#1 Hướng dẫn cách chế biến yến sào nguyên chất tại nhà đúng cách

Được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là thực phẩm bổ sung nâng cao sức đề kháng, yến sào đóng vai trò quan trọng trong quá trình bồi bổ sức khỏe của mọi đối tượng hiện nay. Do đó, cách chế biến yến sào cũng được quan tâm không ít ở trên mọi mặt trận. Dù phổ biến, nhưng không phải ai cũng có đủ kinh nghiệm để có thể chế biến yến sào đúng cách tại nhà. 

Vì vậy, để giải đáp thắc mắc chế biến yến sào như thế nào? Cách nấu yến sào đúng cách ra sao? Hôm nay, Top1dexuat sẽ làm rõ tất cả các thông tin này cho mọi người một cách chi tiết nhất. Ngoài ra còn cung cấp thêm nhiều thông tin bổ ích khác, giúp mọi người sử dụng yến sào thông thái hơn và các cách chế biến yến sào có lợi cho sức khỏe.

Hướng dẫn cách chế biến yến sào nguyên chất tại nhà đúng cách

Mọi món ăn đều có cách chế biến, yêu cầu chế biến khác nhau, nhằm mang lại nguyên vẹn những chất dinh dưỡng có được, hỗ trợ sức khỏe của mọi người. Và yến sào cũng vậy, có rất nhiều loại yến, mỗi loại có những cách chế biến yến sào khác nhau. Bên cạnh đó, muốn chế biến yến sào ngon, bổ và đúng cách, đòi hỏi những người sơ chế và chế biến phải tuân thủ nhiều nguyên tắc cơ bản từ nguyên liệu đến nhiệt độ và thời gian.

Từng giai đoạn, từng khâu, luôn luôn thực hiện đúng tuần tự như hướng dẫn chế biến yến sào dưới đây mới không làm mất đi chất dinh dưỡng của yến sào được. Bây giờ hãy bắt tay vào làm ngay thôi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào chế biến bất cứ một thứ gì, chúng ta phải có đủ nguyên liệu mới có thể thực hiện quá trình một cách bình thường được. Cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết để sơ chế và kết hợp với yến sào. Đơn giản trong mọi món yến, chúng ta cần có: 

• Tổ yến: 5 đến 10 gram mỗi lần ăn
• Đường phèn: Ít nhiều tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi người
• Nước tinh khiết
• Tô vừa
• Tấm khăn vải
• Nhíp sạch để nhổ
• Chén sứ, hoặc chén bành cũng được
• Nồi chưng yến

Ngoài ra, vì sử dụng để bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể do đó thời gian sử dụng đều đặn hằng ngày. Việc thay đổi cách chế biến cũng là điều cần thiết để tránh nhàm chán cho mọi người. Do đó nếu muốn đa dạng những món yến chưng, có thể áp dụng nhiều gia vị thêm khác nhau như: táo đỏ, hạt sen, nho, kỷ tử, hạt chia, sữa tươi, mật ong,… hoặc các loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe khác như thịt gà, tôm,…

Tùy vào sở thích, khẩu vị của mỗi người mà có nhiều cách chế biến tổ yến sào khác nhau. Mọi người có thể thay đổi cách chế biến yến sào nguyên chất để phù hợp với từng đối tượng trong gia đình mình, phù hợp với trẻ em hay người lớn. Tuy nhiên, trước khi chế biến yến sào hãy sơ chế chúng trước đã mọi người nhé.

Cách sơ chế tổ yến cơ bản

Trước khi chế biến một món ăn nào, trước hết các thực phẩm đó đều phải được sơ chế một cách kỹ càng và sạch sẽ rồi mới đưa vào nồi nấu được. Việc sơ chế thực phẩm không chỉ làm cho tổ yến sạch mà con bảo vệ an toàn sức khỏe của người sử dụng. Đặc biệt, đối với yến thô là yến nguyên chất, mỗi tổ yến vẫn còn bám nhiều tạp chất bẩn và lông. Do đó, bắt buộc chúng ta phải biết cách làm sạch chúng trước khi biết cách chế biến yến sào.

Để hiểu rõ hơn các quy trình sơ chế, dưới đây là 7 bước cơ bản mà chúng ta cần làm để đảm bảo việc sơ chế yến sào diện ra tuần tự và sạch sẽ hơn:

• Bước 1: Dùng tô có kích thước vừa với số lượng yến có được, sau đó bỏ hết tổ yến vào tô. Xả nước đầy ngập yến rồi tiến hành ngâm trong thời gian khoảng 1 phút cho đến khi yến sào mềm ra.
• Bước 2: Lấy tấm khăn vải đã được chuẩn bị từ trước ra để sẵn, rồi cho yến đã ngâm ra tấm khăn vải đó. Sau đó trùm kín yến lại để cho nước thấm hết vào khăn rồi bỏ hết yến vào hộp kín và đậy nắp lại.
• Bước 3: Khi đã đậy kín hộp, hãy đem hộp cất vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4 đến 6 tiếng để ủ yến.
• Bước 4: Sau khoảng thời gian trên, hãy lấy yến ra khỏi tủ lạnh và bỏ ngay vào tô nước sạch. Nhằm mục đích cho yến rã ra và tách được phần ít lông yến ra. 
• Bước 5: Hãy cầm yến lên và bóp nhẹ cho ráo nước, từng tấm một rồi đặt vào dĩa sạch để chuẩn bị công đoạn tiếp theo.
• Bước 6: Dùng nhíp đã chuẩn bị từ trước để nhổ những lông yến còn sót lại và khó trôi nhất. Ngoài ra cũng làm sạch những tạp chất bẩn còn đọng lại ở bên trong yến. Hãy đảm bảo rằng không còn tạp chất và lông sót lại. Điều này nhằm bảo đảm sức khỏe của bạn mà thôi. Lưu ý, khi nhặt lông xong hãy nhúng đầu nhíp đã mắc lông vào nước để rửa trôi lông ra khỏi nhíp nhé.
• Bước 7: Sau khi đã sơ chế hoàn tất xong, hãy rửa sạch yến với nước sạch và bóp nhẹ để cho ráo nước rồi mới tới giai đoạn chưng yến nhé.

Lưu ý rằng, quá trình sơ chế yến sào phải đảm bảo đúng các quy trình và thời gian đã hướng dẫn. Tránh hiện tượng ủ hay bảo quản thời gian quá ngắn hoặc quá dài, dẫn đến việc yến sào bị mất chất và không còn đủ nguyên chất và dinh dưỡng như ban đầu nữa. Ngoài ra, mọi người phải đảm bảo rằng quá trình sơ chế phải có đầy đủ nguyên liệu chuẩn bị để tránh hiện tượng gián đoạn quá trình sơ chế.

Ngược lại, nếu khách hàng sử dụng những loại yến mua ở các siêu thị hay những cơ sở uy tín, những tổ yến có thương hiệu đã qua xử lý trước khi bán ra thị trường, quý khách hàng chỉ cần ngâm yến vào nước sạch trong khoảng thời gian là 30 phút để tất cả các tổ yến được nở ra, sau đó vớt ra để ráo là có thể chế biến luôn nhé.

Cách chế biến yến sào nguyên chất tại nhà đúng cách

Công đoạn quyết định món yến sào ngon hay dở tùy thuộc vào cách chế biến yến sào của các bạn. Bằng những kinh nghiệm và tài nấu nướng của mình, các bà mẹ cần lưu ý những thông tin cần thiết trong quá trình chế biến này để đảm bảo món yến sào có đầy đủ chất dinh dưỡng không bị mất chất và an toàn cho người sử dụng.

Các bước nấu yến sào đúng cách như sau:

• Bước 1: Lấy chén sứ đã chuẩn bị từ trước ra, cho tầm 250ml nước sạch vào chén rồi tiếp tục cho 10 gram yến đã chuẩn bị vào luôn, ngâm yến trong vòng 30 phút để cho yến tiếp tục nở đều hoặc có thể lâu hơn.
• Bước 2: Sau khi thời gian đã đủ, nhận thấy yến đã nở đều thì hãy vớt yến ra và bỏ vào chén rồi tiếp tục cho 200ml nước sạch vào tới ngập yến.
• Bước 3: Sau đó, hãy cẩn thận đặt chén yến vừa rồi vào trong nồi chưng. Lưu ý trong nồi chưng đã có sẵn 500ml nước chuẩn bị trước và đặt lên bếp từ trước. Đặt gọn gàng chén yến vào nồi và đậy nắp lại thật kín. Bật bếp với lửa vừa trong vòng 20 phút.
• Bước 4: Sau khi thời gian đã đủ, hãy mở thố yến ra và cho thêm đường và gừng tùy theo khẩu vị của mỗi người để có nên thêm gừng hay không, lưu ý không bỏ đường chung với yến ngay từ ban đầu nhé. Sau đó, đậy nắp lại và chưng thêm tầm 5 phút nữa để đường tan ra hết nhé.

Với cách chế biến yến sào cơ bản này, mọi người đã có thể sử dụng cho nhiều đối tượng trong gia đình thưởng thức rồi. Đây là cách chế biến yến sào đơn giản và phổ biến nhất trong tất cả các công thức chưng yến. 

Với những nguyên liệu có sẵn trong gia đình và không quý hiếm, đã có thể dùng để chế biến món yến bổ dưỡng cho cả nhà. Dù là người không có nhiều kỹ năng hay kinh nghiệm bếp núc cũng có thể làm được. Các bố và mẹ nên thử ngay nào.

Xem thêm: Hướng dẫn cách chưng yến sào giữ nguyên dưỡng chất tại nhà

Những lưu ý cơ bản để cách chế biến yến sào trở nên hiệu quả hơn

1. Lựa chọn yến sào:

• Nên chọn mua yến sào nguyên tổ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng.
• Tránh mua yến sào giá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ vì có thể là yến sào giả hoặc yến sào kém chất lượng.
• Nên chọn mua yến sào ở những cửa hàng uy tín, có thương hiệu để đảm bảo chất lượng.

2. Sơ chế yến sào:

• Yến sào cần được ngâm nước trước khi chế biến để làm mềm yến.
• Thời gian ngâm yến sào tùy thuộc vào loại yến:
  • Yến tinh: Ngâm nước ấm khoảng 15-20 phút.
  • Yến thô: Ngâm nước lạnh khoảng 3-4 tiếng.
  • Yến huyết: Ngâm nước ấm khoảng 30 phút – 1 tiếng.
• Nên ngâm yến sào trong nước sôi để nguội hoặc nước lọc để đảm bảo vệ sinh.
• Không nên ngâm yến sào quá lâu vì sẽ làm mất đi các dưỡng chất quý giá trong yến.

3. Chế biến yến sào:

• Có nhiều cách chế biến yến sào khác nhau như chưng cách thủy, hầm gà, nấu cháo, nấu súp,…
• Nên chế biến yến sào với lửa nhỏ để giữ nguyên các dưỡng chất trong yến.
• Không nên nấu yến sào quá lâu vì sẽ làm mất đi các dưỡng chất quý giá trong yến.
• Nên nêm nếm gia vị vừa ăn để không ảnh hưởng đến hương vị và dưỡng chất của yến sào.

4. Bảo quản yến sào:

• Yến sào đã chế biến nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon.
• Nên sử dụng yến sào đã chế biến trong vòng 2-3 ngày.
• Yến sào chưa chế biến có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vòng 1 năm.

5. Một số lưu ý khác:

• Nên sử dụng yến sào đều đặn mỗi ngày để đạt hiệu quả tốt nhất.
• Liều lượng sử dụng yến sào tùy thuộc vào độ tuổi, sức khỏe và nhu cầu của mỗi người.
• Trẻ em dưới 1 tuổi không nên sử dụng yến sào.
• Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng yến sào.

Bên cạnh đó, để cách chế biến yến sào đạt được hiệu quả và không gây bất kỳ những mối lo ngại nào cho sức khỏe của chúng ta, mọi người cần phải lấy lấy giấy bút ra ghi lại hay nhớ kỹ những điều cơ bản dưới đây:

• Khi thực hiện cách chế biến yến sào chưng với đường phèn, hay lưu ý rằng “không nên” cho đường phèn vào chưng chung với yến mà hay để cho yến chín trong vòng 20 đến 25 phút rồi mới cho đường phèn vào và chưng tiếp 5 phút, sau đó tắt bếp. Bởi vì, trong quá trình chưng yến, nếu cho đường phèn vào sẽ ảnh hưởng đến độ nở, vị của yến và dưỡng chất của yến sào.
• Nếu sử dụng cách chế biến yến sào đa dạng, đặc biệt là cải biến với cháo thì nên nấu cháo cho chín trước đã, sau đó mới cho yến đã chưng vào sau. Nguyên nhân của chu trình này là làm cho các giá trị dinh dưỡng các trong mỗi thực phẩm vẫn còn nguyên vẹn, khi kết hợp với nhau sẽ bổ trợ và gấp đôi dưỡng chất cho nhau. Điều này cũng tương tự với những món bổ sung khác các bạn nhé.
• Lưu ý nên chưng cách thủy yến trong vòng 20 phút để đảm bảo dưỡng chất còn nguyên vẹn khi sử dụng.
• Yến sào có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thuộc vào sở thích và nhu cầu của mỗi người. Nên sử dụng yến hằng ngày để nhận thấy được sự cải thiện, nhưng nên dùng đúng liều lượng yến phù hợp để đảm bảo an toàn.
• Có thể ăn yến sào lúc đói, lúc này cơ thể sẽ hấp thu dưỡng chất tốt nhất và hiệu quả nhất. Nên ăn vào buổi tối trước khi đi ngủ 1 giờ hay sáng sớm vừa thức dậy trước 1 giờ ăn sáng.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách chế biến yến sào nguyên chất tại nhà đúng cách. Hi vọng rằng, những thông tin bổ ích trên đã phần nào giúp cho mọi người có cách nhìn khách quan hơn về cách chế biến yến sào. 

Mỗi thực phẩm dinh dưỡng đều mang lại một nguồn lợi ích nhất định, sử dụng hằng ngày để tốt cho sức khỏe. Yến sào cũng vậy, biết được cách nấu yến sào ngon nhất và bổ dưỡng nhất là tự yêu quý sức khỏe của mình rồi.