#1 Hướng dẫn cách nấu Xôi Lạc ai cũng khen từ Vyvy’s Farm

Xôi là món ăn bình dị gắn bó với người dân Việt Nam ta từ bao đời nay. Món ăn “chắc bụng” được chế biến đa dạng thành nhiều món hấp dẫn lôi cuốn, xôi ngọt hay xôi mặn, xôi gấc hay xôi lá dứa… xôi nào cũng thơm ngon đặc biệt. Trong các món xôi, có một sự kết hợp vô cùng thú vị và được nhiều người ưa chuộng đó là mùi thơm của nếp và hương vị bùi béo của đậu phộng làm nên món xôi đậu phộng (xôi lạc) thơm ngon khó chối từ. Hãy lưu ngay công thức hướng dẫn cách nấu xôi lạc ai cũng khen từ Vyvy’s Farm. 

Món ăn gắn bó với nền ẩm thực Việt Nam

Xôi là món ăn vô cùng quen thuộc và gắn bó với bao thế hệ của người Việt Nam. Xôi có mặt trong hầu hết mọi gia đình, từ người lớn đến trẻ nhỏ từ thành thị đến miền quê. Xôi được xem là một tinh hoa trong nền ẩm thực Việt và là một nét văn hoá của dân tộc. 

Xôi dân dã và bình dị được chế biến đa dạng hình thức nhau tùy theo khẩu vị mỗi vùng miền. Xôi được chia thành 2 kiểu xôi mặn và xôi ngọt. 

Từ 2 kiểu xôi quen thuộc ấy có đến hàng trăm loại khác nhau, mỗi loại mang một hương vị đặc trưng riêng nhưng nhìn chung xôi nào cũng dễ ăn ăn hoài không ngán. Xôi xéo, xôi vò, xôi đậu phộng, xôi nếp than, xôi mặn, xôi gấc… là những xôi quen thuộc mà hầu hết người Việt Nam đều đã được thưởng thức qua. 

Xôi gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều gia đình, là bữa sáng vội khi còn cắp sách tới trường, là món ăn tiết kiệm thời của chúng bạn sinh viên… Ngày xưa những con gánh bán xôi đứng nối đuôi dọc các con phố con hẻm dần trở thành nét văn hoá của dân tộc đi sâu vào tiềm thức mỗi chúng ta. 

Món xôi bình dị nhưng không thể từ chối 

Sáng ăn xôi là thói quen của nhiều người Việt Nam. Chính vì vậy, có đủ các loại xôi từ xôi mặn đến xôi ngọt để người ăn thay đổi khẩu vị không bị ngán. Nhưng một trong những món xôi quen thuộc đơn giản và dễ ăn thì chắc chắn không thể không kể đến món xôi lạc. Xôi lạc không cầu kỳ, không cao sang mỹ vị, không có màu sắc bắt mắt chủ yếu được làm từ gạo nếp và lạc. Thế nhưng bao năm nay, xôi lạc vẫn là món ăn đứng đầu trong các loại xôi. 

Xôi lạc dẻo thơm bùi bùi béo béo được gói bên trong lá chuối xanh là món ăn “đắt tiền” nhất bởi chúng gợi nhớ về bao ký ức tuổi thơ. Xôi lạc nhanh gọn, đơn giản, rẻ tiền lại no lâu nên là sự lựa chọn an toàn phù hợp. 

Xôi lạc xuất hiện trong bữa ăn sáng của nhiều người không đơn giản mà món ăn ngon mà nó còn là món ăn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Ăn xôi lạc thường xuyên giúp bảo vệ tim mạch đặc biệt là suy giảm khả năng mắc bệnh mạch vành. 

Xôi lạc có khả năng kiểm soát nồng độ cholesterol nhờ vào hàm lượng niacin cao. Ngoài ra, hàm lượng đồng nhiều cũng góp phần giúp giảm nồng độ cholesterol có hại trong cơ thể. 

Trong lạc có chứa hàm lượng polyphenol tự nhiên, ngoài khả năng bảo vệ sức khỏe hệ tim mạch lạc còn hỗ trợ chống lão hoá vô cùng hiệu quả. Trong thành phần dinh dưỡng được nghiên cứu trong xôi lạc, lượng mangan được cung cấp dồi dào trong cơ thể giúp chuyển hoá chất béo carbohydrate sự hấp thu canxi quy định lượng đường trong máu. 

Thiếu máu là một căn bệnh nguy hiểm là nguy cơ cho các bệnh tiềm ẩn khác như đột quỵ, tim mạch, xanh xao, ốm yếu… người ăn xôi lạc thường xuyên được nghiên cứu có cải thiện tình trạng thiếu máu do thiếu sắt. Chính vì thế phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú cần bổ sung sắt nên ăn nhiều gạo nếp cẩm để bổ sung chất dinh dưỡng bổ sung máu, giúp lợi sữa… 

Hướng dẫn cách nấu Xôi Lạc ai cũng khen từ Vyvy’s Farm

Xôi lạc đơn giản và dễ chế biến. Chính vì vậy, có nhiều cách nấu xôi lạc mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà mà không mất quá nhiều công sức. Có thể nấu xôi lạc bằng xửng hấp, bằng lò vi sóng hoặc bằng nồi cơm tuỳ vào điều kiện của mỗi người. Cùng tìm hiểu cách nấu xôi lạc ai cũng khen từ Vyvy’s Farm. 

Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi lạc 

• 500gr gạo nếp
• 200gr lạc 
• 5gr dừa nạo sợi
• 3 muỗng canh đậu lạc chín giã dập 
• 1 muỗng canh vừng trắng 
• 50gr mỡ gà hoặc dầu ăn
• Nửa chén nước cốt dừa
• Vài lá dứa hoặc dùng giấy bọt lót đáy nồi
• Gia vị nêm nếm

Cách xử lý gạo nếp 

Tuy rằng xôi lạc là món ăn đơn giản dễ chế biến nhất trong các loại xôi nhưng khi nấu vẫn cần tuân thủ những bước cơ bản của nấu xôi. Đầu tiên đó là vo gạo nếp sau đó cho gạo vào thau để ngâm gạo nếp trong khoảng 2-3 tiếng. 

Thời gian ngâm để gạo nếp khi nấu được ngon và dẻo thơm hơn. Sau khi ngâm, để ráo gạo và cho vào ít muối trộn đều. 

Gạo nếp dùng để nấu xôi ngon nhất là gạo hoa vàng hay còn được gọi là nếp ả. Đây là loại gạo nếp phổ biến với hạt gạo tròn khi nấu dẻo thơm ngon. 

Nấu xôi lạc bằng xửng hấp tại nhà 

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch gạo nếp và đậu phộng để riêng từng loại. Sau đó ngâm nước từ 3-4 tiếng. Có thể ngâm qua đêm để gạo và đậu phộng được mềm ngon hơn và tiết kiệm thời gian nấu xôi của bạn. Sau khi ngâm, rửa lại thật sạch qua nước sạch và để ráo nước. 

Cho đậu phộng vào nồi, đổ nước xâm xấp và đun với lửa vừa đến khi đậu phộng chín mềm thì vớt đậu để ráo. 

Thái mỡ gà thành từng miếng mỏng rồi đun nhẹ để mỡ gà thành dạng lỏng. Để riêng phần mỡ gà để rưới vào xôi để xôi được mềm và ngậy mùi hơn. 

Tiến hành nấu xôi lạc 

Gạo nếp đã để ráo cho vào thau nhỏ, thêm ít muối và trộn đều để hạt xôi không đậm vị. Sau đó, dùng lá dứa hoặc giấy bạc lót ở đáy rồi cho phần gạo nếp vào xửng hấp, đổ nước vừa phải để đun bếp hấp. Lưu ý không để nước quá nhiều lên đến phần xửng dễ khiến xôi bị nhão. Nên canh lượng nước bằng ½ khoảng trống từ đáy xửng đến đáy nồi. 

Hấp cho đến khi xôi đã chín đều và mềm, cho lạc đã luộc vào trộn đều. Rưới vào nửa chén nước cốt dừa, 3 muỗng canh mỡ gà vào xôi. 

Có thể cho thêm đường và trộn đều tuỳ theo khẩu vị của mỗi người. Sau đó đậy nắp nồi và hấp xôi thêm 5 phút là được. 

Hoàn thành 

Sau khi xôi đã mềm và chín đều, cho xôi ra dĩa và cho thêm muối vừng cùng dừa nạo sợi lên bề mặt xôi. Mọ xôi lạc nóng hổi với từng miếng nếp mềm dẻo kết hợp cùng đậu phộng bùi bùi mặn mặn và thơm từ mỡ gà hấp dẫn không thể cưỡng lại được.

Xem thêm: Hướng dẫn cách nấu Xôi lạc dừa thơm ngon từ Vyvy’s Farm

Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện tại nhà

Nồi cơm điện không đơn thuần chỉ để nấu cơm, nếu biết cách sử dụng nồi cơm điện có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn khác nhau như nấu cháo, làm bánh, nấu xôi, bánh trung thu… Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện cũng tương tự như nấu bằng xửng hấp vô cùng đơn giản thực hiện. Hãy tận dụng nồi cơm điện nhà mình để tiến hành nấu xôi lạc 

Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên bạn cần ngâm nếp từ 3-4 tiếng để nếp nở. Luộc lạc và rán mỡ gà tương tự như bước trên. 

Xem thêm: Tổng hợp 25+ món ngon làm từ Đậu phộng (Lạc) không thể bỏ qua

Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện 

Thông thường mỗi chiếc nồi cơm điện đều được tặng kèm xửng hấp và chiếc vá xới cơm. Có thể áp dụng xửng này để hấp xôi bằng nồi cơm điện hoặc tự trang bị xửng hấp đều được. Hoặc nếu không có xửng vẫn có thể nấu xôi trực tiếp như nấu cơm hàng ngày. 

Nấu xôi bằng nồi cơm điện có xửng hấp 

Lót ít lá dứa hoặc giấy bạc lên xửng, cho gạo nếp đã sơ chế cùng một ít muối vào xửng hấp nồi cơm rồi bật nút như nấu bình thường. 

Cho đến khi nồi cơm chuyển sang chế độ Warm, mở nắp nồi và cho phần lạc đã luộc vào cùng 2 muỗng nước cốt dừa, 3 muỗng mỡ gà rồi xới đều. Bật nút nấu thêm lần nữa để đảm bảo xôi chín đều và khô hơn.  

Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện không dùng xửng hấp 

Cách này cũng đơn giản nhưng đòi hỏi phải tỉ mỉ hơn khi canh liều lượng nước. Nếu cho quá nhiều hay quá ít nước xôi sẽ không được ngon và không thể cứu chữa được. Vì thế hãy áp dụng nếu đã có kinh nghiệm trong việc canh liều lượng nước khi nấu xôi nhé. 

Rửa sạch nồi cơm điện và cho gạo nếp đã ngâm vào nồi. Cho nước vào xâm xấp và đậy nắp. Bật nút nấu như bình thường. Để xôi không dính vào đáy nồi có thể dùng miếng lá chuối tươi hoặc giấy bạc để lót. 

Đợi đến khi xôi chín là lúc nồi cơm điện chuyển sang trạng thái warm. Tuy nhiên để xôi trong trạng thái này khoảng 15-20 phút. 

Sau đó mở nắp cho phần lạc đã luộc vào và xới đều thêm nước cốt dừa và thêm đường (nếu muốn) rồi đậy nắp lại bật nút nấu thêm một lần nữa. Để nồi cơm tự chuyển trạng thái là xong. 

Hoàn thành 

Cho phần xôi ra dĩa rắc lên mặt xôi chút muối mè và vừng cùng dừa nạo sợi và lạc đâm nhuyễn là có thể thưởng thức. 

Xem thêm chuyên mục: Món ăn mỗi ngày

Đặc sản đậu phộng rang tỏi ớt Đà Lạt 

Đậu phộng rang tỏi ớt là món ăn vặt lành mạnh cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Với nguyên liệu được lựa chọn kỹ lưỡng, đậu phộng rang tỏi ớt Vyvy’s Farm được Top1deXuat.com là sản phẩm nằm trong top bán chạy. Với hương vị đặc biệt cay cay mặn ngọt và béo bùi của đậu phộng là món ăn bén mồi cho mỗi lần cùng trò chuyện với bạn bè gia đình. 

Nếu như bạn đang tìm kiếm đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Đà Lạt uy tín và chất lượng. Vyvy’s Farm là gợi ý lý tưởng tuyệt vời. Đơn vị chuyên cung cấp đặc sản Đà Lạt an toàn và chất lượng nhất trên thị trường với số lượng sỉ lẻ không giới hạn từ các loại bánh mứt Đà Lạt, trà, cà phê, trái cây, bánh kẹo… 

Tất cả sản phẩm của Vyvy’s Farm đều đảm bảo được kiểm định trước khi nhập kho, đa dạng mặt hàng phục vụ khách hàng, quy định giá bán rõ ràng và cạnh tranh. 

Mua ngay: Đậu phộng rang tỏi ớt cay cay nhà VyVy’s Farm

Đây là hướng dẫn nấu xôi lạc thơm ngon và dễ dàng thực hiện mà bất kỳ ai cũng có thể thực hiện cho gia đình mà không cần tốn nhiều thời gian công sức. Nguyên liệu đơn giản là bạn đã có thể nấu ngay món xôi đơn giản mà vô cùng thơm ngon.