#1 Bạc xỉu là gì? Hướng dẫn làm món bạc xỉu ngon tuyệt đỉnh

Trong hầu hết các quán cà phê lớn nhỏ trên mọi miền của đất nước Việt Nam này đều không thể thiếu món bạc xỉu. Thế nhưng bạc xỉu là gì? Và nó có thực sự ngon như lời đồn? Hãy cùng Top1dexuat.com theo dõi bài viết này để có thêm nhiều thông tin bổ ích về bạc xỉu nhé.

Bạc xỉu là gì?

Không phải tự dưng mà lại có cái tên bạc xỉu ra đời, bởi nó cũng được làm ra từ cà phê và sữa. Đây là cái tên được gọi tắt lại sau cái tên hoa mỹ của nó là “bạc tẩy xỉu phé”, có nghĩa là một chút màu trắng được để trong ly cùng với một chút cà phê tạo nên một hương vị riêng biệt.

Bạc xỉu được bắt nguồn từ những năm 50 – 60 của người Hoa, đã làm việc và sinh sống ở khu vực Sài Gòn – Chợ Lớn. Ở thời điểm đó món bạc xỉu nóng thường được dùng với những món ăn sáng. Sữa tươi trong thời đó được bán với giá rất cao cho nên người ta phải thêm nước để bán.

Mãi cho đến sau này, người ta đã biến tấu món bạc xỉu bằng cách tăng lên lượng cà phê và làm giảm đi mùi đặc của sữa nóng. Và có thể ăn kèm bạc xỉu cùng với bánh tiêu, bánh quẩy,…

Những người không thích vị đắng của cà phê đen hay thức uống đậm vị cà phê như cà phê sữa thì có thể thưởng thức ngay cho mình một ly bạc xỉu. Vị béo ngậy của sữa cộng với một chút vị đắng của cà phê sẽ là một lựa chọn không tồi của những chị em phụ nữ – những người yêu thích sự ngọt ngào và nhẹ nhàng.

Bởi vì trong bạc xỉu có một lượng cà phê vừa đủ cho nên người thưởng thức bạc xỉu sẽ có một tinh thần thoải mái, tỉnh táo và tập trung hơn. Hiệu suất làm việc, kết quả học tập cũng sẽ theo đó mà tăng lên.

Hướng dẫn làm món bạc xỉu ngon tuyệt đỉnh

Cùng với sự đi lên và phát triển của xã hội, người ta đã chế biến được nhiều loại bạc xỉu khác nhau, mỗi loại thức uống mang một hương vị đặc trưng riêng, đáp ứng được nhu cầu cũng như sở thích của từng người. Sau đây là một số loại bạc xỉu phổ biến và cách làm của nó:

Bạc xỉu đá

Nguyên liệu làm nên món bạc xỉu đá bao gồm:

• 20 gam bột cà phê
• 80ml sữa tươi 
• 40ml sữa đặc
• Đá bào
• Dụng cụ tạo bọt, ly đựng, muỗng và dụng cụ pha cà phê.

Cách làm nên món bạc xỉu đá:

• Bước 1: Tiến hành pha cà phê, dùng dụng cụ pha cà phê cho một lượng bột cà phê vào phin rồi thêm một ít nước sôi để làm ướt phần bột cà phê. Sau đó nén nhẹ bột cà phê đã được thấm nước để nó có sự kết dính lại với nhau và có thể kết chiết xuất đều không bị tắt nghẽn. Một lượng cà phê đã được chảy xuống dưới đáy của phin bạn có thể đổ nó ngược lại vào trong và đổ thêm nước sôi vào đầy phin pha cà phê sau đó đậy nắp lại và chờ đợi cà phê nhỏ xuống ly.
• Bước 2: Sau khi có được phần cà phê vừa pha được, dùng dụng cụ để đánh cà phê lên bọt.
• Bước 3: Cho phần sữa đặc, tiếp đó đến sữa tươi và hỗn hợp cà phê vừa tạo bọt vào ly, thêm phần đá bào đã chuẩn bị trước là bạn đã có ngay một ly bạc xỉu đá thơm ngon.

Bạc xỉu nước cốt dừa 

Nguyên liệu để làm nên ly bạc xỉu nước cốt dừa:

• Cà phê sạch: 30 gam
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 100ml
• Nước cốt dừa: 60ml
• Đá viên

Các bước thực hiện để có được một ly bạc xỉu nước cốt dừa ngon:

• Bước 1: Tương tự như cách pha cà phê làm bạc xỉu đá, sau khi có được ly cà phê thơm ngon bạn tạo bọt cho ly cà phê bằng dụng cụ tạo bọt rồi đổ ra cốc.
• Bước 2: Cho nước cốt dừa, sữa đặc, sữa tươi, đá viên đã chuẩn bị cho vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn hỗn hợp này.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vừa xay vào ly cà phê đã chuẩn bị trước đó là bạn đã có được một ly bạc xỉu nước cốt dừa thơm ngon, béo ngậy rồi.

Bạc xỉu nóng

Nguyên liệu để làm được một ly bạc xỉu nóng đơn giản hơn rất nhiều so với hai loại trên:

• Cà phê: 30gr
• Sữa tươi: 100ml
• Sữa đặc: 20ml

Cách để pha được một ly bạc xỉu nóng ngon: 

• Bước 1: Bạn chỉ cần thực hiện cách pha cà phê theo cách như pha cà phê để làm bạc xỉu đá là được. Sau đó cho cà phê vào dụng cụ tạo bọt để có được một ly bạc xỉu ngon.
• Bước 2: Cho sữa đặc và sữa tươi đã được chuẩn bị vào nồi chuyên dụng và đun ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sôi nhẹ là được. Trong quá trình đun chú ý khuấy đều tay để hỗn hợp không bị cháy bén.
• Bước 3: Cho hỗn hợp vừa đun ra ly và từ từ cho cà phê đã được tạo bọt vào là bạn đã có ngay ly bạc xỉu nóng thơm ngon rồi.

Lưu ý khi làm món bạc xỉu

Bạn cần phải phân biệt được rõ ràng giữa bạc xỉu và cà phê sữa để không bị nhầm lẫn. Một ly bạc xỉu ngon có nhiều yêu cầu khác nhau như:

• Bạc xỉu đã sử dụng sữa đặc để không những tăng thêm độ ngọt mà còn thêm vị béo cho ly bạc xỉu vì thế không cần phải cho thêm đường vào, sẽ làm mất đi hương vị vốn có của nó.
• Phải sử dụng sữa tươi không đường hoặc là sữa tươi thanh trùng, như thế để tăng thêm vị béo cho ly bạc xỉu.
• Khi uống bạc xỉu, bạn nên khuấy đều để hòa quyện được cà phê và sữa, cảm nhận hương vị khác lạ từ nó.

Hy vọng những thông tin bổ ích mà chúng tôi đưa ra có thể giúp bạn có thêm nhiều kiến thức về nó cũng như tự làm được cho mình một ly bạc xỉu ngon.

Xem thêm: Cà phê sữa đá là gì? Bí kíp pha Cafe Sữa Đá ngon nhất