3+ cách chế biến cá rô phi nướng thơm ngon tại vườn

Cá rô phi là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến ở nước ta và được rất nhiều người yêu thích vì sự phổ biến, giá cả và giá trị dinh dưỡng của nó. Người ta vẫn thường quen với việc dùng cá rô phi để kho, chiên rán, nhưng hãy cùng TOP1dexuat tìm hiểu các cách chế biến món cá rô phi nướng thơm ngon tại vườn nhé!

Gợi ý 3+ cách chế biến món cá rô phi nướng thơm ngo

Chế biến cá rô phi nướng sả ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi
• Sả, ớt, gừng, tiêu, bột nêm, bột ngọt, bột nghệ, hành, nước mắm, các loại gia vị khác
• Dụng cụ nấu nướng

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi đem làm vảy, bỏ ruột, xát muối hạt lên cá rồi rửa sạch và khứa chéo lên thân cá và để ráo nước.

Đối với nguyên liệu như ớt, sả, gừng,… cũng cần rửa sạch để ráo nước. Riêng tỏi thì tách sạch vỏ. Tất cả các nguyên liệu này bỏ vào máy xay hoặc dụng cụ xay bằng tay xay nhuyễn, thêm ít hành băm, các loại gia vị khác như bột nghệ, tiêu đen, nước mắm,…

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá

Bỏ cá rô phi vào khay rồi tẩm ướp gia vị. Cho hỗn hợp các gia vị đã chuẩn bị sẵn rồi chà xát lên cá, đặc biệt cho nhiều gia vị vào các khe đã khứa sẵn. Dùng một ít sả nhét vào trong bụng cá. Sau đó, cho khay cá vào tủ lạnh trong vòng nửa tiếng để cá thấm gia vị rồi chuẩn bị các dụng cụ để tiến hành nướng cá.

Bước 3: Nướng cá

Lấy khay cá ra khỏi tủ lạnh sau thời gian nhất định rồi xếp lên vỉ nướng, không quên quét một lớp dầu mỏng để cá sau khi chín không dính vào vỉ và để cá không bị khô.

Đối với lò nướng than, bạn nên nướng cá trong khoảng 15 phút, đảo vỉ nướng cho 2 mặt cá vàng đều, chú ý tránh bị cháy, khét.

Đối với bếp nướng điện, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 250 độ C và nướng trong vòng 5 – 10 phút.

Trong quá trình nướng quét thêm dầu cho cá hoặc nguyên liệu (tùy theo khẩu vị) nhé!

Bước 4: Thành phẩm

Lấy cá từ vỉ nướng rồi bày ra dĩa, chú ý cẩn thận để cá không bị biến dạng, mất thẩm mỹ. Bạn có thể chuẩn bị thêm những thức ăn khác để ăn kèm, giải ngấy như xà lách, dưa leo, khế,… Và có thể làm thêm nước mắm chua ngọt để chấm. Chúc bạn hoàn thành món cá rô phi nướng sả ớt thơm ngon này nhé!

Cách chế biến cá rô phi nướng giấy bạc

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi
• Ớt xanh, hành tím, chanh, lá chanh, bột ngọt, bột nêm, nước mắm, các gia vị khác
• Sa tế
• Giấy bạc, lá chuối
• Dụng cụ nấu nướng

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi đem làm vảy, bỏ ruột, xát muối hạt lên cá rồi rửa sạch và khứa chéo lên thân cá và để ráo nước.

Đối với nguyên liệu như ớt, chanh, lá chanh,… cũng cần rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá

Cho hỗn hợp các loại gia vị: 0,5 thìa cà phê bột ngọt, 0,5 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa đường, 1 thìa hành tím băm, 1 thìa sa tế, lá chanh thái nhỏ, ít dầu ăn, 2 thìa cà phê hạt tiêu rồi vào bát rồi trộn đều.

Bày cá ra khay rồi xoa đều gia vị lên bề mặt cá, đặc biệt trong các rãnh đã khứa dọc. Cho cả gia vị vào bụng cá để cá nướng xong không bị nhạt ở phần thịt phía trong. Cho vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng cá

Sau khi đã ướp cá 30 phút thì lấy cá ra để chuẩn bị nướng. Chuẩn bị giấy bạc và dùng lá chuối đặt lên giấy bạc rồi cho cá vào và bọc giấy bạc lại sao cho chắc chắn.

Đối với lò nướng than, bạn nên nướng cá trong khoảng 30 phút.

Bước 4: Pha chế nước chấm

Cho vào máy xay 2 muỗng canh muối hạt, ớt xay (tùy khẩu vị), một ít nước, đường, lá chanh, nước cốt chanh và xay nhuyễn.

Bước 5: Thành phẩm

Bày cá đã nướng ra dĩa rồi thưởng thức cùng các món đồ ăn kèm.

Vậy là hướng dẫn làm món cá rô phi nướng giấy bạc gồm 5 bước, chúc bạn thành công.

Chế biến cá rô phi nướng riềng

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi
• Riềng, hành tím, tỏi, gừng, sả, hành lá, rau răm, dầu hào, sa tế, bột ngọt, bột nêm, tiêu, nước mắm, các loại gia vị khác,..
• Dụng cụ nấu nướng

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá rô phi đem làm vảy, bỏ ruột, xát muối hạt lên cá rồi rửa sạch và khứa chéo lên thân cá và để ráo nước.
• Đối với nguyên liệu như riềng, gừng, sả, rau răm,…cũng cần rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá

Tỏi, hành tím, gừng, riềng, sả thái nhỏ. Sau đó cho vào máy xay hoặc cối xay/giã nhuyễn.

Thái nhỏ rau, hành lá, rồi thêm 2 thìa bột ngọt, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu hào, 1 thìa sa tế, 2 thìa nước mắm rồi trộn đều.

Xoa gia vị đã chuẩn bị lên cá, thêm nhiều gia vị vào các rãnh đã khứa chéo, và cho gia vị vào bụng cá rồi bỏ vào tủ lạnh ướp khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Sau khi đã ướp gia vị trong 30 phút thì lấy cá ra và đặt vào vỉ nướng. Có thể nướng bằng giấy bạc hoặc lá chuối.

Nướng trong khoảng 30 phút. Chú ý không nướng quá kĩ và lật cá đều để không bị cháy.

Bước 4: Thành phẩm

Bày cá ra dĩa và chuẩn bị thêm một số đồ ăn, uống kèm để từ từ nhâm nhi cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn hoàn thành món cá rô phi nướng riềng thơm ngon này nhé!

Xem thêm: Cách làm chả bò (giò bò) tại nhà thơm ngon siêu đơn giản

Cá rô phi nướng muối ớt

Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá rô phi
• Ớt, sa tế, tỏi, dầu ăn, lá sen, tiêu, bột ngọt, bột nêm, hành, nước mắm, các loại gia vị khác,…
• Dụng cụ nấu nướng

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi đem làm vảy, bỏ ruột, xát muối hạt lên cá rồi rửa sạch và khứa chéo lên thân cá và để ráo nước.

Đối với nguyên liệu như ớt, lá sen,… cũng cần rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá

Làm hỗn hợp được trộn từ 5 thìa đường, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa dầu ăn. 4 thìa sa tế, 2 thìa tỏi và ớt băm nhuyễn, 2 thìa ớt bột.

Xoa đều lên bề mặt cá, thêm nhiều gia vị vào rãnh đã khứa, và không quên cho cả gia vị vào bụng cá.

Lá sen đã chuẩn bị trải ra và đặt cá vào. Ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Đặt phần cá đã ướp vào lò nướng, chỉnh mức nhiệt ở 220 độ C và thời gian 30 phút.

Bạn có thể dùng bếp than để nướng trong khoảng 30 phút, trong quá trình nướng lật cá để cả chín đều cả hai mặt, chú ý để cá không bị cháy khét, chín đều.

Bước 4: Thành phẩm

Bày cá ra dĩa và chuẩn bị thưởng thức. Nếu bạn muốn tăng thêm hương vị của món ăn có thể chuẩn bị thêm nước mắm chua ngọt và các loại đồ ăn kèm như dưa, khế, rau,… Vậy là bạn đã có thể chế biến món cá rô phi nướng muối ớt tại nhà qua 4 bước trên rồi đó.

Những lưu ý khi chế biến món cá rô phi nướng

• Chọn mua cá tươi, không có mùi lạ và mua ở nơi bán uy tín.
• Khứa dọc thân cá để sau khi ướp da vị, và thành quả đậm đà, ngon hơn.
• Nướng cá vừa chín, quét dầu hoặc da vị trong quá trình nướng để cá không bị khô, không ngon, thiếu đậm đà.

Trên đây là những cách chế biến món cá rô phi nướng mà bạn có thể tham khảo để tạo ra món ăn ngon cho cả gia đình khi sum vầy. Chúc bạn chế biến thành công món cá rô phi nướng nhé!