#1 Giá trị dinh dưỡng của thịt cá hồi trong gym là gì?

Giá trị dinh dưỡng của thịt cá hồi trong gym là gì? Là một loại thực phẩm xây dựng cơ bắp đối với các vận động viên thế giới được đưa vào khẩu phần ăn hàng tuần. Cá hồi là một món ăn cực kỳ giàu giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng TOP 1 đề xuất tìm hiểu kĩ hơn qua bài viết dưới đây nhé.

Giá trị dinh dưỡng của thịt cá hồi trong gym là gì?

Cá hồi giàu protein

Hàm lượng protein trong thức ăn là điều được các Gymer thường quan tâm đến. Trong 100g cá hồi có chứa đến 20g protein, lượng protein này cực kỳ dồi dào giúp cơ thể dễ dàng hồi phục sau chấn thương, bảo vệ xương và duy trì được khối lượng cơ bắp trong quá trình giảm cân và quá trình lão hóa. Nguồn protein này còn giúp hình thành và phục hồi các tế bào và các mô cơ bắp trong cơ thể.

Protein trong cá hồi còn đóng vai trò quan trọng thúc đẩy sự tăng trưởng của cơ thể. So với thành phần protein trong động vật, lượng protein trong cá hồi sẽ giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng dễ dàng, chất độc được bài tiết một cách hiệu quả, giảm nguy cơ gây béo phì và mắc bệnh tiểu đường cho cơ thể hơn. Chính vì thế, đối với người có thể trạng ốm, hay người có nhu cầu muốn cải thiện cân nặng nên thay đổi chế độ dinh dưỡng và bổ sung cá hồi vào thực đơn của mình.

Hàm lượng protein trong cá hồi có thể thay đổi tùy thuộc vào mức độ sống và chín của cá hồi. Cá hồi khi được nấu chín sẽ cô đặc và và giàu chất dinh dưỡng hơn. Ví dụ, 5 ounce (~142g) cá hồi sống có khoảng 30 gram protein. Khi được nấu chín, từ 5 ounce (~142g) bạn sẽ nhận được khoảng 36 gram protein.

>>> Có thể bạn quan tâm: Chất dinh dưỡng quan trọng cho người tập gym

Cá hồi giàu axit béo Omega-3

Có thể nói cá hồi là một trong những loại thực phẩm cung cấp axit béo omega-3 tốt nhất cho cơ thể. Theo những nghiên cứu, 2,3g axit béo omega-3 chuỗi dài có trong khoảng 100g thịt cá hồi nuôi và khoảng 2,6g axit béo đối với cùng một phần cá hồi tự nhiên. Chất béo này vô cùng đặc biệt vì cơ thể chúng ta không thể tự tạo ra nó nên nó sẽ được dung nạp từ chế độ ăn uống.

Chưa có những khuyến nghị về lượng omega-3 cung cấp cố định hàng ngày. Tuy nhiên, theo một phân tích năm 2012 được kết luận từ 16 nghiên cứu cho thấy mỗi ngày sử dụng 0,45 – 4,5 gram axit béo omega-3 sẽ giúp cải thiện chức năng động mạch một cách đáng kể. 

Các nghiên cứu khác cũng đã chỉ ra rằng việc hấp thụ các chất béo omega-3 từ cá hồi sẽ có hiệu quả tương đương với lượng omega-3 được cung cấp dưới dạng viên nang dầu cá. 

Các chuyên gia khuyến khích nên ăn ít nhất hai phần cá hồi mỗi tuần tương đương với 200g có thể giúp cơ thể đáp ứng đủ nhu cầu axit béo omega-3 của cơ thể bạn. 

Xem thêm: Tập Gym nên ăn gì?

Axit béo omega-3 mang lại nhiều lợi ích sức khỏe như:

• Ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
• Tăng cường trí nhớ.
• Hỗ trợ điều trị trầm cảm.
• Giảm nguy cơ ung thư.
• Chức năng của các tế bào nối các động mạch được cải thiện .
• Đối với những người có thói quen hút thuốc lá, lượng axit béo Omega-3 khi ăn cá hồi sẽ làm hạn chế được tác hại do thuốc lá gây ra.
• Đặc biệt, giảm nguy cơ phân hủy chất protein cho cơ bắp và đây là một cơ sở quan trọng giúp cơ bắp phát triển một cách hiệu quả. 

Cá hồi cung cấp lượng vitamin B cao

Trong 100 gram cá hồi tự nhiên mang lại hàm lượng vitamin B như sau:

• Vitamin B1 (thiamin): 18% RDI.
• Vitamin B2 (riboflavin): 29% RDI.
• Vitamin B3 (niacin): 50% RDI.
• Vitamin B5 (axit pantothenic): 19% RDI.
• Vitamin B6: 47% RDI.
• Vitamin B9 (axit folic): 7% RDI.
• Vitamin B12: 51% RDI.

Những vitamin này ảnh hưởng đến một số quá trình quan trọng trong cơ thể, bao gồm biến thực phẩm bạn ăn thành năng lượng, tạo và sửa chữa DNA và giảm viêm. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, tất cả vitamin B đều phối hợp hoạt động với nhau để não và hệ thần kinh được duy trì hoạt động tối ưu hơn.

Ngoài những chất dinh dưỡng kể trên, cá hồi còn mang lại vô vàn những giá trị dinh dưỡng khác đáng kể như: 

• Cung cấp kali, canxi, phốt pho, magie, natri, kẽm, sắt.
• Mang lại nguồn selenium giúp bảo vệ sức khỏe xương, giảm kháng thể tuyến giáp ở những người mắc bệnh tuyến giáp tự miễn và có thể làm hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư.
• Chứa chất chống oxi hóa Astaxanthin, có khả năng bảo vệ các tế bào không bị hư hại. 
• Hệ miễn dịch được cải thiện hoạt động giúp làn da được khỏe mạnh, tăng sức bền của cơ thể, sức khỏe tim mạch, giảm đau khớp khi tập gym.

Những lưu ý khi sử dụng thịt cá hồi

Trước khi chế biến ra những món ăn từ cá hồi, chúng ta cần lựa chọn được cá hồi đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ vết bẩn và giảm mùi tanh trên mình cá, bảo quản cá hồi với cách ướp lạnh và sử dụng trong vòng 24h để đảm bảo dinh dưỡng. 

Không nên sử dụng cá hồi hàng ngày, bởi vì trong thịt cá có chứa thủy ngân và các chất độc có thể được hấp thụ vào trong quá trình tiêu hóa của chúng ta. Dù thủy ngân vẫn sẽ được đào thải ra khỏi cơ thể, nhưng nếu nồng độ quá cao có thể sẽ cực kỳ gây hại. Để tránh những tác hại không mong muốn, bạn không nên ăn loại cá này hơn 4 lần/tuần. 

Những phần có chứa nhiều chất độc hại nhất là chất béo trong cá hồi. Khi sơ chế chúng ta nên cắt phần da và mỡ của cá hồi và nên chế biến bằng cách nướng để có thể làm giảm bớt chất béo.

Những người thường xuyên ăn cá hồi có thể dẫn đến mắc chứng hay quên, về lâu dài triệu chứng này có thể dẫn tới mất trí. 

Tất cả những lưu ý trên không có nghĩa là ăn cá hồi không tốt. Nếu như bạn biết tiết chế và sử dụng nó với một mức độ vừa phải, lựa chọn những con cá hồi có nguồn gốc đảm bảo và chế biến an toàn vệ sinh thực tập thì bạn có thể tạm thời quên đi những mối lo lắng đã kể trên. Đặc biệt giá trị dinh dưỡng của thịt cá hồi trong gym là vô cùng tốt. Vì thế, các gymer nên thường xuyên đưa thịt cá hồi vào thực đơn nhé.