#1 Tiệc nướng BBQ là gì? Kiến thức về BBQ từ A-Z

Mỗi khi tổ chức một buổi tiệc họp mặt gia đình, bạn bè hoặc đơn giản chỉ là thư giãn cuối tuần, mọi người thường nghĩ đến tiệc nướng BBQ. Gọi là thế nhưng mấy ai có thể hiểu rõ được khái niệm thực sự của Tiệc nướng BBQ là gì? Trong bài viết này, Top1dexuat.com sẽ cho bạn biết được rằng, BBQ là gì và vì sao nó lại được mọi người yêu thích nhiều đến thế.

Tiệc nướng BBQ là gì?

Trước tiên, BBQ là viết tắt của từ Barbecue nhằm nói đến hoạt động nướng thịt trực tiếp trên bếp củi, lửa than với nhiều loại thịt tươi sống khác nhau như bò, gà, heo, cừu,… cả tảng thịt hoặc theo từng miếng nhỏ tuỳ theo sở thích của từng người trong buổi tiệc đó.

Lịch sử ra đời của tiệc nướng BBQ

Theo lịch sử Phương Tây hay cụ thể hơn là nước Mỹ

Tiệc nướng BBQ được bắt nguồn từ các nước phương Tây vì vốn dĩ giữa một thời tiết lạnh giá, họ muốn được thưởng thức món thịt nóng hổi vừa nướng xong nhưng vẫn có thể cảm nhận được sự mát mẻ ngoài trời. Thế nên tiệc BBQ ra đời từ đó và phát triển rộng rải sang Nam Phi, Nam Mĩ và sau này là các nước ở Châu Á.

Ban đầu thì tiệc BBQ đa số được người dân tổ chức ngoài trời như để tạo ra một buổi họp mặt người thân gia đình lại với nhau, thế nhưng sau một thời gian phát triển, xu hướng nướng thịt trên lửa than kiểu này đã được các nhà hàng áp dụng rất phổ biến và thậm chí, họ còn thu hút được một số lượng lớn khách hàng khi những vị khách đó không thể tổ chức tiệc BBQ tại nhà.

Theo lịch sử của nước Ý

Còn theo một số nguồn thông tin, tiệc nướng BBQ được phát hiện bởi ông Christopher Columbus, một nhà hàng hải nổi tiếng của Ý thời xưa và cũng là người tìm ra Châu Mỹ đầu tiên. 

Vào năm 1942, ông Christopher Columbus đặt chân đến Cộng hoà Dominica và vô tình phát hiện ra việc người dân nơi này nướng các tảng thịt động vật lớn trên lửa than. Tài liệu còn ghi nhận, ông Columbus thậm chí đã đặt tên cho buổi tiệc ấy là “Barabicu – hố lửa thiêng” khi những tảng thịt được người dân nướng trên một hố đất chứa than hồng trong đó. Vậy nên họ cho rằng đây chính là lần đầu tiên tiệc nướng BBQ và người tìm ra nguồn gốc chính là nhà hàng hải người Ý ấy.

Theo lịch sử của nước Pháp

Một số người khác thì lại không mấy đồng tình khi thấy rằng, phát âm BBQ gần giống với phát âm Barbe-a-que của người Pháp, vậy nên họ cho rằng đây chính là món ăn bắt nguồn từ nước Pháp thay vì Ý hay Mỹ theo như các tài liệu được ghi lại.

Theo như bản dịch, Barbe-a-que được dịch ra nôm na theo nghĩa “từ mõm đến đuôi”, giống với cách nướng thịt của tiệc BBQ khi xiên một miếng thịt rồi đặt lên lò nướng. 

Thế nên có thể thấy, nguồn gốc từ BBQ có thể đến từ Pháp chứ không phải Mỹ hay Ý như trên các tài liệu đã từng được ghi nhận trước đây.

Lí do gì khiến cho tiệc nướng BBQ được yêu thích?

Yếu tố chính khiến cho tiệc nướng BBQ trở thành buổi tiệc được nhiều người yêu thích chính là cách chế biến và nấu nướng của nó. 

Thay vì chế biến sẵn, bày biện ra dĩa rồi mang lên bàn, những vị khách trong buổi tiệc có thể tự tay nướng cho mình loại thịt yêu thích và ăn ngay khi nó vừa chín tới. Việc được thưởng thức miếng thịt nóng hổi thơm ngon do chính tay mình nướng khiến cho người ăn cảm thấy ngon hơn rất nhiều. 

Không chỉ thế, trong thời gian nướng thịt, họ có thể vừa trò chuyện với những người trong buổi tiệc một cách vui vẻ mà vẫn có thể chế biến được món ăn đó mà không lo nó bị khét dẫn đến không ngon. Đó chính là điều khiến cho nhiều người thích dạng tiệc nướng như BBQ thay vì những buổi tiệc đơn giản như thông thường.

Chuẩn bị thế nào để có một buổi tiệc nướng BBQ hoàn hảo?

Về phần chuẩn bị và chế biến, tiệc nướng BBQ khiến cho buổi họp mặt trở nên hoàn hảo nhất đó chính là loại thịt được nướng phải tươi sống, gia vị tẩm ướp cần có màu sắc bắt mắt và hơn hết, thứ không thể thiếu chính là nước chấm.

Cách lựa chọn thịt tươi sống

Để lựa chọn được thịt tươi sống, bạn nên đi chợ hoặc siêu thị vào thời gian sáng sớm. Lúc đó lượng thịt được người bán vừa mới mang ra nên sẽ đảm bảo được độ tươi của nó. Chú ý nên chọn thịt có màu sắc càng tươi mới càng tốt và hơn hết, bạn nên tránh những loại có quá nhiều mỡ.

Chế biến nước chấm trong tiệc nướng BBQ

Cách chế biến một loại nước chấm vừa đơn giản lại còn rất ngon với bất kì bữa Tiệc nướng BBQ nào chính là việc pha trộn muối ăn, bột ngọt, sữa đặc, ớt tươi, nước cốt chanh và một ít lá, bỏ tất cả chúng vào máy xay nhuyễn trong ít phút là bạn đã có ngay loại nước chấm thần thánh mà bất kì bữa Tiệc nướng BBQ nào cũng có thể sử dụng.

Cách thưởng thức tiệc nướng BBQ của các nơi trên thế giới

Tuỳ sở thích của từng người, từng vùng miền và đất nước khác nhau, dần dần BBQ đã được mọi người chế biến theo rất nhiều cách rất đặc biệt. 

Mặc dù mọi thứ đều được nướng trên than hồng và đa phần đều là ngoài trời mát mẻ, thế nhưng loại thịt mà họ chọn và cách tẩm ướp gia vị đã biến tấu món ăn này trở nên rất khác biệt, không nơi nào giống nơi nào nhưng vẫn giữ được cách truyền thống đó chính là nướng trên lửa than.

Ở các nước Châu Âu

Tại đây, đa phần người dân chọn cách cắt thịt ra từng miếng nhỏ, ướp một chút ít gia vị như muối, tiêu và một chút hương liệu tạo màu cùng với trái cây yêu thích rồi đặt lên lò nướng. Với cách làm này, món ăn sẽ được chuẩn bị một cách nhanh nhất mà không tốn quá nhiều thời gian cho chủ bữa tiệc nhưng vẫn có thể khiến nó thật ngon miệng ngay tại sân nhà mà không phải quá cầu kì.

Ở Úc

Đối với người dân ở Úc, họ thường tập trung bạn bè, người thân đến công việc và tổ chức tiệc khi thịt và trái cây đã được tẩm ướp chuẩn bị sẵn ở nhà. Đa phần các công việc ở Úc đều được trang bị sẵn các lò nướng miễn phí, vậy nên khi muốn tổ chức một buổi tiệc nướng BBQ, người dân chỉ cần chuẩn bị trước thịt và than là có thể cùng nhau tổ chức một buổi tiệc đơn giản nhưng vẫn rất vui vẻ.

Ở Mexico

Với người dân ở Mexico, họ luôn tổ chức một buổi Tiệc nướng BBQ theo cách đơn giản nhất. Thay vì cắt ra từng miếng nhỏ rồi đặt lên bếp nướng, họ thường lựa chọn cả một tảng thịt to, ướp lên đó một chút muối và tiêu rồi nướng đến khi chín mới cắt ra từng phần rồi chia nhau thưởng thức.

Ở đảo Caribbean

Thay vì nướng thịt dê hay cừu theo cả tảng thịt như người dân ở Mexico trong Tiệc nướng BBQ, mọi người sống trên đảo Caribbean lại chế biến nó với hải sản tươi sống có sẵn nơi này.

Không thua kém gì thịt động vật trên cạn, khi nướng trên lửa than trong bữa tiệc BBQ thì cho dù là cá, tôm hay mực thì đều mang lại một hương vị thơm tho không thể nào cưỡng lại được. Người dân ở đây thậm chí còn chế biến thêm nhiều loại nước chấm đặc biệt, chỉ cần kết hợp nhẹ nhàng một vài gia vị, hải sản nóng hổi vừa được nướng xong cùng với loại nước chấm ấy thì thứ gì cũng sẽ rất tuyệt vời.

Ở các nước Châu Á

Còn ở các nước Châu Á như Hàn Quốc, Việt Nam, Trung Quốc,…. một buổi tiệc BBQ được mọi người chuẩn bị khá kỹ lưỡng khi thịt phải là loại tươi sống nhất, thêm vào đó là các loại rau củ ăn kèm và không thể thiếu chính là nước chấm. Cho dù là hải sản hay với thịt bò, gà, heo thì những người dân ở Châu Á đều muốn ăn đồ nướng kèm với rau sống và nước chấm chua cay.

Sự phát triển rộng rãi của tiệc nướng BBQ

Đặc biệt nhất có lẽ chính là Hàn Quốc khi họ có món kim chi gia truyền, một loại rau củ được ngâm nhiều ngày khi ăn kèm với thịt nướng trong buổi tiệc BBQ chính là sự kết hợp tuyệt vời nhất. Cũng chính nhờ kim chi truyền thống của mình, ẩm thực Hàn Quốc khi được mọi người nhắc đến nhiều nhất chính là tiệc nướng BBQ.

Chuỗi nhà hàng ở đất nước này cũng phát triển rất phổ biến và mạnh mẽ chính là nhờ tiệc nướng BBQ và kim chi truyền thống. Cho dù là đến Việt Nam, Trung Quốc hay bất kì quốc gia nào trên khắp thế giới, chúng ta đều có thể dễ dàng tìm thấy một nhà hàng tiệc nướng BBQ của Hàn Quốc vì cả kim chi lẫn nước chấm của họ thực sự là một sự kết hợp tuyệt vời với thịt nướng.

Nước uống nào là lựa chọn tuyệt vời cho Tiệc nướng BBQ?

Tại các nước phương Tây

Người dân ở các nước thuộc phương Tây thường chọn  rượu vang chính là thức uống không thể thiếu trong một buổi Tiệc nướng BBQ của họ. Việc vừa ăn đồ nóng, vừa nhấm nháp một chút rượu khiến cho hương vị của cả miếng thịt trở nên đặc biệt hơn rất nhiều.

Tại các nước Châu Á

Còn ở Châu Á, người dân vẫn thường thích uống bia, các loại nước ngọt có gas hay đơn giản là một chai rượu Soju.  Với những loại thức uống này, tuy có đơn giản nhưng với khẩu vị của người Châu Á thì nó lại khiến cho vị thịt nướng trở nên ngon lành hơn rất nhiều.

Lời khuyên cho bạn khi chuẩn bị tổ chức một buổi Tiệc nướng BBQ

Chung quy lại, tiệc nướng BBQ là loại hình ẩm thực rất phổ biến và đa dạng ở thời điểm hiện nay.

Để cảm nhận được hương vị tuyệt vời nhất từ loại hình ẩm thực này, lời khuyên dành cho bạn khi chế biến ở nhà chính là tự tay mình chuẩn bị hết tất cả từ khâu chọn thực phẩm cho đến việc nêm nếm. Đó là cách khiến cho bạn cảm thấy hài lòng nhất trong buổi tiệc mà bản thân đã chuẩn bị.

Còn nếu muốn lựa chọn cho mình một nhà hàng thịt nướng BBQ ngon nhất thì có lẽ, những nhà hàng kiểu Hàn Quốc chính là lựa chọn đúng đắn nhất.

Sau bài viết này, có lẽ mọi người cũng đã hiểu được rõ nguồn gốc cũng như tên gọi thật sự của tiệc nướng BBQ là gì. 

Nếu như bạn đang có dự định họp mặt bạn bè, người thân trong thời gian sắp tới, sao không thử tổ chức một buổi tiệc nướng BBQ đơn giản để mọi người vừa có thể nướng thịt cùng ăn uống, vừa có thể cùng nhau trò chuyện vui vẻ những thứ xung quanh cuộc sống hằng ngày một cách vui vẻ sau một thời gian dài làm việc mệt mỏi vừa qua. 

Tuy nhiên cũng nên chú ý sức khoẻ khi ăn đồ nướng, nó rất ngon nhưng cũng khá nóng nếu như ăn quá nhiều sẽ không tốt cho dạ dày. Chúc bạn thật nhiều sức khoẻ, cảm ơn bạn khi đã tham khảo bài viết này.

Xem thêm: Thực đơn 15 món nướng tiệc BBQ tự làm tại nhà ngon nhất