#1 Hướng dẫn làm Khoai môn lệ phố giòn rụm từ Vyvy’s Farm

Liệu bạn có tò mò với món bánh có tên gọi khoai môn lệ phố độc lạ này không? Sao không thử thay đổi khẩu vị cho cả nhà với món bánh khoai môn lệ phố cực kỳ đơn giản này nhỉ. Món bánh bở bùi, hấp dẫn hòa cùng mùi thơm đặc trưng, beo béo sẽ kích thích vị giác của bạn cùng nhau thưởng thức bên người thân, bạn bè yêu quý. Cùng TOP1dexuat tìm hiểu chi tiết về cách làm nhé!

Cùng tìm hiểu về món bánh khoai môn lệ phố là gì?

Khoai môn lệ phố là loại khoai có nguồn gốc từ Trung Quốc và du nhập vào nước ta từ rất lâu đời khoảng 40-50 năm trước đây. Loại khoai môn lệ phố này rất ngon, vị lạ được nhiều người đánh giá cao bởi độ xốp, ngọt, khi làm chín, khoai dễ dàng tán nhuyễn và có mùi thơm đặc trưng không kém gì bột khoai.

Món bánh khoai môn lệ phố là sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân đậu, tôm thịt, tạo nên hương thơm đậm đà mà bất cứ ai khi đã thưởng thức qua đều không thể nào quên. Hãy cùng chinh phục món bánh hấp dẫn, độc lạ cùng Vyvy’s Farm qua hướng dẫn cách làm khoai môn lệ phố giòn rụm dưới đây nhé.

Hướng dẫn làm Khoai môn lệ phố giòn rụm từ Vyvy’s Farm

Món khoai môn lệ phố nhân đậu xanh chiên giòn

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu để làm món bánh khoai môn lệ phố được chia ra làm 3 phần

Vỏ bánh:

• 200gram khoai môn.
• 100gram khoai lang tím.
• 10gram đường.
• 10gram bột nếp.

Nhân bánh (nhân đậu xanh):

• 100gram đậu xanh.
• 30gram đường.

Lớp phủ bánh:

• 1 quả trứng gà đánh tan
• Các loại bột mì, bột chiên giòn.
• Dầu ăn.

Các bước thực hiện món khoai môn lệ phố nhân đậu xanh

Bước 1: Chế biến vỏ bánh

Bạn rửa sạch, gọt vỏ khoai môn, khoai lang và cắt thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo bạn xếp khoai vào xửng và và mang đi hấp trong vòng 10 phút để khoai được chín mềm.

Sau khi khoai đã chín mềm thì vớt khoai ra và âu cùng đường, bột nếp. Bạn hãy dùng nĩa nghiền khoai nhuyễn khi khoai còn nóng và trộn đều lên để có được bột khoai dẻo dai, mềm mịn.

Bước 2: Chế biến nhân đậu xanh

Cho đậu xanh đã ngâm qua đêm vào hấp chín mềm đến khi mềm thì để đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đồng thời trộn chung với đường và ủ trong 20 phút để đậu được ngấm.

Bước 3: Tạo hình bánh khoai môn lệ phố

Bạn trộn lòng trắng trứng gà với bột mì để chuẩn bị cho bước chiên bánh.

Bạn lấy một ít khoai môn đã nghiền nhuyễn đặt lên tay và ấn dẹt bột, tiếp tục đặt nhân đậu xanh vào trong và túm bột lại sao cho vỏ bánh bọc kín nhân đậu bên trong. Bạn có thể tạo bất kỳ hình thù bánh theo sở thích và sáng tạo của bản thân.

Thực hiện vo viên bánh cho đến khi hết hoàn toàn nguyên liệu.

Bước 4: Chiên bánh khoai môn

Lựa chọn chảo lòng sâu và cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo. Trong thời gian chờ dầu sôi bạn hãy lăn bánh khoai vào trứng – bột chiên giòn rồi thả từng viên bánh vào chiên. Nhớ đảo bánh liên tục để không bị khét bạn nhé, chiên bánh đến khi có màu vàng giòn đẹp mắt thì vớt ra đĩa và dùng giấy thấm dầu để loại bớt dầu thừa.

Với cách làm này, món bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh sẽ giữ được vị ngọt thanh của đậu, vị thơm béo bùi của khoai môn. Bạn nên thưởng thức món bánh này khi vừa chiên xong còn nóng, nếu kết hợp cùng loại thức uống yêu thích thì còn gì bằng.

Mẹo lựa chọn đậu xanh làm nhân bánh

Để món bánh khoai môn lệ phố nhân đậu xanh được hấp dẫn, bạn hãy lựa chọn những hạt đậu xanh căng mẩy, không có những dấu hiệu hư hỏng, mốc trắng hoặc bị sâu. Nếu có nhiều thời gian để chế biến, bạn hãy tìm mua loại đậu xanh có vỏ, ngâm đậu qua đêm và đãi đậu vào sáng hôm sau.

Món khoai môn lệ phố nhân thịt hấp dẫn

Cách thực hiện món khoai môn lệ phố nhân đậu xanh đã quá quen thuộc với mọi người vậy bạn đã từng thử qua món khoai lệ phố nhân thịt trứng cực kỳ hấp dẫn này chưa nhỉ?

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1kg khoai môn.
• 200gram thịt nạc xay.
• 20gram nấm hương.
• 2 muỗng café dầu vừng.
• 400ml dầu ăn.
• 3 quả trứng gà.
• 3 muỗng café bột mì.
• 3 muỗng café bột năng.
• 400gram bột chiên xù.
• 150ml nước muối pha loãng.
• 2 muỗng café muối ăn.

Các bước thực hiện món khoai môn lệ phố nhân thịt

Bước 1: Chế biến vỏ bánh

Gọt vỏ, rửa sạch khoai môn và rửa lại với nước muối để giảm độ nhớt cho khoai. Tiếp đến, bạn hãy cắt khoai thành từng miếng nhỏ và ngâm vào nước lạnh.

Bạn tiếp tục cho phần bột năng và nước pha loãng vào khuấy đều tay, sau đó cho hỗn hợp bột lên bếp và khuấy đến khi bột sánh mịn.

Sau đó bạn hãy rửa sạch khoai môn đã ngâm và hấp trong nồi. Bạn có thể dùng nĩa hoặc thìa để nghiền nhuyễn khoai.

Khi khoai đã nhuyễn, bạn hãy cho bột năng đã sánh vào trộn đều, lưu ý trong lúc trộn khoai không được quá nát, bột phải có độ khô vừa phải.

Bước 2: Chế biến nhân thịt trong bánh

Bạn băm nhỏ nấm và đem nấm trộn đều với thịt xay, sau khi trộn bạn hãy cho hỗn hợp nguyên liệu lên bếp và xào chín với dầu mè. Nêm nếm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Bước 3: Nặn bánh khoai môn

Đánh tan trứng gà với bột mì cho thật đều, cho phần bột chiên xù ra đĩa để tiện lăn bánh trước khi chiên.

Lấy phần vỏ khoai đặt lên tay và ấn dẹt trong lòng bàn tay, bạn dùng thìa múc phần nhân thịt đặt vào giữa và bọc lớp vỏ kín lại. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết toàn bộ nguyên liệu.

Sau khi đã nặn xong toàn bộ bánh khoai môn, bạn hãy cho bột vào trứng gà đã chuẩn bị và lăn nhanh qua lớp bột chiên xù.

Bước 4: Chiên bánh khoai môn nhân thịt

Chọn chảo lòng sâu và cho lượng dầu vừa đủ vào chảo. Chờ đến khi dầu sôi thì cho bánh khoai môn vào chiên đều. Khi tất cả các mặt của bánh đã chín vàng, bạn hãy vớt bánh ra và để ráo dầu.

Với món bánh khoai môn lệ phố nhân thịt bạn cần phải dùng khi nóng để cảm nhận được vị giòn và hương thơm của bánh. Khi sử dụng bạn hãy kèm theo một ít tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm độ hấp dẫn cho bánh.

Mẹo thực hiện món bánh khoai môn lệ phố nhân mặn

Với phần vỏ bánh: ngoài nguyên liệu chính như thịt, nấm hương, bạn có thể biến tấu thêm nhiều thành phần khác như mộc nhĩ, miến, cà rốt băm nhỏ,… Nguyên liệu càng băm nhỏ, phần nhân càng thơm dậy vị.

Để chiên bánh khoai môn được giòn, bạn cần đảm bảo dầu phải sôi trước khi thả bánh. Nếu thả bánh quá sớm trong lúc dầu chưa nóng sẽ khiến cho bánh không được giòn, nhanh ngấm dầu, dễ ngán khi thưởng thức.

Xem thêm: Hướng dẫn nấu Canh khoai môn hầm xương từ Vyvy’s Farm

Những lưu ý khi làm bánh khoai môn lệ phố

Cách lựa chọn khoai môn ngon

Để món bánh khoai môn lệ phố thơm ngon đúng vị, bạn cần lựa chọn khoai có kích thước vừa phải, bên trong khoai sau khi bổ ra có màu trắng đục nhiều vân tím. Khoai môn có những đặc điểm trên thường mang nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, bạn nên lựa chọn khoai theo mùa là tốt nhất bạn nhé!

Bí quyết chiên bánh giòn rụm

Chiên bánh là công đoạn cuối cùng trong các bước chế biến món bánh khoai môn lệ phố, bánh sau khi chiên phải đạt được màu vàng đẹp mắt, độ giòn tự nhiên, phần nhân chín đều thơm béo.

Bạn hãy chiên bánh ngập dầu ở lửa vừa, không nên để lửa quá lớn sẽ khiến cho bánh bị khét và khó chín vàng đều.

Chỉ với những bước thực hiện đơn giản là bạn đã hoàn thành món bánh thơm ngon theo “hướng dẫn làm khoai môn lệ phố giòn rụm từ Vyvy’s Farm” rồi đấy. Món bánh khoai môn lệ phố cực kỳ phù hợp để chiêu đãi bạn bè, gia đình mang đến hương vị thơm ngon, lạ miệng trong những ngày cuối tuần họp mặt thú vị.

Nếu bạn không có nhiều thời gian để chế biến món ngon này tại nhà, bạn có thể tham khảo khoai môn lệ phố từ nhà Vyvy’s Farm đã được đóng gói sẵn. Chỉ cần mua về là sẵn sàng chén ngay món bánh thơm ngon, hấp dẫn này.

Khoai môn sấy hành – Đặc sản Đà Lạt hấp dẫn tại Vyvy’s Farm

Khoai môn sấy hành Vyvy’s Farm là một trong những đặc sản Đà Lạt được ưa thích bởi độ giòn tan trong miệng, vị mặn cay từ gia vị hòa cùng độ béo béo của khoai sẽ mang đến cảm giác hứng thú, lạ miệng.

Quy trình chế biến khoai tại Vyvy’s Farm không sử dụng phụ gia hay hóa chất thực phẩm, nên khoai vẫn giữ được màu sắc tự nhiên cùng hương vị đặc trưng vốn có. Khoai môn sấy hành tại Vyvy’s Farm được đóng gói tiện dụng, thuận lợi để làm quà tặng hoặc mang đi xa trong những chuyến du lịch dài ngày.

Xem thêm: Tổng hợp 20+ món ngon làm từ Khoai môn Đà Lạt dễ làm tại nhà

Vì không dùng chất bảo quản nên khi dùng trực tiếp bạn hãy giữ kín miệng bao bì sau khi sử dụng để không làm khoai mất đi vị giòn nhé. Lưu ý bảo quản khoai sấy tại nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời chiếu vào.

Bên cạnh sản phẩm khoai môn sấy hành, Vyvy’s Farm còn cung cấp các mặt hàng trái cây sấy khô được chọn lọc và chế biến từ 100% nguyên liệu tự nhiên như chuối, mít, dâu tây, khoai lang mật, khoai tây,…

Các loại sản phẩm đều được chính tay cô chủ nhà Vyvy’s Farm lựa chọn kỹ lưỡng, kết hợp cùng công thức chế biến gia truyền mang đến sản phẩm an toàn, chất lượng cao.

Với khả năng phân phối sỉ lẻ sản phẩm không giới hạn số lượng, Vyvy’s Farm hoàn toàn tự tin khi cung cấp lâu dài, ổn định cho nhiều hệ thống cửa hàng, siêu thị, … Đặc biệt khi đến với Vyvy’s Farm, các tổ chức thiện nguyện sẽ được Vyvy’s Farm dành trọn sự ưu tiên với mức giá tốt nhất thị trường.

Để đặt được món khoai môn sấy hành thơm béo, độc lạ của Vyvy’s Farm bạn hãy nhanh tay liên hệ qua thông tin sau để mua hàng sỉ và lẻ:

• Hotline: 08 2525 1515
• Địa chỉ nhà Vyvy’s Farm: số 9/1 Trương Văn Hoàn, Phường 9, Tp. Đà Lạt.
• Website chính thức: www.vyvys.com