#1 Hướng dẫn làm Cheesecake Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Vào ngày oi bức nóng nực ai cũng muốn tìm một món bánh ngon giải nhiệt cho cơ thể vừa đảm bảo mang đến sức khỏe tốt cho người dùng. Nếu bạn cũng là người đang tìm kiếm thì đừng ngần ngại thủ món bánh Cheesecake dâu tây Đà Lạt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn làm Cheesecake Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm ngon hấp dẫn, hãy cùng vào bếp theo dõi cách làm bánh nhé.

Hướng dẫn làm Cheesecake Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Dưới đây là bài viết hướng dẫn làm bánh cheesecake dâu chi tiết nhất.

Cheesecake dâu tây

Đây là món bánh ngon vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm mát lại có vẻ bề ngoài vô cùng hấp dẫn đẹp mắt. Hãy cùng theo Vyvy’s Farm làm ngay thôi nào!

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

• 60gr vỏ bánh oreo nghiền.
• 25gr bơ lạt.
• 150gr kem phô mai.
• 40gr đường.
• 25gr sữa chua nguyên chất.
• 2gr chiết xuất vani. 
• 9gr gelatin.
• 290gr kem tươi( whipping cream).
• 250gr dâu tây xay nhuyễn.
• 300gr dâu tây.

Dụng cụ thực hiện

Tô, phới, lò nướng…

Cách chế biến Cheesecake dâu tây

Làm đế bánh

Cho 60gr vỏ bánh oreo đã nghiền nát vào tô ( đừng lấy phần kem nhé), sau đó cho tiếp 25gr bơ không lạt đã được làm nóng chảy.

Tiến hành trộn đều hỗn hợp, tiếp đến cho hỗn hợp vào khuôn tròn mousse có kích thước 12cm/4,5cm. Nếu được, bạn có thể sử dụng khuôn theo kích cỡ khác nhau mà nhà có sẵn.

Cho vào khuôn và dàn đều bánh ra rồi ấn chặt lại có chúng kết dính chặt lại với nhau. Sau đó, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho hỗn hợp đông cứng lại.

Tán nhuyễn hỗn hợp cream cheese

Tiến hành cho 150gr cream cheese vào tô và sử dụng lòng phới đánh trứng để dằm và khuấy đều hỗn hợp cho đều tay theo chiều kim đồng hồ để tán kem nhuyễn ra.

Tiếp tục thêm vào tô 25gr sữa chua nguyên chất, 40gr đường, 2gr chiết xuất vani. Và tiến hành khuấy đều tay chúng theo một chiều cho hỗn hợp tan đều vào nhau.

Chuẩn bị 4gr gelatin đã ngâm nước nở mềm trong thời gian mười lăm phút rồi đun nóng chảy trộn đều hỗn hợp.

Đánh bông mềm whipping cream

Dùng 240gr whipping cream đánh bông chúng lên bằng máy bánh trứng. Đầu tiên đánh để máy ở tốc độ chậm nhất sau đó dần dần tăng tốc độ cao đến khi kem bắt đầu cô vân lại thì dừng và hạ xuống. Bởi vì whipping cream có kết cấu không bền vững nên nếu bạn không hạ tốc độ thì khiến kem tươi dễ bị tách nước.

Đánh cho đến khi kem mịn màng, cô đặc đông cứng lại nghiêng hoặc úp tô thấy kem không chảy nữa là đạt.

Trộn hỗn hợp cream cheese và whipping cream

Cho vào tô thêm 90gr kem tươi vào phô mai đã được đánh bông lên rồi khuấy trộn đều thật nhẹ nhàng để cho hỗn hợp được hòa quyện lại với sau.

Đổ khuôn bánh

Dâu tây sau khi mua về cần rửa qua với nước sạch rồi cắt bỏ đi phần cuống và rửa lại một lần nữa với nước sau đó để ráo nước.

Tiến hành xếp dâu tây vào khuôn bánh oreo khi đã ráo nước. Sau đó cho từ từ hỗn hợp phô mai vào rồi tiến hành bỏ trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng thời gian ba tiếng để cho chúng đông cứng lại. (Nhớ chừa lại một phần phomai nhỏ để trang trí thành phẩm nhé).

Trộn hỗn hợp cheese với dâu tây nghiền

Phần phomai còn lại để vào tô khác và cho thêm 150gr dâu tây và 3gr gelatin đã đun cất thủy tinh tan chảy vào trộn đều chúng lên rồi tiếp tục cho thêm 150gr kem bánh bông vào.

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Dâu Tây Đà Lạt dễ làm tại nhà

Đổ khuôn tạo bánh

Phần thành khuôn, bạn hãy dùng một chiếc khăn hơi nóng chảy áp vào bề mặt bên ngoài, sau đó lấy khung mousse đã chuẩn bị ra và và đặt vào trong khuôn có kích thước 15cm/7cm. (Dùng khuôn có kích cỡ lớn hơn lúc nãy bạn dùng).

Đổ vào khuôn hỗn hợp dâu tây ở lớp trên và để bánh cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng ba mươi phút.

Cho phần kem tươi vào thâu rồi cho thêm dâu tây đã xay nhuyễn trộn đều chúng lên và bổ sung thêm phần gelatin đã đun chảy còn lúc nảy vào và khuấy trộn đều nó lên và đổ vào khuôn. Tiến hành cho vào ngăn mát tủ lạnh để cho hỗn hợp đông cứng trong khoảng hai tiếng đồng hồ.

Trang trí bánh

Cho 100gr dâu tây đã nghiền nát vào pha với 50gr kem whipping cream và trộn khuấy đều nó lên rồi cho thêm 2gr gelatin đã ngâm mềm vào và nấu nóng tan chảy hỗn hợp.

Lấy bánh để khỏi tủ lạnh, sau đó cho từ từ hỗn hợp vừa pha đổ vào lớp nằm trên. Tiến hành đem bánh vào tủ lạnh trong khoảng thời gian hai tiếng đồng hồ.

Hết thời gian, lấy bánh ra khỏi khuôn một cách nhẹ nhàng nhất có thể, Sau đó dùng nước rửa sạch dâu tây tươi và cắt tỏ từng lát. Tiến hành trang trí mặt bánh với dâu tây vừa cắt từng lát mỏng và trang trí thêm một ít lá dâu tây mặt phía trên.

Thưởng thức thành phẩm

Với chiếc bánh cheesecake dâu tây thơm ngon hấp dẫn hòa cùng với vị béo béo thơm mịn đậm vị dâu tây hấp dẫn mê ly. Còn chờ gì mà không thưởng thức ngay thôi nào.

Cách bảo quản bánh cheesecake dâu tây

Nếu bạn ăn bánh không hết thì bạn có thể cho bánh vào hộp kín và để ngăn mát tủ lạnh để bảo quản trong khoảng một đến hai ngày. Mùi vị bánh vẫn thơm ngon chất lượng như lúc mới làm nên yên tâm sử dụng nhé.

Xem thêm: Hướng dẫn làm Sữa chua Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm

Cheesecake dâu tây việt quất

Bánh dâu tây việt quất béo ngậy, chua ngọt, mềm mại cực kỳ ngon miệng và thơm ngon. Đây là món bánh vô cùng phù hợp làm món lý tưởng nhâm nhi cùng các thành viên trong gia đình. Hãy cùng với Vyvy’s Farm làm thử món đơn giản này nhé!

Khâu chuẩn bị nguyên liệu

• 80gr bánh quy.
• 40gr bơ lạc.
• 360gr cream cheese.
• 160ml heavy cream/ whipping cream.
• 150gr dâu tây đông lạnh/ tươi.
• 65gr việt quất đông lạnh.
• 7ml nước cốt chanh.
• 9gr gelatin. 
• 80gr đường.
• Một ít màu đỏ thực phẩm.

Cách chọn mua việt quất ngon:

• Hãy chọn những quả màu tím sẫm quả màu xanh lam và cứng có lớp mỏng phần bên ngoài.
• Hạn chế mua những quả có dấu hiệu bị nứt vỏ hoặc bị chảy nước.
• Hơn nữa, bạn nên lựa chọn mua trái cây ở các cửa hàng nhập khẩu uy tín hoặc tại các siêu thị đảm bảo chất lượng.

Dụng cụ thực hiện 

Máy đánh trứng, phới trộn, tô, khuôn tròn 15/7cm…

Cách chế biến Cheesecake dâu tây việt quất

Sên dâu tây

Cho nồi lên bếp và cho thêm vào nồi 15gr dâu tây với 35gr đường sau đó trộn đều hỗn hợp trên nhiệt độ lửa vừa cho đến khi dâu tây mềm nhuyễn.

Tiếp đến, cho thêm vào 4ml nước cốt chanh sau đó khuấy đều một lần nữa rồi cho khi tắt bếp để nguội dần.

Làm mứt việt quất

Cho nồi trên bếp lửa sau đó cho 65gr việt quất rồi 30gr đường sau đó trộn đều tất cả hỗn hợp cho đến khi nóp mềm nhuyễn.

Tiếp đến, cho thêm nước cốt chanh vào bếp rồi khuấy trộn đều đến khi tắt bếp thì để hỗn hợp tắt bếp.

Làm đế bánh

Trước tiên, cho thêm 80gr phần bánh quy vào túi nhựa rồi dùng cây sử dụng cán để cho bánh nhuyễn mịn nát hết.

Tiếp tục cho bánh hỗn hợp cho bánh ra tô và trộn đều nó chung với 40ml bơ lạt nước đun chảy.

Tiến hành, cho hỗn hợp dàn đều bánh quy về khuôn tròn 15/7cm rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

Đánh bông heavy cream

Sử dụng ba tô dùng heavy cream chia đều thành ba phần, mỗi tô sẽ có dung tích 60ml riêng biệt cho vào tô. 

Sử dụng máy đánh trứng đánh từng phần cho đến khi đánh bông mềm đến ở mức độ khoảng 60% và hỗn hợp tạo vân nhưng bạn nên đừng để hỗn hợp tạo chớp và chưa rõ nét nhé.

Trộn hỗn hợp cream cheese 

Sử dụng 120gr cream cheese vào tô rồi cho thêm 25gr đường sau đó khuấy đều đến khi hỗn hợp cho nhuyễn mịn.

Sau đó, cho 3gr gelatin vào 30ml nước trong mười lăm phút, thực hành quay trong lò vi sóng trong vòng mười lăm giây để cho nó tan chảy hỗn hợp.

Thực hiện, sử dụng phần gelatin cho đến khi nó đun chảy, tiến hành 60ml heavy cream đến đánh bông vào hỗn hợp cream cheese sau đó khuấy đều.

Note: Để làm tránh làm giảm sự tạo đông của gelatin nhớ nên đun chảy gelatin ở nhiệt độ 80 độ C.

Trộn hỗn hợp cream cheese việt quất

Bạn tiến hành tán nhuyễn mịn 120gr cream cheese tiếp đến cho thêm phần 3gr gelatin đun nóng lửa cho đến khi đánh bông mứt việt quất rồi trộn đều.

Trộn hỗn hợp cream cheese dâu tây

Tiếp đến cho trộn 120 cream cheese nhuyễn mịn, rồi cho thêm vào 3gr gelatin đun nóng chảy. Tiến hành cho phần heavy cream đánh bông, một ít màu đỏ thực phẩm, mứt dâu tây và trộn đều hỗn hợp cho đến khi chúng hoà quyện lại với nhau.

Đổ khuôn bánh

Cho cả hai hỗn hợp cream cheese việt quất và cream cheese cơ bản vào túi bắt bông kem.

Trước tiên, cho phần cream cheese việt quất bớp từng ít vào đế bánh quy sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng hai mươi phút.

Sau thời gian, bỏ tiếp tục cho phần cream cheese cơ bản phủ lên thì cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng hai mươi phút.

Tiến hành cho cream dâu tây phủ lên bề mặt và tiếp tục cho vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng ba tiếng đồng hồ.

Thưởng thức thành phẩm

Với chiếc bánh cheesecake dâu tây việt quất ngon mềm mịn mát lạnh, cho từng miếng bánh đan xen giữa các tầng đều mang vị khác nhau. Từng bánh có vị béo ngậy, chua ngọt cùng đế bánh giòn bùi và làm món ăn ngon siêu miệng.

Cách bảo quản bánh cheesecake dâu tây việt quất

Để giữ được hương vị thơm ngon béo ngậy của bánh bạn nên tiến hành bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng thời gian ba đến năm ngày sử dụng.

Dâu tây sấy dẻo ngon – Thương hiệu đặc sản từ Vyvy’s Farm

Bạn đang trong giai đoạn ăn kiêng những vẫn muốn ăn đồ ngọt? Thì hãy đừng ngần ngại tìm đến món dâu tây sấy dẻo đặc sản Đà Lạt từ Vyvy’s Farm. Đây là món ăn ngon, giữ được độ ngọt tự nhiên của dâu tây tươi được đảm bảo sấy theo quy trình truyền thống tự nhiên. Với bao năm kinh nghiệm hành nghề, mỗi sản phẩm Vyvy’s Farm luôn đảm bảo về chất lượng sản phẩm, chế độ vệ sinh an toàn thực phẩm và độ uy tín về thương hiệu sản phẩm cũng như giá cả mua hàng. 

Không chỉ có thế, bên Vyvy’s Farm còn chuyên cung cấp các sản phẩm đặc sản nổi tiếng tại thành phố sương mù – Đà Lạt như trái cây sấy giòn, thảo mộc, khoai môn sấy, nước cốt, các loại bánh mứt… Nếu muốn mua sản phẩm thì hãy nhanh tay liên hệ với chúng tôi theo thông tin chi tiết dưới đây để nhận hỗ trợ tư vấn miễn phí.

Trên đây là bài viết hướng dẫn làm Cheesecake Dâu Tây Đà Lạt từ Vyvy’s Farm. Hy vọng nội dung bài viết trên đây sẽ giúp bạn bổ sung thêm những thông tin hữu ích. Vyvy’s Farm chúc bạn thành công làm món bánh và thưởng thức chúc thật ngon miệng.

Mua ngay: Dâu tây Đà Lạt sấy dẻo ăn kiêng, ăn vặt tại Vyvy’s Farm