – Vyvy’s Farm