#1 Hướng dẫn nấu Chè khoai môn Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Chè khoai môn là một trong nhiều món chè thơm ngon, nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Đến với chuyên mục vào bếp hôm nay, Vyvy’s Farm sẽ hướng dẫn nấu Chè khoai môn Đà Lạt theo công thức độc lạ, gia truyền để tạo nên được nồi chè thơm béo, ngọt bùi đơn giản tại nhà.

Lợi ích tuyệt vời của khoai môn

Khoai môn có nhiều thành phần dinh dưỡng cực tốt cho người lớn lẫn trẻ em, mỗi 100gram khoai môn cung cấp 112 kcal cho cơ thể, đồng thời trong khoai còn có các vitamin, khoáng chất, chất xơ, Canxi, Kali, … giúp cho khoai có những lợi ích tuyệt vời:

Cải thiện hệ tiêu hóa trong cơ thể

Hàm lượng chất xơ trong 100gram khoai môn lên đến 4.1gram chất xơ, lượng chất xơ này cao gấp đôi hàm lượng có trong bông cải xanh, xoài. Chính vì vậy mà sử dụng khoai môn trong các bữa cơm gia đình giúp cân bằng, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm hàm lượng Cholesterol xấu trong cơ thể.

Cải thiện hệ tim mạch

Với nhiều khoáng chất, vitamin như B6, Sắt, Magie trong khoai giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ, tăng cường lưu thông & duy trì huyết áp ổn định. Vì thế khoai môn cực kỳ tốt cho người lớn tuổi, người có các bệnh về máu, tim mạch.

Phòng ngừa ung thư

Trong khoai môn có chất cryptoxanthin giúp ngăn ngừa ung thư phổi, vòm họng, ngăn chặn các tác nhân xúc tác gây nên ung thư.

Trong khoai có hàm lượng tinh bột tốt cao, lượng đường thấp cực kỳ phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường. Ngoài ra khoai môn còn hỗ trợ ổn định lượng đường trong máu, mang lại sức khỏe tốt hơn cho người dùng.

Xem thêm: Tổng hợp 20+ món ngon làm từ Khoai môn Đà Lạt dễ làm tại nhà

Hướng dẫn nấu Chè khoai môn Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Hướng dẫn chế biến chè khoai môn nếp lá dứa thơm béo

Nguyên liệu chuẩn bị

• Khoai môn (hoặc bạn có thể thay bằng khoai sọ): 300gram
• Gạo nếp ngon: 150gram.
• Dừa: 300gram.
• Sữa tươi: 100ml.
• Nước cốt lá dứa: 1 lít (bạn có thể chế biến lá dứa tại nhà để làm nước cốt).
• Đường 170gram.

Các bước chế biến chè khoai môn

Bước 1: Sơ chế khoai môn, gạo nếp

Đầu tiên, bạn cần đem nếp ngâm với nước lạnh hoặc nước ấm để qua đêm cho nếp nở đều. Sau đó hãy ngâm gạo nếp với nước cốt lá dứa để tạo thêm hương thơm và màu sắc bắt mắt cho món chè.

Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ và cắt thành từng miếng có kích thước cỡ ngón tay hoặc theo kích thước hình vuông tùy ý. Sau đó bạn cho toàn bộ khoai đã cắt vào ngâm trong nước 2 tiếng rồi vớt ra để ráo.

Điều lưu ý khi thực hiện: Nếu bạn sử dụng khoai sọ để nấu chè, hãy rửa khoai sọ qua với nước muối để giảm độ nhớt và gây ngứa lòng bàn tay. Còn với khoai môn thì không cần rửa bằng nước muối.

Bước 2: Nấu khoai môn

Cho khoai môn đã được rửa sạch vào nồi với 70gram đường, 100ml sữa tươi để tăng thêm vị béo, ngọt cho khoai. Điều quan trọng nhất khi nấu chè khoai môn gạo nếp chính là có vị ngọt tương đồng giữa nước cốt dừa, khoai và gạo, nếu chỉ quan tâm đến nếp, nước cốt mà quên đi khoai sẽ khiến cho chè có vị nhạt.

Cho nồi lên bếp, đun sôi khoai đến khi chín rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm vào một ít muối để khơi dậy vị ngọt cho khoai.

Bước 3: Nấu chè cốt dừa gạo nếp

Cho nếp đã ngâm lá dứa qua đêm vào nồi, thêm vào 130ml nước cốt dừa, đun nhỏ lửa cho đến khi thấy nếp nở ra thì thêm vào 1 muỗng café muối, 170gram đường, tiếp tục nấu trên bếp và đảo đều tay trong 5 phút.

Cho khoai đã nấu vào chung với nếp thêm 15 phút là có thể tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa

Để nước cốt dừa được thơm ngon, bạn cho 250gram nước cốt vào nồi, 3 phần lá dứa, 1/2 muỗng café muối, 2 muỗng café đường và khuấy đều đến khi nước cốt sánh lại.

Như vậy, món chè của bạn đã sắp hoàn thành rồi, chỉ cần múc chè ra chén, rưới nước cốt dừa sánh mịn lên bề mặt là đã có ngay chén chè khoai môn nếp lá dứa cực kỳ ngon miệng.

Thành phẩm

Chè khoai môn nếp lá dứa có sắc xanh bắt mắt của dứa, màu trắng sữa từ nước cốt dừa, hạt nếp dẻo thơm cùng khoai môn béo ngậy, sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn nên nhớ thêm vào 1 ít đá để chè được thanh mát hơn trong ngày hè nóng nực nhé!

Mẹo nhỏ khi rửa sạch, gọt vỏ khoai môn

• Đeo găng tay để gọt khoai, tránh tiếp xúc trực tiếp.
• Luộc khoai với nước rồi đem bóc vỏ.
• Nếu nhà bạn có lò vi sóng, hãy bọc khoai bằng giấy bạc và đem nướng trong vòng 2 phút, sau đó gọt khoai sẽ dễ hơn mà không bị ngứa.

Hướng dẫn chế biến chè khoai môn hoa đậu biếc dẻo ngon, độc lạ

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500gram khoai môn.
• 5gram hoa đậu biếc sấy khô.
• 300gram đường phèn.
• 100gram trân châu trắng.
• 100gram thạch sương sáo đen.
• Muối, nước lọc, bột năng, dừa nạo.

Các bước chế biến chè khoai môn bột năng

• Đầu tiên bạn cần nạo sạch vỏ khoai môn, rửa sạch rồi cắt khoai thành từng miếng vừa ăn.
• Ngâm khoai trong nước lọc hòa với một ít muối rồi rửa sạch trong vòng 10 – 15 phút. Tiếp tục cho khoai môn vào luộc với 1.8 lít nước từ 15 – 20 phút.
• Trong thời gian đó, bạn hãy sơ chế hoa đậu biếc bằng cách rây hoa đậu biết trong nồi nước đang luộc khoai, để hoa trong khoảng 5 – 7 phút để hoa tạo màu.
• Tiếp tục cho đường phèn, 1 ít muối vào nồi và khuấy đều tay.
• Bạn cho bột năng hòa cùng nước lọc, khuấy đến khi bột tan thì rót bột vào nồi khoai, lưu ý luôn khuấy đều để chè có được độ sánh. Quan sát thấy chè sôi bùng trở lại thì tắt bếp.
• Bạn đem trân châu trắng làm sẵn rửa sạch và cho vào nước luộc rồi vớt ra bát nước lạnh để trân châu không bị dính lại (dấu hiệu nhận biết trân châu chín: nổi lên mặt nước).
• Cho toàn bộ chè khoai đã nấu ra ly, bát thêm vào trân châu trắng, thạch sương sáo và dừa nạo.

Món chè khoai môn hoa đậu biếc sau khi hoàn thành sẽ có màu xanh đẹp mắt, nước chè lan tỏa hương thơm nhẹ nhàng kết hợp cùng vị dẻo, bùi của khoai thêm tí vị giòn sần sật từ cơm dừa bào sẽ giúp bạn không thể nào tìm được ở những món chè khác.

Hướng dẫn chế biến chè khoai môn bột báng dai giòn sần sật

Với món chè khoai môn bột báng, bạn có thể dùng nóng hay lạnh đều được, đặc biệt món chè này rất phù hợp với những ai theo lối sống thuần chay.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400gram khoai môn.
• 40gram bột báng.
• 100gram đường.
• 150ml nước cốt dừa.
• Lá dứa.

Các bước chế biến chè khoai môn bột báng

• Bạn hãy rửa sạch bột báng với nước để loại bỏ đi các chất bẩn, bụi bám trên bột. Sau đó bạn ngâm bột báng trong 40 phút để bột được nở đều.
• Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt khoai thành từng miếng vừa ăn, ngâm khoai trong 2 tiếng rồi vớt ra và để ráo.
• Tách lá dứa thành từng lá nhỏ, rửa sạch và buộc thành bó.
• Sau khi đã sơ chế toàn bộ, bạn hãy cho nửa lít nước lọc vào nồi, thêm 100gram đường và khuấy đều đến khi đường tan hẳn.
• Bắt nồi lên bếp với mức lửa vừa, cho bột báng và lá dứa vào nồi đun trong khoảng 5 phút.
• Cho toàn bộ phần khoai môn đã sơ chế vào và ninh khoai khoảng 30 phút, luôn giữ lửa vừa để khoai được chín nhừ không bị khét.
• Cuối cùng, bạn hãy cho 150ml nước cốt dừa vào nồi và khuấy đều tay trong 2 phút rồi tắt bếp.

Với cách chế biến đơn giản, chè khoai môn bột báng béo ngậy sẽ là món tráng miệng giải nhiệt không thể tuyệt vời hơn.

Hướng dẫn chế biến chè khoai môn đậu xanh thơm lừng nức mũi

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400gram khoai môn.
• 200gram đậu xanh có vỏ
• 250ml sữa tươi không đường.
• 70gram bột năng.
• 300ml nước cốt dừa.
• 200gram đường.

Các bước chế biến chè khoai môn đậu xanh

• Về phần đậu xanh, bạn hãy vo đậu 2 – 3 lần bằng nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn, tạp chất và ngâm đậu trong 4 tiếng hoặc để qua đêm.
• Gọt vỏ, rửa sạch khoai và thái khoai thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Để chế biến món chè khoai môn đậu xanh bạn hãy cho khoai lên bếp cùng với 250ml sữa tươi không đường, 200gram đường vào luộc cùng khoai. Không nên để khoai quá chín vì khoai sẽ bị nhừ, mất đi vị ngon của chè, đồng thời bạn nên nấu với lửa nhỏ và luôn khuấy đều tay.
• Cho 70gram bột năng hòa với 100ml nước lạnh và khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn thì dừng lại.
• Tiếp tục cho đậu xanh đã ngâm vào nồi nấu trong khoảng 20 – 30 phút, khi đậu vừa chín hãy thêm vào 100gram đường và khoai luộc, hãy nhớ vớt bọt trong nồi chè để món chè được trong hơn.
• Cho bột năng đã hòa tan vào nồi và khuấy đều tay, cuối cùng hãy thêm nước cốt dừa và tăng giảm vị ngọt tùy theo khẩu vị của gia đình.

Với những tín đồ đam mê đậu xanh thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện ngay một nồi chè khoai môn đậu xanh sánh mịn, bùi bùi chắc chắn không làm bạn thất vọng.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Khoai môn lệ phố giòn rụm từ Vyvy’s Farm

Hướng dẫn chế biến chè khoai môn hạt sen ngọt bùi siêu béo

Nguyên liệu chuẩn bị

• 600gram khoai môn.
• 300gram hạt sen.
• 500gram bột báng.
• Bột sắn dây, nước cốt dừa, đường cát.

Các bước chế biến chè khoai môn hạt sen

• Chế biến chè khoai môn hạt sen tương đối đơn giản, bạn chỉ cần rửa sạch bột báng bằng nước lạnh, ngâm bột trong 30 – 45 phút.
• Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bạn có thể rửa khoai sơ qua nước muối để khoai sạch hơn.
• Cho bột sắn dây vào bát và thêm vào ít nước lọc để hòa tan bột được đều.
• Ngâm hạt sen qua đêm, loại bỏ tâm sen và cắt đi phần đầu rồi rửa sạch.
• Sau khi đã chế biến sơ bộ, bạn hãy cho sen vào luộc với nước rồi vớt ra để ráo.
• Tiếp tục nấu sôi bột báng và thêm ít nước lạnh vào nồi nấu tiếp đến khi chín hẳn thì vớt bột ra cho vào nước lạnh.
• Cho khoai môn vào nấu, vớt hết bọt và thêm hạt sen vào hầm để khoai và sen được chín mềm.
• Cho đường vào khuấy cùng sen và khoai để đường tan hết, bạn hãy tăng giảm lượng đường tùy theo khẩu vị trong gia đình.
• Cuối cùng cho bột sắn dây, bột báng và nước cốt dừa vào khuấy chung khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

Món chè khoai môn hạt sen có rất nhiều công dụng: cải thiện giấc ngủ ngon hơn, tăng cường sức khỏe tiêu hóa. Chén chè khoai môn hạt sen béo ngọt xen lẫn vị bùi bùi của hạt sen, khoai môn kết hợp với bột sắn, bột báng sẽ tạo cảm giác chống ngán, ngon miệng khi thưởng thức.

Tham khảo các bài viết hay trên website: Top1dexuat

Hướng dẫn nấu chè khoai môn nếp cẩm cốt dừa đậm đà vị xưa

Nguyên liệu chuẩn bị

• 100gram đường trắng.
• 1 bó lá dứa.
• 300gram khoai môn tím.
• 400gram dừa nạo.
• 5gram bột năng.
• 100ml nước.
• 150gram nếp cẩm.
• Một ít muối

Các bước chế biến chè khoai môn nếp cẩm cốt dừa

• Đầu tiên, bạn hãy vắt dừa nạo với nước để tạo nên nước cốt dừa dão. Sau đó cho bột năng vào cùng và khuấy đều, tiếp tục cho hỗn hợp vào nấu trên bếp đến khi sôi thì thêm ít đường, muối cho đậm vị.
• Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết thì trút toàn bộ phần nước cốt dừa vào nồi, cho thêm lá dứa đã rửa sạch vào đun sôi rồi tắt bếp.
• Bạn đem khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và thái từng miếng nhỏ đi hấp cho mềm rồi nấu cùng nước dão dừa, thêm vào một ít muối giúp khoai được đậm vị hơn.
• Nấu chín nếp cẩm như cách chế biến chè khoai môn nếp lá dứa thông thường, khi nếp cần chín thì cho khoai vào đảo đều.
• Nấu trên bếp đến khi khoai được mềm thì cho phần cốt dừa còn lại vào khuấy đều tay.

Quan sát đến khi chè sánh lại thì tắt bếp. Hãy múc chè ra bát và thêm 1 tí nước cốt dừa đã nấu trang trí trên bề mặt là đã thưởng thức được rồi.

Với món chè khoai môn nếp cẩm cốt dừa, bạn có thể dùng được cả nóng và lạnh, hãy nhanh tay thực hiện món chè thơm ngon này dành tặng cho các thành viên trong gia đình vào những ngày cuối tuần nhé!

Xem thêm: Đặc sản Đà Lạt

Mua khoai môn đặc sản Đà Lạt tại Vyvy’s Farm

Nổi bật nhất phải kể đến khoai môn sấy hành Đà Lạt, một trong những món ăn thơm ngon lạ miệng với từng lát môn được thái siêu mỏng, sấy cùng nhiệt độ thích hợp đã cho ra sản phẩm khoai môn giòn rụm chưa snack ăn vặt nào sánh bằng.

Mua ngay: Khoai môn sấy hành thơm giòn nhà VyVy’s Farm

Với vị mặn cay thơm beo béo của miếng khoai giòn ngon Đà Lạt chắc chắn sẽ mang đến cho bạn nhiều cảm giác hấp dẫn, lạ miệng. Không chỉ có thế, Vyvy’s Farm còn cung cấp các mặt hàng nông sản Đà Lạt chất lượng và an toàn vệ sinh như các loại bánh mứt, nước cốt, thảo mộc, trái cây sấy dẻo, trái cây sấy giòn,… Hãy nhanh tay liên hệ ngay với Vyvy’s Farm qua thông tin:

• Hotline tư vấn: 08 2525 1515
• Website: www.vyvys.com
• Địa chỉ liên hệ: 9/1 Trương Văn Hoàn, Phường 9, TP. Đà Lạt.