#1 Hướng dẫn nấu canh bông Atiso hầm xương heo táo đỏ từ Vyvy’s Farm

Không chỉ là hình tượng đặc trưng của thành phố xinh đẹp mộng mơ, bông Atiso còn được dùng để chế biến nhiều món ăn, món canh hầm thơm ngon, bổ dưỡng tốt cho sức khỏe. Hãy cùng TOP1dexuat vào bếp ngay và chế biến món canh hấp dẫn theo hướng dẫn nấu canh bông Atiso hầm xương heo táo đỏ để bồi bổ cho gia đình trong những ngày đông lạnh giá.

Hướng dẫn nấu canh bông Atiso hầm xương heo táo đỏ từ Vyvy’s Farm

Cách nấu canh bông Atiso hầm xương heo táo đỏ (Atiso tươi)

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu canh bông Atiso hầm xương heo táo đỏ

• 1kg giò heo (bạn có thể chọn thêm xương đuôi, thịt than cho đa dạng).
• 3 bông atiso.
• 1-2 củ cà rốt, 1 bắp cải trắng (100gram).
• Hành tỏi băm nhuyễn.
• 50gram hành lá, ngò + 3 trái ớt sừng.
• 6 trái táo đỏ
• Các loại gia vị nấu ăn: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Mẹo chọn mua giò heo tươi ngon

• Muốn nấu canh bông Atiso hầm xương heo táo đỏ được ngọt nước nhiều dưỡng chất, bạn hãy chọn mua phần giò heo chân trước. Thịt giò heo trước tương đối mỏng, mềm, ngọt và ít gân hơn so với phần giò heo sau.
• Phần giò heo trước cực kỳ thích hợp cho những món luộc, hầm,… với phần giò heo sau lại thích hợp làm những món nhậu hấp dẫn như giò heo chiên nước mắm, giò heo chiên giòn,…

Các bước nấu canh bông Atiso hầm xương heo táo đỏ

• Ở bước sơ chế nguyên liệu, bạn hãy đem hành lá, ngò rửa sạch, băm nhuyễn. Cà rốt bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch với muối và nước rồi cắt cà rốt thành từng miếng tròn mỏng khoảng 0.5cm, hoặc tỉa hoa để món canh thêm bắt mắt.
• Với bắp cải trắng, ớt sừng bạn cũng rửa sạch, bỏ cuống và cắt miếng vừa ăn. Táo đỏ bạn cũng ngâm nước và rửa sạch.
• Giò heo làm sạch, luộc sơ với nước muối và chặt miếng vừa ăn. Lưu ý sau khi vớt giò heo ra hãy ngâm qua nước lạnh và rửa sạch. Tiếp đó bạn ướp giò heo với hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong khoảng 15 – 30 phút để chân giò được ngấm đều gia vị.
• Riêng về bông Atiso, bạn hãy cắt riêng phần bông, phần cọng của bông đem đi rửa sạch. Với phần bông, bạn tước hết phần cánh hoa cứng bên ngoài, chẻ bông atiso làm 4, lấy hết phần nhụy bên trong (nếu bạn để nguyên nhụy khi hầm sẽ làm món canh bị đục, giảm đi vị ngon ngọt hấp dẫn). Còn ở phần cọng của bông bạn cũng tước bỏ xơ và cắt thành từng đoạn nhỏ khoảng 3cm.
• Đến bước nấu món canh hầm, bạn hãy cho nồi lên bếp, phi thơm hành tỏi với 2 thìa dầu ăn, 1 ít ớt bột để món canh hầm có thêm nhiều hương vị. Tiếp đó, bạn đổ một lượng nước vừa đủ khoảng 2 lít vào nồi rồi cho giò heo vào nấu, hãy dùng thì vớt bọt phía trên để món canh được trong hơn.
• Sau đó bạn cho bông Atiso, táo đỏ đã rửa sạch, cà rốt, bắp cải trắng, vào hầm cùng trong vòng 1 tiếng. Nêm nếm lại món hầm với muối, hạt nêm,… theo khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, bạn cho món hầm ra tô lớn, trang trí thêm vài lát ớt, hành lá, ngò rí và một ít tiêu để làm dậy mùi hương vị. Nên dùng canh hầm lúc còn nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị món ăn nhé.

Canh bông Atiso tươi hầm xương heo, kỷ tử, táo đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh bông Atiso hầm xương heo, kỷ tử, táo đỏ

• 500gram xương ống heo.
• 1kg chân giò heo cắt khoanh.
• 2 lít nước lọc.
• 15gram hành tím.
• 10 hạt kỷ tử.
• 1 bông Atiso tươi
• 4 quả táo đỏ.
• 2gram gừng, 5gram hành lá, 2gram ngò rí.
• Các gia vị nêm nếm thông dụng: hạt nêm, nước tương, tiêu, muối, đường, bột ngọt.

Các bước thực hiện canh Atiso xương heo hầm kỷ tử, táo đỏ

• Ở bước sơ chế nguyên liệu, bạn hãy đem xương ống heo, chân giò cắt khoanh rửa sạch, trụng nước sôi và để ráo.
• Gừng cắt mỏng, táo đỏ – kỷ tử, hành ngỏ rửa sạch với nước. Bông Atiso thì cắt cuống, chẻ làm 4 phần bỏ nhụy hoa và rửa sạch.
• Đến với bước nấu canh hầm, đầu tiên bạn hãy cho xương heo, chân giò đã sơ chế sạch vào hầm trong vòng 2 tiếng. Khi thịt chân giò đã mềm, hãy thêm vào táo đỏ, kỳ tử, gừng và bông Atiso tươi vào nấu khoảng 20 phút rồi nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, bạn cho canh xương heo hầm táo đỏ, kỷ tử ra tô lớn và thêm vài lát ớt, hành ngò để trang trí.

Canh bông Atiso khô hầm giò heo

Với những ai chưa biết hoặc chưa tìm được bông Atiso tươi, bạn có thể tìm mua bông Atiso khô tại nhiều cửa hiệu kinh doanh đặc sản Đà Lạt. Cách nấu bông Atiso khô sẽ tiện lợi và đỡ tốn thời gian hơn Atiso tươi.

Nguyên liệu nấu canh bông Atiso khô

• 200gram bông Atiso sấy khô.
• 1-2 củ cà rốt.
• 3 trái ớt sừng.
• 100gram bắp cải trắng.
• Hành lá, rau nêm, hành khô, tỏi.
• Các gia vị nấu ăn thông thường.
• Sườn heo, giò heo hoặc nước hầm xương bạn đã chuẩn bị sẵn đều được.

Các bước thực hiện

• Với bông Atiso khô bạn đem ngâm bông với nước ấm, rửa sạch và vớt ra cho ráo nước.
• Sườn heo (giò heo) cũng rửa sạch và luộc sơ rồi ngâm trong nước lạnh. Bắp cải trắng, cà rốt rửa sạch, cắt nhỏ hoặc tỉa hoa theo ý thích.
• Đầu tiên, bạn cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, chờ đến khi dầu nóng thì phi thơm tỏi và hành băm. Tiếp đó, bạn cho giò heo vào đảo sơ chín phần da ngoài thì thêm vào 1 – 2 lít nước và nấu với lửa lớn.
• Đến khi nước sôi, bạn hãy dùng muỗng vớt hết lớp bọt trên bề mặt canh rồi cho bông Atiso khô, cà rốt, bắp cải trắng vào hầm chung với giò heo, nêm nếm thêm 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt cho đậm vị.
• Lúc này, bạn hãy hạ lửa nhỏ và hầm canh đến khi giò heo, bông Atiso và những nguyên liệu khác được chín mềm.

Cuối cùng hãy nêm nếm lại gia vị và cho canh ra tô, trang trí thêm vài lát ớt, ngò rí, hành lá và 1 ít tiêu để thưởng thức.

Canh bông Atiso nấu sườn non

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 bông Atiso lớn.
• 350gram sườn heo.
• 1 muỗng bột thịt gà.
• 1 muỗng café nước mắm.
• 1/ 2 muỗng bột canh.

Mẹo chọn mua sườn non ngon

• Bạn hãy tìm mua sườn non màu hồng nhạt, khi ấn vào có sự đàn hồi của thịt, xương nhỏ, dẹt vì loại sườn này thịt nhiều, ít xương hơn so với những cọng sườn to bản.
• Không chọn mua sườn sẫm màu, có mùi ôi thiu, chảy nhớt,…

Các bước thực hiện

• Ở bước sơ chế nguyên liệu bạn hãy chẻ bông Atiso làm đôi, rửa sạch và bỏ nhụy bông. Sườn non heo rửa sạch, để ráo nước và chặt thành từng khúc nhỏ vừa ăn.
• Đầu tiên, bạn cho nồi nước lên bếp, trụng sơ xương heo cho ra hết chất bẩn, bọt trong xương. Dùng muỗng vớt sạch lớp bọt trên bề mặt để món canh được trong và hấp dẫn hơn.
• Sau đó, bạn đun 1 nồi nước sôi nước khác, cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi và hầm sườn với lửa nhỏ.
• Trong khoảng 30 phút thì bạn nêm thêm nước mắm, bột canh, bột gà sao cho vừa khẩu vị, thêm vào hành lá băm nhỏ và 1/2 muỗng tiêu vào nồi rồi tắt bếp.
• Cuối cùng cho canh bông Atiso sườn non heo ra tô lớn, trang trí thêm vài miếng ớt thái lát, ngò rí lên trên và ăn kèm với cơm ngay khi còn nóng.

Nếu gia đình bạn muốn đổi gió, thử một món ăn mới lạ không phải canh hầm thông thường, hãy làm ngay công thức canh chua hoa Atiso đỏ dưới đây:

Canh chua bông Atiso đỏ

Nguyên liệu chuẩn bị

• 150gram giò sống.
• 10 bông Atiso đỏ.
• Rau mùi, hành lá, hành khô.
• Các gia vị nêm nếm thông thường: hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối,…

Các bước thực hiện canh chua bông Atiso

• Bạn hãy sơ chế giò sống bằng cách cho vào chén, trộn đều tay đến khi có độ mềm dẻo thì ướp giò sống chung với hành tím băm nhỏ, 1/4 muỗng café hạt nêm để phần giò được thấm đều gia vị.
• Bông Atiso đỏ, bạn rửa sạch, tách cách hoa khỏi phần nhụy hoa cứng ở giữa.
• Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi rồi thả từng viên giò sống vào nồi. Khi gần chín, bạn hãy nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm rồi thả bông Atiso đỏ đã sơ chế.
• Bông Atiso chín rất nhanh chỉ khoảng 1 – 2 phút là chín, chờ nước sôi lại lần nữa thì bạn tắt bếp, thêm vào chút hành ngò cắt nhỏ là đã hoàn thành món canh chua bông Atiso đỏ cực mới lạ và đầy bổ dưỡng.

Cho canh chua bông Atiso đỏ ra tô lớn và dùng chung với cơm trắng ngay khi còn nóng để cảm nhận hết hương vị của món ngon bạn nhé!

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

• Với giò sống, bạn có thể trộn giò chung với thịt vai xay nhỏ, nấm mèo để món ăn được dai và thơm ngon hơn.
• Bạn nên chọn bông Atiso có màu đỏ mận, lá và đài bông còn tươi, không bị héo.

Tham khảo thêm: Hướng dẫn cách uống trà atiso đúng cách từ Vyvy’s Farm

Mẹo nhỏ vào bếp khi thực hiện canh bông Atiso hầm

• Bạn không nên nêm thêm nước mắm vào canh hầm vì sẽ làm cho món canh có vị chua.
• Hãy hầm canh với lửa nhỏ và nấu đến khi chân giò, xương heo, sườn heo,… và các nguyên liệu khác được chín mềm.
• Trong quá trình hầm canh, hãy dùng muỗng vớt bọt trên bề mặt canh ra ngoài để nước dùng được ngon và ngọt hơn.

Với bông Atiso tươi bạn nên bỏ nhụy hoa, việc này sẽ giúp cho món canh hầm có vị thanh, ngọt nước và trông đẹp mắt. Đồng thời, nếu bông Atiso chín phần nhụy hoa sẽ rơi ra làm canh bị đục và không còn hấp dẫn.

Mứt hoa hồng Đà Lạt chất lượng tại Vyvy’s Farm

Với tên gọi gợi nhớ đến biểu tượng tình yêu, tạo hình xinh xắn cùng màu đỏ sẫm mới lạ, mứt hoa hồng Đà Lạt đến từ nhà Vyvy’s Farm đã nhanh chóng lọt top tìm kiếm và xếp vào ưu tiên hàng đầu mỗi khi lựa chọn đặc sản làm quà tặng dành cho người thân, gia đình.

Để giữ trọn hương vị tươi ngon, thuần khiết của món mứt, Vyvy’s Farm đã tự mình thu hoạch, tuyển chọn và chế biến trong thời vụ tươi. Với vị chua đặc trưng, thanh mát và dịu nhẹ, bạn sẽ phải lòng món mứt trứ danh này, bật mí với bạn ăn bao nhiêu vẫn không sợ tăng cân đâu.

Muốn bảo quản mứt hoa hồng được lâu hơn hãy đậy kín miệng nắp mỗi khi sử dụng nhé.

Hãy liên hệ ngay với Vyvy’s Farm qua Hotline: 08.2525.1515 để nhanh tay rinh về cho mình món đặc sản Đà Lạt tâm huyết và cực hấp dẫn.