#1 Hướng dẫn cách chưng yến sào khô chi tiết cho mọi nhà

Yến sào là một thực phẩm dinh dưỡng mà người người nhà nhà đều biết, không chỉ mang lại lợi ích cho trẻ em mà cả người già và người bình thường cũng có thể sử dụng. Nhưng có lẽ, ít ai biết cách chưng yến như thế nào cho đúng, đặc biệt là cách chưng yến sào khô. Chưng yến được xem là một phương pháp chế biến mang lại được nhiều chất dinh dưỡng nhất trong các phương pháp chế biến khác. 

Với sự phát triển của các nền tảng mạng xã hội, những cách chế biến khác ngày càng ra đời, nhưng rất ích những bài viết nào có thể mô tả một cách chi tiết những cách chưng yến sào khô cho mọi người tham khảo. Vậy nên, bài viết ngày hôm nay, hãy cùng TOP1dexuat tìm hiểu cách chưng yến sào khô chi tiết và đảm bảo giữ được 100% dưỡng chất cho mọi nhà nhé.

Phân biệt yến sào khô và yến sào tươi

Trên thị trường đang tồn tại 2 loại yến phổ biến đó chính là yến sào khô và yến sào tươi. Mỗi loại yến sào sẽ có cách lựa chọn chế biến, chưng khác nhau tùy thuộc vào từng đặc điểm của chúng. Để đi sâu vào tìm hiểu cách chưng yến khô chi tiết, đầu tiên hãy cùng phân biệt được yến sào tươi và yến sào khô khác nhau như thế nào?

Yến sào khô 

Nhiều người thường nhầm lẫn giữa 2 từ ngữ là yến khô và yến thô, nhưng thực chất cả hai tên gọi này đều đúng. Rõ ràng hơn, có nghĩa là yến sào khô gồm yến sào thô và yến sào tinh chế. Yến sào khô khác với yến sào tươi ở chỗ, yến sào khô là yến nguyên chất chưa qua các công đoạn sơ chế nào, hay chỉ có sử dụng các hình thức đơn giản để làm sạch, không làm thay đổi kết cấu hay mất bất kỳ chất dinh dưỡng nào của yến sào nguyên bản.

Với bản chất là yến sào thô chưa qua chế biến kỹ càng nên yến sào khô yêu cầu người mua cần có nhiều thời gian để sơ chế và làm sạch hay những công đoạn khác, nhưng những quá trình này sẽ được đảm bảo an toàn hơn khi chúng được làm bởi những đơn vị khác không đảm bảo được an toàn thực phẩm.

Yến sào tươi

Nhiều người nghĩ yến sào tươi khác xa với yến sào thô, tuy nhiên, yến sào tươi đơn giản chỉ là yến sào thô khi đã được trải qua các bước làm sạch, ngâm, loại bỏ các tạp chất và để ráo nước. Yến sào tươi sau khi đã được làm sạch và sơ chế các bước ban đầu, khi cầm yến sào tươi trên tay, chúng ta sẽ cảm nhận được một độ ẩm nhất định bởi quá trình ngâm nước mang lại. Đặc biệt, khi quan sát sẽ nhìn thấy rõ các sợi yến của yến sào tươi. 

Cách chưng yến sào khô sẽ cần dành thời gian để sơ chế. Đối với ai không có nhiều thời gian mọi người có thể lựa chọn sử dụng yến sào tươi để tiết kiệm được nhiều thời gian hơn, nhưng chất lượng vẫn được đảm bảo. Nhiều nguồn thông tin cho rằng, yến tươi được nhiều người lựa chọn sử dụng bởi đặc tính tiện lợi của nó.

Tìm hiểu rõ hơn về yến sào khô

Như đã nói ở trên, yến sào khô được chia thành 2 loại chính đó chính là yến thô và yến tinh chế. Mỗi loại cũng sẽ có những đặc điểm riêng, mọi khách hàng cần nắm vững những thông tin cần thiết dưới đây để có thể lựa chọn, sơ chế và chế biến đúng cách mà vẫn còn có thể giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng của yến sào.

Yến thô

Yến thô là loại yến nguyên bản nhất, sau khi được thu hoạch sẽ được sấy khô và đóng gói cẩn thận và đem bán luôn. Yến thô chỉ được sấy khô và làm những thao tác cơ bản như loại bỏ những lông quá lớn. Mọi người khi mua yến thô về cần phải tiếp tục làm sạch để đảm bảo được an toàn thực phẩm mới có thể sử dụng. Cách làm sạch yến thô chi tiết dưới đây.

Muốn làm sạch yến thô, đầu tiên các bạn cần chuẩn bị những dụng cụ như:

• Kẹp nhỏ hoặc nhíp, lưu ý nên chọn mua hàng mới để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhé.
• Các dụng cụ khác như: chậu nước sạch, đĩa trắng và rây lỗ nhỏ.

Sau khi đã chuẩn bị xong các dụng cụ cần thiết để sơ chế yến thô, các bạn hãy đem yến thô ngâm trong nước tầm 30 phút. Khi yến đã nở ra nhất định, hãy vớt ra rồi để cho ráo nước. Tiếp tục cho yến đã ráo nước lên đĩa trắng đã chuẩn bị từ trước rồi lấy nhíp hay kẹp nhỏ, loại bỏ những lông to cùng các loại tạp chất bám vào yến. 

Chú ý làm sạch sẽ không nên bỏ sót để yến thô được đảm bảo vệ sinh khi ăn nhé. Sau khi đã loại bỏ hết những tạp chất bẩn ra khỏi yến sào, hãy dùng rây lỗ nhỏ để sàng và làm sạch các hạt cát li ti bám trên yến sào. Sau bước này, yến thô của bạn đã hoàn toàn có thể đem đi sử dụng và chế biến rồi.

Yến sào tinh chế

Cũng là yến sào khô, nhưng yến sào tinh chế đã được các công nhân làm sạch và loại bỏ những tạp chất bản có trong yến sào khô. Yến sào tinh chế như đã rút gọn được công sức làm sạch của yến sào thô. Giúp mọi người tiết kiệm thời gian hơn, nhưng vẫn đảm bảo hoàn toàn chất lượng của yến sào khô mang lại. Khi mua về, các bạn chỉ cần chưng yến sào khô mà trực tiếp ăn. Vừa tiết kiệm thời gian lẫn công sức. 

Chính vì điều này, số lượng khách hàng chọn mua yến sào tinh chế nhiều hơn so với yến sào thô. Bởi, tất cả mọi người đều có công việc riêng của mình, mọi người luôn luôn hướng tới những điều tối giản nhất. Bên cạnh đó, xu thế truyền thông và dịch vụ phát triển mạnh, mọi người chỉ việc ở nhà và chế biến không cần phải bỏ công sức ra để sơ chế.

Hướng dẫn cách chưng yến sào khô chi tiết cho mọi nhà

Biết cách chế biến yến sào khô đúng chuẩn vừa giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng của yến sào vừa làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, biết được nhiều cách chưng yến sào khác, cũng làm tăng sự phong phú trong chu trình mỗi ngày của các đối tượng sử dụng. Dưới đây là những cách chưng yến sào khô thơm ngon mà ai cũng nhất định phải thử.

Cách chưng yến sào khô với táo đỏ và hạt chia

Cách chưng yến sào khô với táo đỏ và hạt chia là cách chế biến yến sào khô phổ biến mà chắc có lẽ ai cũng biết. Để xem mọi người có thường xuyên chế biến yến đúng hay không, hãy cùng xem qua các hướng dẫn dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Yến sào tinh chế: 10 gram
• Đường phèn: 2 muỗng (muỗng cà phê)
• Hạt chia: 1 muỗng (muỗng cà phê)
• Nước: 2 chén (chén ăn)
• Táo đỏ: 6 quả

Cách chưng yến sào khô với táo đỏ và hạt chia

Bước 1: Sơ chế yến sào khô

• Yến sào tinh chế mua về phải ngâm vào nước khoảng tầm 15 phút cho nở đều hết tất cả các yến và tơi ra. Đối với hạt chia, các bạn có thể ngâm vào nước cũng tầm 15 phút để hạt chia nở đều. Còn táo đỏ, các bạn đem rửa sạch, ngâm nước muối hoặc nước ấm, sau đó vớt ra để ráo.
• Cho táo đỏ và nước vào nồi vừa phải, đủ với số lượng nguyên liệu đã chuẩn bị, tránh trường hợp quá lớn hoặc quá nhỏ, gây bất tiện trong quá trình chế biến. Sau đó, bật lửa lên ở mức vừa và nấu cho đến khi sôi. Tiếp tục vặn nhỏ lửa để khoảng 10 phút, sau đó hãy cho thêm đường phèn vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.

Bước 2: Chưng yến sào khô

• Tiến hành cho phần yến đã ngâm nở hết vào thố thủy tinh. Tiếp tục chưng cách thủy trong vòng 20 phút. Khi chưng lưu ý không bật lửa quá to, lửa to sẽ làm cho các nguyên liệu nhanh chính, khó kiểm soát và mất chất dinh dưỡng.
• Tiếp tục cho hỗn hợp đường phèn với táo đỏ vào chưng thêm tầm 5 phút rồi tắt bếp nhé.

Bước 3: Thưởng thức yến sào thơm ngon

• Múc hỗn hợp vừa nấu xong ra chén rồi cho thêm hạt chia đã ngâm nở vào, khuấy nhẹ và đều tay để chúng hòa quyện lại với nhau.
• Để khoảng từ 5 đến 10 phút cho yến ấm lại, tránh gây bỏng. Sau khi yến ấm hơn thì có thể dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh nếu bạn muốn ăn lạnh.

Cách chưng yến sào khô với hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Yến sào khô: tầm 3 đến 5 gram yến
• Hạt sen: 25 gram
• Đường phèn: 2 muỗng (muỗng cà phê)
• Gừng: 1 củ

Cách chưng yến sào khô với hạt sen

• Bước 1: Hấp cách thủy hạt sen khoảng tầm 20 phút cho nở mềm và thơm, tùy vào số lượng hạt sen bạn đang sử dụng. Nếu đúng như lượng nguyên liệu chúng tôi cung cấp, hãy hấp trong khoảng 20 phút để đảm bảo thời gian nhé.
• Bước 2: Chưng yến với đường phèn giống như cách chưng yến sào táo đỏ với hạt chia.
• Bước 3: Sau khi đã chưng xong, hãy dành khoảng 5 phút trước khi hoàn thành để thêm hạt sen và gừng vào.
• Bước 4: Tắt bếp và thước thức thôi.

Xem thêm: Hướng dẫn cách uống yến sào hiệu quả & tốt cho sức khoẻ nhất

Thời gian ngâm và chưng yến khô bạn cần biết

Theo lời khuyên của các chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm về nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong cách chưng yến sào khô, thời gian ngâm, chưng rất quan trọng. Nó ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng yến mang lại cho chúng ta.

Đảm bảo đúng thời gian ngâm và chưng yến sẽ giúp các chất dinh dưỡng có trong yến vẫn giữ nguyên. Bên cạnh đó, còn làm tăng độ ngon, bùi vị của yến. Mỗi loại yến khô sẽ có thời gian ngâm và chưng khác nhau. Dưới đây là những lưu ý về thời gian ngâm và chưng trong cách chưng yến sào khô, tinh chế mà bạn cần biết.

Thời gian chưng yến sào thô

Đối với yến sào thô nhà, để đảm bảo yến được phình và tơi, các bạn nên ngâm nước để làm mềm và đợi cho chúng nở đã. Sau khi đã nở hết, các bạn cần làm sạch các tạp chất và loại bỏ lông ra khỏi yến. Thời gian chưng yến thô sẽ rơi vào khoảng 15 đến 20 phút mỗi lần chưng.

Đối với yến đảo thô, thời gian ngâm yến trong nước và nhặt lông sẽ lâu hơn loại yến sào nhà, bởi kết cấu khó xử lý của nó, thời gian ngâm dài hơn rơi vào khoảng tầm 120 đến 180 phút một lần ngâm. 

Sau khoảng thời gian dài này, đến công đoạn chưng yến cũng lâu hơn so với yến nhà, tầm khoảng 30 đến 40 phút để đảm bảo rằng yến đã chính và giữ được các chất dinh dưỡng vốn có trong nó.

Thời gian chưng yến sào tinh chế

Đối với yến sào tinh chế nhà làm, các bạn chỉ cần ngâm vào nước tầm 15 phút cho yến nở ra hết, các con yến tơi phình ra là được. Sau đó có thể dùng nó để chế biến. Tính toán thời gian để chưng cách thủy yến tầm khoảng 15 đến 20 phút là chuẩn.

Đối với yến đảo tinh chế, cách làm cũng tương tự như yến nhà làm, chỉ khác ở chỗ thời gian ngâm lâu hơn bởi kết cấu khác của yến đảo, ngâm khoảng tầm 20 đến 25 phút cho yến nở ra. Sau đó đem chưng cách thủy tầm 30 đến 40 phút là hoàn thành.

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách chưng yến sào khô chi tiết cho mọi nhà, mong rằng bài viết đã mang lại những thông tin vô cùng hữu ích và tiếp thêm nhiều kiến thức mới cho mọi người. Yến sào khô hiện đang là thực phẩm dành được nhiều sự lựa chọn để bồi bổ sức khỏe cho các đối tượng trong gia đình. Lợi ích hiện hữu nhưng cách chế biến yến như thế nào mới đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng giờ các bạn đã biết rồi nhé.