#1 Cà phê phin là gì? Văn hóa cà phê của người Việt

Cà phê phin là một loại thức uống quen thuộc của người Việt Nam trong bất kỳ dịp nào hay thời gian nào, dù là sáng, trưa, chiều hoặc tối. Uống cà phê không chỉ để tỉnh táo và tăng khả năng tập trung làm việc, học tập mà nó còn là một thú vui tao nhã, nhâm nhi tách cà phê để cùng bạn bè tán gẫu,… Vậy để biết được cà phê phin là gì? Văn hóa cà phê của người Việt Nam ra sao thì hãy cùng Top1dexuat.com theo dõi bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn nhé.

Cà phê phin là gì?

Bạn đã bao giờ nghe đến phin cà phê – một loại dụng cụ dùng không thể thiếu để pha ra được một ly cà phê ngon. Nhìn sơ qua nó hệt như một cái cốc, điểu khác ở đây là dưới đáy của nó sẽ có những lỗ nhỏ li ti để có thể lọc, tách biệt được cà phê và bã cà phê. Đi kèm theo đó là dụng cụ nén hình tròn, đế hình tròn đều được đục lỗ nhỏ và nắp.

Thông thường đi đến những quán cà phê tại Việt Nam, chúng ta hay nghe những tên gọi quen thuộc như cà phê đen, cà phê sữa, bạc xỉu,.. Đây là những loại thức uống phổ biến nhất được lọc ra từ phin cà phê. Tùy theo từng sở thích của mỗi người mà có thể chọn cho mình một loại cà phê phù hợp, nhiều người lại thích vị đắng của cà phê nhưng nhiều người lại thích thêm một chút sữa để cà phê trở nên béo ngọt hơn.

Chất liệu để làm ra được một phin cà phê thường là nhôm và một số ít khác là gốm sứ. Vì vậy khi pha cà phê nó luôn giữ được độ ấm nóng nhất định sau khi lọc. Bột cà phê cũng không dễ dàng bị rơi xuống ly khi pha chế bởi nó trải qua hai lớp là đáy phin và đĩa phin có lỗ nhỏ li ti. Đồng thời tinh chất cà phê cũng được lọc sạch nhờ nén của phin cà phê.

Phin cà phê có nguồn gốc từ đâu?

Vào những năm đầu của thế kỷ XIX, phin cà phê đã xuất hiện ở Việt Nam và đi cùng theo đó là những cây cà phê cũng từ đó mà du nhập vào nước ta bởi thực dân Pháp. Sau một thời gian dài sử dụng thì phin cà phê càng trở nên tối giản hơn, cũng từ thời gian đó mà phin cà phê trở thành biểu tượng trong văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt Nam. Không chỉ là trên dải đất hình chữ S này, mà hình ảnh chiếc ly đi kèm với phin cà phê cũng đã theo chân người Việt Nam quảng bá ra khắp thế giới.

Đã có rất nhiều giả thuyết cho rằng sự ra đời của phin cà phê cổ nhất là tại vùng đất Nam Ấn, vào những năm 70 của thế kỷ 17. Trong thời điểm này, chiếc phin cà phê có tên gọi là Madras Coffee Filter. Phin cà phê này có rất nhiều điểm tương đồng với phin cà phê của Việt Nam trong thời điểm hiện tại.

Chiếc phin cà phê có cấu trúc như thế nào?

Trong chiếc phin cà phê tại Việt Nam hiện nay gồm có 4 bộ phận: phin, nắp, đĩa nén, bộ lọc đáy. Người ta thường dùng những chiếc phin cà phê được làm từ nhôm, sứ, gốm, nhựa, inox,… để có thể lọc ra một ly cà phê ngon. Một bộ phin cà phê được cho là có chất lượng tốt thường gắn liền với các yếu tố như:

• Những lỗ nhỏ li ti trên phin, đĩa nén và bộ lọc đáy phải có số lượng bằng nhau và tất cả phải được phân bố đều nhau.
• Các lỗ lọc cần phải có kích thước đều nhau và tương thích với những hạt cà phê đã được xay.
• Phin cà phê được cho là đạt chất lượng khi mỗi phút có thể chiết xuất được 55 -60 60 giọt cà phê.
• Nắp đậy phải tương thích với miệng ly để có thể đậy kín và giữ nhiệt trong quá trình lọc.

Khi đi mua bộ phin để pha cà phê bạn cần chú ý thật kỹ để không bị nhầm lẫn giữa bộ này và bộ khác, như vậy khi lọc những bột cà phê rất dễ bị rơi xuống ly.

Văn hóa cà phê phin của người Việt

Trong nhịp sống hối hả hiện nay, đặc biệt là với người Sài Gòn thì hương vị cà phê đậm đà đã trở nên thân thuộc hơn. Sự nhẹ nhàng và tinh tế của cà phê Việt Nam thể hiện ở phong cách cũng như là văn hóa thưởng thức cà phê.

Phong cách thưởng thức cà phê phin của người Việt Nam rất khác so với những du khách đến đây và thưởng thức cà phê. Cà phê ở nơi đây không được xếp vào loại thức uống nhanh, chỉ có tác dụng không phải buồn ngủ mà thưởng thức cà phê như là một thứ văn hóa vừa uống vừa nhâm nhi. 

Không gian để nhâm nhi một ly cà phê cũng là một yếu tố vô cùng quan trọng. Tùy theo từng nhu cầu của người uống cà phê mà lựa chọn không gian sao cho phù hợp để không làm ảnh hưởng đến quá trình thưởng thức cà phê của bạn.

Trong hầu hết cách pha cà phê thì người Việt Nam thường sử dụng cách pha cà phê của Pháp, có nghĩa là người ta sẽ dùng phin để pha cà phê. Để có được ly cà phê ngon sánh mịn thì họ sẽ rót nước sôi vào phin có chứa cà phê và chờ đợi từng giọt cà phê rơi xuống ly.

Cà phê được pha từ phin sẽ có một hương vị rất riêng biệt. Với những người ghiền cà phê thì ngồi nhìn từng giọt cà phê rơi xuống ly thôi cũng là một thú vui rồi. Ly cà phê được ngân trong chén nước nóng sẽ càn càng làm tăng độ hấp dẫn của ly cà phê.

Để tận hưởng được trọn vẹn hương vị của ly cà phê phin thì cần có nhiều thời gian, nhâm nhi từng tí một, châm một điếu thuốc hay tán gẫu cùng bạn bè và chờ đợi nó. Tùy theo từng vùng miền khác nhau mà có phong cách nhâm nhi khác nhau. Phong cách thưởng thức cà phê của người Việt Nam không chỉ là cảm nhận được mùi vị của cà phê mà còn tận hưởng được vị đắng chát, mùi của đất, mùi của hạnh nhân,…

Ở miền Nam Việt Nam, lượng cà phê đá bán rất chạy, được rất nhiều người ưa chuộng. Ngược lại ở miền Bắc thì cà phê được pha đậm đặc qua phin và không sử dụng quá nhiều đá mà làm mất đi hương vị của cà phê.

Phin cà phê – Món quà đến từ thương hiệu Việt

Khi nhắc tới phin cà phê thì có thể khẳng định rằng không ai là không biết đến nó. Ly cà phê phin của người Việt Nam có thể nói là được gắn liền xuyên suốt trong chiều dài lịch sử. Cà phê phin của Việt Nam còn vươn tầm ra thế giới với nhiều thương hiệu nổi tiếng mang một bản sắc, nét đặc trưng riêng.

Trong những năm đầu tiên mà cà phê được biết đến thì quán cà phê được mở ra đầu tiên tại Việt Nam là quán Lyonnais hiện nay đang tọa lạc trên đường Lý Tự Trọng và quán cà phê Cafe de Pari hiện nay đang nằm trên đường Đồng Khởi, những quán cà phê này được mở ra vào năm 1864 tại Sài Gòn và do người Pháp đứng ra làm chủ.

Tại Hà Nội cà phê phin được biết đến muộn hơn, nó được mở ra tại căng tin để phục vụ quân lính Pháp trong thời kỳ đô hộ. Năm 1882, ngay sau khi Hà Nội được chiếm lĩnh gần như là hoàn toàn thì khoảng hơn một năm sau ở phố Thợ Khảm tức là phố Tràng Thi ngày nay quán cà phê đầu tiên được xuất hiện. Những quán cà phê này được mở ra cũng là do người Pháp làm chủ.

Những quán cà phê do người Việt mở thì hầu như không có một thông tin hay bất kỳ một nguồn tài liệu nào ghi chép lại. Tuy nhiên, có một điều mà không thể thay đổi đó chính là quán cà phê được mở tại Việt Nam khi nào thì khi ấy phin cà phê cũng được du nhập vào Việt Nam từ khi đó.

Cách pha cà phê phin thơm ngon

Bạn cần nắm hết tất cả các kỹ năng pha cà phê phin thì như vậy mới có thể pha được một ly cà phê phin ngon đúng điệu. Sau đây là một số bước để có thể pha được một ly cà phê phin thơm ngon như ngoài hàng:

• Bước 1: Phải chọn được những hạt cà phê loại 1. Hiện nay trên thị trường có bày bán rất nhiều loại cà phê khác nhau, bạn cần phải lựa chọn kỹ lưỡng thì mới có được một ly cà phê ngon đúng địu.

Để biết được đâu là loại cà phê phù hợp với bản thân thì bạn cần phải thử thì mới biết được. Có nhiều loại cà phê khác nhau từ hạt cho đến bột, bạn có thể tùy ý lựa chọn. Tự tay lựa từng hạt cà phê sau đó rang và xay rồi pha được một ly cà phê phin thì thật là tuyệt.

Hạt cà phê ngon là hạt cà phê không bị mốc, lép, to tròn và đã được phơi khô. Để không bị cháy thì cần phải đảo đều tay trên lửa vừa, rang đến khi dậy mùi là được và đổ ra làm nguội. Sau đó dùng máy xay để xay thành bột hết tất cả các hạt cà phê vừa rang, đồng thời bảo quản trong bình hoặc hộp kín để giữ được hương thơm lâu nhất có thể.

• Bước 2: Ly đựng cà phê và phin pha cà phê được chuẩn bị sẵn sàng. Nên lựa chọn phin cà phê nhôm và cốc thủy tinh để có thể giữ được độ ấm của cà phê sau khi pha.
• Bước 3: Tùy theo sở thích của mỗi người là dùng cà phê đen hay cà phê sữa mà cho một lượng sữa hoặc đường tùy thích vào trong ly. Sau đó cho cà phê vào trong phin, dùng đĩa nén nén cà phê lại, đồng thời châm một ít nước sôi vào trước để bột cà phê nở ra. Tiếp đến, bạn có thể đặt phin đã chứa cà phê vào ly và cho nước sôi vào đậy nắp lại và chờ đợi.
• Bước 4: Cà phê sau khi được lọc và chảy hết xuống ly, khi đó bạn chỉ cần khuấy đều ta để có được một ly cà  phê thơm ngon và thưởng thức nó thôi.

Cà phê phin ở Việt Nam như là một văn hóa, một thói quen khó bỏ khi nó mang trong mình một hương vị thơm ngon khác lạ. Cách pha cà phê phin cơ bản đã được đề cập ở trên sẽ giúp bạn có thể tự mình tạo ra được một ly cà phê phin ngon, nhâm nhi bất cứ khi nào bạn muốn, tạo nên một nguồn năng lượng tích cực mỗi ngày để bạn có thể thoải mái và tự tin làm việc, tạo ra hiệu suất công việc tốt, phục vụ nhu cầu đời sống cá nhân.

Có thể bạn quan tâm: Cà phê pha máy là gì? Cách pha cà phê máy đúng kỹ thuật