#1 Hướng dẫn làm Mousse Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Mousse dâu tây Đà Lạt thơm ngon mềm mịn, không biết đã khiến biết bao trái tim của các thánh đồ đam mê bánh ngọt phải ngất ngây mê xao xuyến. Sau đây là bài viết hướng dẫn làm Mousse Dâu Tây Đà Lạt, chúng tôi sẽ chỉ tận tình chi tiết giúp bạn sở hữu được một chiếc bánh vô cùng thơm ngon tự tay bản thân làm để tiếp đãi bạn bè và các thành viên trong gia đình.

Hướng dẫn làm Mousse Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Theo như thông tin nghiên cứu cho biết, bánh Mousse được xuất xứ từ đất nước Pháp và nhanh chóng phát triển có mặt trong menu tại các nhà hàng khách sạn nổi tiếng và khiến không biết nhiêu người mê say đắm hương vị của nó Bánh Mousse có cấu trúc nổi bật với nhiều bọt khí, xốp, nhẹ và ít bánh chó nhiều kem tươi. 

Khi ăn bạn sẽ cảm thấy hương vị vừa mát lạnh mềm mại thơm ngon vừa có hương thơm dịu nhẹ cuốn hút khiến biết bao nhiêu người yêu thích ưa chuộng chọn món ăn. Phần hấp dẫn nhất của món bánh này là kem tươi bởi có thể tan nhanh trong miệng béo ngậy cực kỳ ngon. Do đó, nếu bạn là thánh đồ mê bánh ngọt thì không nên bỏ lỡ món bánh này, hãy cùng bếp với Vyvy’s Farm làm món bánh ngon theo công thức dưới đây thôi nào.

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

Khâu chuẩn bị nguyên liệu là bước vô cùng quan trọng quyết định đến sự thành công của chiếc bánh. Thế nên khi lựa từng món nguyên liệu bạn phải cân nhắc thật kỹ lưỡng, đảm bảo chất lượng tươi ngon để làm ra thành quả chiếc bánh Mousse dâu tây Đà Lạt hấp dẫn tuyệt vời nhất.

Phần cốt bánh

• Bột mì: 40gr.
• Bột ngô: 35gr.
• Bơ nhạt: 20gr.
• Đường: 70gr.
• Sữa tươi không đường: 10ml.
• Vani: 3ml.
• Trứng gà: 3 quả.
• Muối: một chút.

Phần Mousse dâu tây

• Dâu tây chín mọng: 400gr.
• Gelatin: 6 lá.
• Kem tươi (whipping cream): 300ml.
• Bánh quế, đường, syrup dâu.

Hướng dẫn cách chế biến bánh Mousse dâu tây thơm ngon đơn giản tại nhà

Dưới đây là các bước hướng dẫn cách làm bánh Mousse đơn giản dễ làm nhất.

Sơ chế nguyên liệu

Dâu tây sau khi mua về rửa sạch với nước và cắt loại bỏ đi phần cuống dâu.Tiến hành cho dâu vào ngâm với nước muối đã pha loãng khoảng thời gian mười lăm phút. Sau khi hết thời gian, vớt nó ra và rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cho vào máy xay sinh tố thêm cùng 200gr đường cát trắng và bật máy xay nhuyễn mịn màng.

Note: Bạn nhớ chừa lại một vài quả dâu tây tiến hành cắt theo kích thước thái hạt lựu để trang trí bánh cho đẹp mắt nhé. Tiến hành cho bốn lá gelatin vào trong nước lạnh ngâm đến khi chúng nở mềm ra.

Cách làm cốt bánh bông lan

Cho một lớp bơ mỏng phết quét lên thành và đáy khuôn, sau đó vừa rắc bột mì vừa xoay khuôn đến khi cho cho lòng khuôn được phủ kín trên bề mặt. Sau đó để bột mì rơi xuống bạn chỉ cần úp ngược khuôn xuống.

Cho lần lượt bột ngô, rây bột mì và bột ngô vào trong thâu, sau đó sử dụng dụng cụ phới lồng để trộn đều nó lên. Kế đến hãy bỏ bơ vào nồi bắc lên bếp ở nhiệt độ vừa phải cho bơ tan chảy hết, rồi đổ sữa vào khuấy, bọc kín bằng màng thực phẩm lại để giữ ấm. Tiến hành trộn trứng với đường và muối rồi bắc hỗn hợp lên bếp đun cách thủy. 

Note: Thau đựng để ở giữa nồi và không được chạm vào nước. Sử dụng dụng cụ phới lồng khuấy đều hỗn hợp liên tục cho đến khi chúng ấm nóng dao động đạt từ 40 – 50 độ C thì dừng lại và nhấc thau ra để nguội dần.

Đánh trứng với muối và đường

Dùng mấy bánh trứng, đánh ở tốc độ cao nhất để cho hỗn hợp bông mịn, đặc lại và không còn nổi bọt khí. Nếu nhấc que đánh lên mà thấy hỗn hợp chảy thành dòng là được. Để các nguyên liệu hòa quyện với nhau, bạn hãy cho một phần hỗn hợp trứng vào nồi bơ cùng vani vào và khuấy trộn đều lên.

Tiến hành chia bột ngô thành 3 phần và bột mì, hỗn hợp bơ cùng chia thành ba phần. Sau đó dùng rây để rây lại phần phần bột vào thau trứng, rồi đổ thêm phần bơ vào trộn đều nó lên bằng việc sử dụng kỹ thuật fold.

Hỗn hợp cốt bánh bông lan

Để bột được dàn đều, vỡ bớt bọt khí, bạn hãy cho đổ hỗn hợp cốt bánh bông lan vào khuôn bánh, sau đó gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn.

Tiến hành làm nóng lò nướng ở chế độ hai lửa trong khoảng nhiệt độ 175 độ C và rồi cho khuôn vào vị trí chính giữa, bắt đầu nướng từ ba mươi đến ba lăm phút. Để nhận biết bánh chín, bạn chỉ cần dùng tăm ghim nhẹ vào bánh, nếu bánh chín thì tăm không dính bột.

Để lấy bánh ra, bạn chỉ cần lấy bánh ra khỏi lò và dùng dao cắt quanh thành bánh rồi úp khuôn ngược.

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Dâu Tây Đà Lạt dễ làm tại nhà

Cách làm Mousse dâu tây

Để kem tươi whipping cream bông mịn bạn hãy cho kem tươi) vào một thố lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều nó lên. 

Vớt lá gelatin đã ngâm mềm ở bước đầu ra và cho vào chén sứ nhỏ có khả năng chịu nhiệt và bỏ lên bếp canh ở giữa nồi để đem đi chưng cách thủy. Sau đó, bạn hãy vừa chưng cất vừa khuấy đều chúng cho đến khi lá gelatin tan hết thành chất lỏng.

Chưng cách thủy gelatin

Cho phần gelatin vừa chưng cất vào phần kem tươi whipping cream đã được đánh bông mịn và trộn khuấy đều chúng lên. Tiến hành cho thêm siro dâu vào hỗn hợp vừa trộn và trộn khuấy đến khi nguyên liệu được hòa quyện hoàn toàn lại với nhau.

Bạn hãy bị phần khuôn bánh tròn và đặt vào khuôn một phần cốt bánh mỏng rồi lót thêm xung quanh thành khuôn giấy nến. Sau đó tiến hành đổ lên phía trên phần trên cốt bánh hỗn hợp whipping cream (kem tươi).

Để phần kem phủ đều mặt bánh, bạn hãy dàn đều chúng ra và cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi chúng đông lại là đạt.

Trang trí

Tiến hành dùng hai lá gelatin chưng cách thủy và cho vào đó siro dâu và nước lọc cho đến khi gelatin được tan hoàn toàn. Để gelatin phủ kín mặt bánh bạn hãy đổ phần gelatin vừa chưng trực tiếp lên mặt bánh, dàn đều chúng ra sau đó bảo quản bánh trong tủ lạnh.

Với những trái dâu tây còn lại bạn hãy đem đi thái từng lát mỏng và trang trí xung quanh thành bánh, có thể cắt làm bốn để kết thành bông hoa nhỏ trên mặt. Để thành phẩm được đẹp mắt hơn nữa, bạn hãy cho phần bánh quế xếp xung quanh.

Thưởng thức thành phẩm

Với phần lớp Mousse mịn béo, có mùi thơm thoang thoảng dâu tây tươi thơm mát hòa quyện với phần cốt bánh mềm mịn thơm ngon đầy hấp dẫn. Phía trên có lớp gelatin giòn giòn dai dai kết hợp với vị dâu tây ngọt ngào ăn ngon khó cưỡng. Đây quả thật là một chiếc bánh ngon hấp dẫn lại đơn giản dễ làm bạn còn ngại gì mà không thử ngay đi nào.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Cheesecake Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Những chú ý khi làm bánh Mousse dâu tây

Chú ý về nguyên liệu

• Tùy theo từng loại Mousse và khẩu vị người dùng mà bạn có thể thay đổi các nguyên liệu. Tuy nhiên, với phần nguyên cơ bản là gelatin và whipping cream không thể vắng mặt.
• Khi tiến hành làm bánh, bạn nên chọn lựa mua nguyên liệu tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng. 

Chú ý về khuôn bánh

• Trường hợp nha bạn không có khuôn thì bạn có thể sử dụng thay thế nó bằng cốc để làm bánh Mousse. Để thành phẩm trông bắt mắt và hấp dẫn hơn, chúng tôi khuyến khích bạn nên chọn sử dụng chọn cốc thủy tinh.
• ếu muốn chiếc bánh của bạn có hình dáng đặc biệt, khác lạ độc đáo bạn có thể chọn nhiều khuôn khác nhau

Chú ý về gelatin

• Gelatin lá trước khi để tan chảy với nhiệt bộ bạ cần được ngâm qua với nước lạnh.
• Để tránh trường hợp gelatin bị mất tác chúng làm bánh mousse thất bại, bạn nên dùng gelatin cho ngâm vào nước lạnh. Đừng sử dụng nước nóng nhé.

Chú ý về whipping cream

• Vì kem tươi có kết cấu không bền vững thế nên để tránh kem tươi bị tách nước bạn chỉ nên đánh whipping cream đến khi bông mềm, không đánh quá lâu.
• Bạn nên chú ý đến bề mặt kem khi đánh whipping cream… Khi đánh thì nên điều chỉnh ở tốc độ cao và điều chỉnh nhiệt độ xuống khi kem đông lại. Đánh đến khi thấy vân xuất hiện, quệt kem thấy xốp và động bông lại trên đầu ngón tay thì nên tắt máy dừng lại. 

Dâu tây sấy dẻo – Đặc sản Đà Lạt ngon từ Vyvy’s Farm

Vyvy’s Farm – thương hiệu chuyên cung cấp các đặc sản Đà Lạt, đặc biệt là món dâu tây Đà Lạt sấy dẻo thơm ngon hấp dẫn. Đây là sản phẩm có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, chất lượng hiệu quả cao dành cho người thường xuyên bị stress trong công việc mà mùi vị thơm ngon tự nhiên đặc trưng từ dâu tây.

 Với sản phẩm này, bạn có thể dùng làm món ăn vặt trong thời gian ăn kiêng hoặc dùng làm quà gửi tặng cho bạn bè quốc tế để mang đến mua sắc đa dạng khác lạ của miền ẩm thực nước Việt Nam ta.

Với hướng dẫn làm Mousse Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm ở trên, hi vọng sẽ giúp bạn tự tay được món bánh thơm ngon ngất ngây lòng người. Vyvy’s Farm chúc bạn tự tay chinh phục được món bánh thơm ngon và thành công nhẫn được thành quả ngon biếu gửi tặng cho bạn bè và thành viên trong gia đình mình.

Mua ngay: Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ăn kiêng, ăn vặt tại Vyvy’s Farm