#1 Giá trị dinh dưỡng của ức gà trong gym là gì?

Giá trị dinh dưỡng của ức gà trong gym được nhiều Gymer đánh giá cao cho quá trình tăng cơ bắp sau thời gian luyện tập. Ức gà đã không còn là loại thực phẩm xa lạ đối với những người trong quá trình Gym, chúng được xem là một nguồn cung cấp protein, một loại thịt nạc tuyệt vời trong quá trình Gym.

Vì ức gà rất đa dạng trong quá trình nấu nướng và lại là loại thực phẩm tương đối rẻ, chúng rất hữu ích để được đưa vào kế hoạch ăn uống cân bằng và lành mạnh cho những người đang trong quá trình tập Gym. Cùng TOP 1 đề xuất theo dõi bài viết sau để tìm hiểu giá trị dinh dưỡng của ức gà trong gym mang đến cho chúng ta những gì nhé!

Giá trị dinh dưỡng của ức gà trong gym

Carbs

Ức gà không chứa đường hoặc tinh bột (trừ khi chúng được chế biến với bánh mì hoặc các loại gia vị khác), vì vậy chúng không có carbohydrate. Lượng đường huyết có trong ức gà được ước tính là 0.

Chất béo

Ức gà không da có một lương chất béo rất ít, vỏn vẹn dưới 3 gam. Ngoài ra lượng chất béo này cũng chủ yếu là chất béo không bão hòa.

Bạn cũng nên lưu ý, ức gà không da sẽ có lượng chất béo rất thấp nhưng nếu bạn giữ nguyên không bỏ đi phần da trên ức gà, lượng chất béo, calo và protein sẽ tăng cao hơn. 

Nhằm mang đến lượng chất béo thấp nhất, tốt hơn bạn nên dùng ức gà một cách đơn giản chẳng hạn như áp chảo, dùng dầu oliu hoặc hấp,…

Chất đạm

Ức gà nổi tiếng là nguồn thực phẩm dinh dưỡng cung cấp protein nạc dồi dào. Đối với những người thường xuyên ăn thịt thì tiêu thụ ức gà là một cách đơn giản nhất để cung cấp một số nhu cầu protein cho cơ thể mà lại có thể không tiêu thụ nhiều chất béo. 

Vitamin và các khoáng chất

Ức gà là một nguồn cung cấp rất nhiều các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và cơ thể như selen, niacin, phốt pho và vitamin B6.

>>> Xem thêm bài viết: Giá trị dinh dưỡng của thịt cá hồi trong gym là gì?

Lợi ích cho sức khỏe và cơ thể khi phối hợp ăn ức gà cùng với Gym

Protein ít béo có trong ức gà được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích quan trọng, loại thực phẩm này trở thành một trong những món ăn không thể thiếu, được xem là luôn luôn trong nhiều kế hoạch ăn uống của những vận động viên.

Xây dựng và duy trì khối lượng cơ trên cơ thể

Protein là dinh dưỡng giúp cơ thể bạn giữ được khả năng duy trì khối lượng cơ bắp một cách hoàn hảo và cũng giúp xây dựng cơ bắp chắc hơn, khỏe hơn khi chúng được kết hợp với Gym để tạo ra một quá trình tập luyện đầy hiệu quả.

Protein có trong ức gà rất thích hợp cho người tập gym bởi chúng không có nhiều chất béo đi kèm. Những người sử dụng đủ protein trong thực đơn hằng ngày có nhiều khả năng duy trì khối lượng cơ bắp hơn qua đó giúp duy trì sự trao đổi chất lành mạnh hơn.

Tăng cường xương

Trước đây, các nhà khoa học và bác sĩ đã có các nghiên cứu về ức gà, họ từng cho rằng chế độ ăn nhiều đạm động vật có thể làm giảm tính hiệu quả của xương và làm gia tăng nguy cơ gãy xương nhất là đối với những người không thường vận động. 

Tuy nhiên, nhiều nghiên cứu gần đây đã lật ngược tình thế, họ cho rằng protein kết hợp với canxi là một phương pháp dinh dưỡng hiệu quả để có thể giúp bảo vệ tốt cho xương. Lưu ý quan trọng nhất vẫn là bạn phải tiêu thụ đủ lượng protein cần thiết để có thể giữ cho xương chắc và khỏe hơn.

Giảm cảm giác thèm ăn

Tiêu thụ protein là cách nhanh nhất để giúp bạn cảm thấy no, qua đó cũng có thể giúp giảm cảm giác thèm ăn hiệu quả và đặc biệt là ngăn chặn việc ăn quá nhiều. 

Xem thêm: Tập Gym nên ăn gì?

Nên làm gì và không nên làm gì khi chế biến ức gà để có được dinh dưỡng tốt nhất?

Để giữ trọn vẹn dinh dưỡng trong ức gà, bạn nên lưu ý một số phương pháp chế biến sau:

Hạn chế nhiệt độ cao:

• Nướng, áp chảo ở nhiệt độ vừa phải:
  • Nướng ở 180-200°C trong 20-30 phút.
  • Áp chảo với lửa nhỏ đến trung bình, không nên để lửa quá lớn.
• Hấp, luộc:
  • Hấp trong 15-20 phút.
  • Luộc với nước sôi trong 10-15 phút.

Thời gian chế biến:

• Nên ướp ức gà trước khi chế biến để thịt mềm và thấm gia vị.
• Tránh nấu ức gà quá lâu vì sẽ khiến thịt bị khô và dai.
• Kiểm tra độ chín bằng cách dùng nhiệt kế thịt hoặc ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy đàn hồi và không còn nước chảy ra là đã chín.

Phương pháp chế biến:

• Nên ưu tiên các phương pháp chế biến ít sử dụng dầu mỡ như hấp, luộc, nướng.
• Nếu sử dụng dầu mỡ, nên chọn loại dầu tốt cho sức khỏe như dầu olive, dầu hạt cải.
• Có thể thêm các loại rau củ quả vào món ăn để tăng thêm dinh dưỡng và hương vị.

Một số lưu ý khác:

• Nên chọn mua ức gà tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng.
• Bảo quản ức gà trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4°C và sử dụng trong vòng 2 ngày.
• Rã đông ức gà đúng cách trước khi chế biến.

Bảo quản ức gà như thế nào?

Thịt gà sống có thể sẽ mang theo nhiều vi khuẩn, chẳng hạn như Campylobacter và Salmonella, các loại vi khuẩn này đều là vi khuẩn có hại và hoàn toàn có thể gây bệnh. Bạn nên chế biến thịt gà ở nhiệt độ cao, ít nhất là 80 độ C để có thể giết chết vi khuẩn và giữ được khả năng an toàn thực phẩm.

Thịt gà chưa sử dụng hoặc sau khi sử dụng tốt nhất nên được cấp đông trong khoảng từ 2 giờ. Hạn sử dụng khi cấp đông cho cả gà sống và gà nấu chín có thể lên đến 9 tháng đấy nhé.

Các chuyên gia thể hình trên khắp thế giới đều cho rằng ức gà là nguồn cung cấp protein nạc lý tưởng, và không có gì lạ khi chúng rất chuộng đối với những ai đang theo đuổi bộ môn Gym. Thịt trắng chứa nhiều protein, chứa nhiều chất dinh dưỡng, dễ tiêu hóa và đủ linh hoạt để nấu theo nhiều cách khác nhau. Ức gà có thể dễ dàng được kết hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày và thói quen tập thể dục của bạn để giúp bạn đạt được mục tiêu Gym của mình.