#1 Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc bén miệng đơn giản tại nhà

Ngày nay, mọi người đều hướng đến một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, và cân bằng dinh dưỡng trong từng món ăn. Bài viết này, Top1dexuat.com sẽ hướng dẫn cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc bén miệng đơn giản tại nhà. Đây là một món ăn có sự kết hợp giữa chất xơ, vitamin từ rau củ và protein từ cá nên vô cùng tốt cho sức khỏe.

Khô cá sặc và những điều cần biết

Khô cá sặc là gì?

Cá sặc nằm trong họ cá tượng có tên khoa học là Osphronemidae, phổ biến ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là ở đất mũi Cà Mau. Khô cá sặc là cá sặc tẩm ướp mặn, rồi phơi khô để cất trữ được lâu và sử dụng dần. Từ đó mà món cá sặc khô được xem như đặc sản của người dân các tỉnh Nam Bộ. Họ đã khéo léo sáng tạo ra nhiều món ăn với khô cá sặc như các món gỏi, cơm chiên, tóp mỡ, khô cá sặc nướng,…

Khô cá sặc có thịt màu nâu nhạt, có vị ngọt ngọt, mặn mặn và dai dai. Thông thường, trước khi chế biến khô cá sặc thì người ta thường làm giảm độ mặn của khô cá bằng cách ngâm vào nước gạo, nước ấm, nước chanh/tắc pha loãng hoặc giấm trong khoảng 15 phút để khi chế biến cá được ngon hơn.

Cách chọn mua khô cá sặc  

Theo thời gian, người ta có các quy trình khác nhau để làm khô cá sặc từ cá sặc tươi. Vì thế, khi chọn mua cá sặc bạn nên chọn những loại cá sặc được sấy khô hơn là những con cá sặc được phơi khô. Bằng cách này, cá sặc sấy sẽ đảm bảo vệ sinh, sạch sẽ hơn cá sặc khô. Vì trong quá trình phơi khô, cá có thể bị dính bụi bẩn, vi khuẩn, bị côn trùng đậu vào.

Chọn nơi bán cá sặc khô uy tín, bởi những con cá sặc khô ở nơi này thường sẽ là cá sặc tươi sống rồi mới mang chế biến khô chứ không phải những con cá sặc đã chết, ương.

Cá sặc khô chất lượng sẽ có mùi tanh nhẹ, không tanh nồng.

Dùng tay bẻ cá sặc khô, nếu cá khô và có độ dẻo nhất định thì hãy chọn. Bởi cá sấy hay phơi khô quá đều sẽ không ngon.

Trên đây là những lưu ý khi mà bạn có thể tham khảo khi chọn mua cá sặc khô.

Giá trị dinh dưỡng của cá sặc khô

Một số khảo sát đã chỉ ra cá sặc khô có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng tốt đến sức khỏe con người. Cụ thể là cá sặc khô giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bởi cá bổ sung những axit béo quan trọng, ngăn ngừa quá trình tiết nhiều cholesterol, ngăn chặn các tiểu cầu kết dính với nhau, góp phần trong quá trình truyền tín hiệu giữa các tế bào, từ đó cá sặc khô có khả năng cải thiện sức khỏe tim mạch. 

Ngoài ra, cá sặc còn bổ sung omega 3 cho cơ thể, đặc biệt có tác dụng rất tốt đối với mắt, giúp mắt đỡ khô, mỏi và phòng tránh các bệnh về mắt. Hơn thế nữa, các sặc khô còn chứa một lượng canxi dồi dào khi ăn luôn xương, từ đó giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, các khớp được dịch nhầy bôi trơn nên sẽ dẻo dai, xương chắc khỏe, và giảm tình trạng nhức mỏi khi thay đổi thời tiết. Các loại vitamin khác trong cá sặc khô còn giúp chống lão hóa,  giúp da tăng độ đàn hồi, khỏe hơn và hạn chế việc mọc mụt nhọt, các bệnh lý về da.

Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc bén miệng tại nhà

Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện các bước như sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá sặc khô
• Dưa leo
• Tỏi, ớt, chanh.
• Các loại rau: thơm, húng quế, diếp cá, tía tô
• Các loại gia vị khác: nước mắm, đường,…
• Dụng cụ nấu nướng

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dưa leo và các loại rau, ớt sau khi mua về thì tiến hành làm sạch để rồi ráo nước.

Sau đó dưa leo bỏ vỏ rồi cắt thành từ khoanh tròn mỏng. Tỏi bóc vỏ, rồi bỏ cùng với ớt băm nhỏ hoặc xay nhỏ để làm nước sốt. Các loại rau cắt thành từng khúc vừa ăn để trộn gỏi dưa leo khô cá sặc.

Bước 2: Nướng cá sặc khô

Chuẩn bị bếp than, vỉ nướng rồi để cá sặc khô lên nướng. Trong quá trình nướng chú ý nướng vàng, chín đều hai mặt. Sau khi nướng xong thì xé nhỏ thành từng miếng vừa ăn, loại bỏ xương để chuẩn bị trộn gỏi dưa leo khô cá sặc.

Bước 3: Pha chế nước sốt

Cho 1 thìa nước lọc, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, 1 nửa quả chanh vắt lấy nước, tỏi, ớt đã băm nhỏ vào một chiếc bát rồi khuấy cho đều các gia vị. Theo cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc ngon, bạn có thể tăng hoặc giảm từng thành phần tùy theo khẩu vị của mỗi người.

Bước 4: Trộn gỏi dưa leo khô cá sặc

Tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước cho vào tô, rồi rưới thêm nước mắm đã pha và trộn đều tay. Sau đó, bày ra dĩa rồi trang trí thêm ít rau thơm, đậu phộng, khô hành, mè trắng cho đẹp mắt. Ngoài ra, để gia tăng khẩu vị, bạn có thể ăn kèm gỏi với phông tôm, thịt heo, tôm luộc…

Trên đây là hướng dẫn cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc. Chúc bạn thành công chế biến món gỏi dưa leo khô cá sặc thơm ngon, bổ dưỡng, lành mạnh này tại nhà để thưởng thức món ăn ngon cùng những người thân yêu trong gia đình nhé!

Có thể bạn quan tâm: Cách nấu cháo cá hồi phô mai đầy đủ dinh dưỡng cho bé ăn dặm