#1 Hướng dẫn cách làm kẹo cu đơ đậu phộng từ Vyvy’s Farm

Bật mí cách làm kẹo cu đơ đậu phộng thơm ngon, giòn rụm dành cho tín đồ mê đồ ngọt. Nhắc đến các món kẹo đặc sản Việt Nam chắc hẳn ai cũng đều nhớ đến kẹo cu đơ, một trong những món ăn vặt lạ miệng, độc đáo. Lớp đường mật ngọt, dẻo quyện cùng vị beo béo từ hạt đậu phộng, lớp bánh tráng giòn tan, mang đến hương vị không thể trộn lẫn vào đâu được. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với Top1dexuat.com và thực hiện món kẹo cu đơ đơn giản, hấp dẫn này nhé!

Hướng dẫn cách làm kẹo cu đơ đậu phộng ngon nhất từ Vyvy’s Farm

Cách làm kẹo cu đơ đậu phộng đúng chuẩn

Nguyên liệu chuẩn bị

• 300 gram đậu phộng.
• 150ml mật mía.
• 100 gram mạch nha nếp.
• 20ml nước cốt gừng.
• 2 nhánh gừng tươi.
• 300 gram bánh tráng nướng.

Các bước thực hiện cách làm kẹo cu đơ đậu phộng

• Đầu tiên bạn hãy rang đậu phộng bằng cách cho nồi hoặc chảo có đáy dày lên bếp, bật lửa nhỏ và cho đậu phộng vào rang.
• Khi đậu phộng thơm và có màu hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp và đổ đậu ra rổ để nguội. (Để đậu rang chín đều, bạn có thể thêm vào 1 thìa muối trong quá trình rang và đãi vỏ đậu sau khi rang để không bị mặn nhé).
• Ở cách nấu mật đường kẹo cu đơ, bạn hãy rửa sạch gừng, cạo vỏ và cắt nhuyễn.
• Tiếp đó, bạn cho vào chảo lòng sâu 150ml mật mía, 100 gram mạch nha nếp và 20ml nước cốt gừng rồi khuấy đều tay hỗn hợp cho hòa tan vào nhau.
• Bạn đun hỗn hợp trên bếp ở mức lửa nhỏ, lưu ý vừa đun vừa khuấy đều tay. Đến khi thấy mật đủ độ sánh thì cho gừng cắt nhuyễn và đậu phộng rang vào đảo đều, đảo liên tục hỗn hợp trong khoảng 1 phút thì tắt bếp.
• Muốn xác định mật đã nấu đến độ hay chưa, bạn hãy chuẩn bị một chén nước và dùng muỗng múc mật nhỏ vào chén. Nếu mật chuyển sang màu nâu cánh gián, tạo thành giọt tròn đều không tan trong nước thì chứng tỏ mật đã được nấu tới rồi đấy.
• Bạn đặt 1 miếng bánh tráng lên đĩa, đổ kẹo đã nấu vào bánh tráng, sau đó cho miếng bánh tráng thứ 2 đặt lên lớp mật còn nóng là hoàn thành món kẹo cu đơ đúng chuẩn người Hà Tĩnh rồi đấy.

Món kẹo cu đơ có hương vị bùi bùi beo béo của đậu phộng, vị cay nhẹ thơm của gừng, hòa quyện cùng lớp đường mật ngọt ngào, chỉ cần cắn một miếng sẽ khiến bạn lưu luyến không rời.

Muốn bảo quản kẹo lâu dài, bạn hãy cho kẹo đã nguội vào túi bóng và bảo quản nơi thoáng mát hoặc để vào trong ngăn mát tử lạnh.

Có thể bạn quan tâm: 99 + công thức nấu món ăn ngon mỗi ngày đơn giản, dễ làm

Cách làm kẹo cu đơ động phộng mạch nha thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu chuẩn bị

• 250 gram đậu phộng rang, bóc vỏ sẵn.
• 70 gram mạch nha.
• 160 gram đường trắng.
• 50ml nước lọc.
• 135 gram mật ong.
• 35 gram lòng trắng trứng.

Các bước thực hiện kẹo mạch nha tại nhà

• Bạn cho đường, mạch nha, mật ong và nước vào nồi đun hỗn hợp trên lửa nhỏ.
• Đun toàn bộ hỗn hợp trên lửa đến khi đường hòa tan hết và tạo thành một hỗn hợp sệt là được.
• Lấy lòng trắng trứng cho vào tô và dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng lên.
• Sau đó, bạn đổ từ từ siro đường đang nóng vào lòng trắng trứng.
• Tiếp tục dùng máy đánh trứng để đánh hỗn hợp siro và lòng trắng hòa quyện vào nhau thì cho đậu phộng rang vào trộn chung với hỗn hợp trên.
• Bạn trải miếng giấy nến xuống mặt bàn và đổ nhanh kẹo đậu phộng mạch nha đã trộn lên trên miếng giấy.
• Sau đó, bạn đặt tiếp một miếng giấy nến khác lên trên rồi dùng thanh cán mỏng kẹo.
• Chờ cho kẹo nguội trong 1 – 2 phút thì dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.

Với những bạn không có mạch nha, hãy hoàn toàn yên tâm và thực hiện theo các công thức làm kẹo sau đây:

Cách làm kẹo cu đơ đậu phộng không cần mạch nha nhưng vẫn ngon lạ, tròn vị

Nguyên liệu chuẩn bị

• 150 gram đậu phộng đã rang, bóc vỏ sẵn
• 50 gram mè trắng rang.
• 150 gram đường trắng
• 100ml nước lọc.
• 1 ống vani, 20 gram bơ nhạt
• 1/8 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê muối nở, bột mì

Các bước thực hiện kẹo cu đơ không cần mạch nha

• Đầu tiên, bạn hãy cho đường, nước lọc và một ít muối vào nồi, sau đó khuấy nhẹ tay để đường tan trên lửa và chuyển dần sang màu vàng đậm.
• Trong quá trình chờ đợi, bạn hãy tìm một chiếc mâm sạch, thoa lớp bột mì lên bề mặt để chống dính.
• Khi đường chuyển dần sang màu nâu cánh gián, bạn hãy tắt bếp và nhanh tay cho đậu phộng đã rang, 1 ống vani và muối nở vào hỗn hợp đường sệt, quện dẻo.
• Sau khi khuấy đều tay, bạn cho kẹo ra mâm đã thoa bột và dùng cây cán tròn để cán mỏng lớp kẹo, hãy phết chút dầu ăn lên cây cán để kẹo không bị dính bạn nhé!
• Cuối cùng, rắc mè trắng lên bề mặt, chờ cho kẹo khô trong khoảng 5 – 10 phút và dùng dao cắt kẹo thành từng miếng nhỏ vừa ăn là hoàn thành.

Cách làm kẹo cu đơ đậu phộng mật mía dẻo ngon, thơm ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200gram đậu phộng rang, bóc sẵn vỏ.
• 1 ống vani
• 200gram đường mật mía.
• 50gram mè rang.
• 150ml nước lọc
• 20gram bơ nhạt.
• 20gram gừng thái sợi.
• Muối, 1/2 quả chanh

Các bước thực hiện kẹo cu đơ mật mía siêu dễ

• Đầu tiên, bạn hãy cho 150ml nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, 200 gram đường mía vào trong nồi và khuấy tan.
• Đun hỗn hợp nhỏ lửa đến khi chuyển sang màu vàng đậm thì vắt 1/2 quả chanh vào.
• Quan sát thấy lớp mật đã đạt chuẩn thì cho mè rang, đậu phộng rang, 1 ống vani và gừng thái sợi nhuyễn vào đảo đều tay.
• Nhanh tay đổ hỗn hợp kẹo cu đơ mật mía ra khay, dàn đều và cắt thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành.

Cách làm kẹo đậu phộng mật ong ngon “đốn tim”

Nguyên liệu chuẩn bị

• 150 gram đậu phộng rang, bóc vỏ sẵn.
• 50ml nước lọc.
• 20 gram muối.
• 2 muỗng cà phê cốt chanh
• 2 muỗng cà phê mật ong
• 100 gram đường cát trắng.
• 50 gram mè trắng rang.
• Dầu ăn, giấy nến

Các bước thực hiện kẹo đậu phộng mật ong

• Đầu tiên, bạn hãy trộn mè rang, đậu phộng rang vào chung với nhau.
• Cho 50ml nước lọc,100 gram đường cát trắng vào nồi và khuấy đều tay. Bạn cho hỗn hợp lên bếp và nấu cho đường tan hoàn toàn.
• Khi thấy hỗn hợp đường chuyển dần sang màu vàng nâu thì cho 2 muỗng café nước cốt chanh vào, rồi lắc đều tay.
• Tiếp tục cho thêm mật ong vào hỗn hợp, khuấy nhanh nhẹ tay rồi cho hỗn hợp đậu phộng và mè rang vào đảo đều.
• Đổ toàn bộ kẹo ra giấy nến đã được thoa lớp dầu ăn mỏng và dùng 1 miếng giấy nến khác đậy lên bề mặt kẹo.
• Bạn hãy dùng nắp nồi đè xuống, dàn đều kẹo rồi gỡ giấy nến ra. Chờ cho kẹo nguội thì bạn dùng dao hoặc kéo cắt kẹo và bảo quản trong giấy kiếng bóng là được.

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Đậu phộng (Lạc) không thể bỏ qua

Mẹo làm kẹo cu đơ đậu phộng ngon hơn

• Muốn món kẹo cu đơ thơm ngon, bạn hãy lựa chọn những hạt đậu phộng đều, chắc mẩy, hạt to tròn, vỏ hạt có màu sáng, căng bóng.
• Không nên chọn những loại hạt lép, hạt hư thối, nảy mầm, bị mốc, đổ dầu hoặc có màu sắc khác lạ.
• Nếu chẳng may mua về và muốn loại bỏ hạt lép, hạt sâu bạn hãy cho toàn bộ đậu vào nước và quan sát những hạt nào nổi lên bề mặt thì loại bỏ.
• Điều đặc biệt làm nên món kẹo cu đơ nổi tiếng còn đến từ chiếc bánh tráng, bạn hãy chọn bánh tráng mè nướng hoặc bánh tráng dừa nướng, để món kẹo cu đơ được thơm, giòn hơn.

Vậy là bạn đó có 5 công thức cách làm kẹo cu đơ đậu phộng thơm ngon, dân dã và mê đắm lòng người. Bạn có thể thực hiện món kẹo này nhâm nhi ngày thường hoặc làm quà tặng cực kỳ thích hợp. Nếu được nhâm nhi cùng tách trà nóng, mọi cung bậc hương vị sẽ cứ thế mà lan tỏa dịu nhẹ, đầy tinh tế khiến người ăn cứ mãi vấn vương.

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu Xôi đậu phộng dẻo ngọt từ Vyvy’s Farm

Đậu phộng rang tỏi ớt Vyvy’s Farm

Đậu phộng rang tỏi ớt Vyvy’s Farm chính là sự kết hợp vừa quen vừa lạ, thơm ngon khó cưỡng của những nguyên liệu đơn giản, dân dã và dễ tìm. Từng hạt đậu phộng béo bùi, vị cay tê nơi đầu lưỡi, cực kỳ thích hợp làm món nhắm lai rai hay làm đồ ăn vặt đều rất phù hợp.

Đảm bảo chỉ cần một lần “chạm môi khẽ” vào món đậu phộng rang tỏi ớt cay cay bắt vị, cả gia đình nhà bạn sẽ thòm thèm mãi món đậu phộng đậm đà ăn hoài chẳng hề ngán cho mà xem.

Còn chần chờ gì nữa mà không liên hệ ngay với Đặc Sản Đà Lạt Vyvy’s Farm qua Hotline: 08 2525 1515 để nhanh tay đặt về cho mình món đậu phộng rang tỏi ớt hấp dẫn làm quà cho gia đình, bạn bè.

Mua ngay: Đậu phộng rang tỏi ớt – Vyvy’s Farm